Prêts pour une nouvelle recette ? Voyons ensemble comment préparer le hummus aux haricots cannellini sans tahini ! Au fil des années sur le blog, j’ai publié trois recettes d’hummus et elles contenaient toutes de la tahina, tandis que celle-ci n’en contient pas. Je voulais différencier cet hummus aux haricots de celui proposé il y a quelques mois avec les fagioli borlotti, et voilà donc cette nouvelle recette !
J’ai exclu la tahina de la préparation pour laisser plus de place à la délicatesse des haricots cannellini, en ajoutant cependant beaucoup d’épices : curry, cumin, coriandre et paprika doux. Pour apporter une note acidulée, j’ai mis du jus de citron et, à la place de la ciboulette, j’ai choisi le persil. Un hummus facile et rapide à préparer, puisque nous utiliserons des haricots cannellini en boîte (ou en bocal en verre si vous préférez), afin d’éviter la cuisson à la poêle et de gagner du temps pour réaliser cette crème de haricots.
Si vous voulez essayer les trois recettes d’hummus, vous pouvez cliquer sur les liens ci-dessous : ils vous mèneront directement à la recette que vous aurez choisi de lire. Vous trouverez : l’hummus de pois chiches, recette moyen-orientale ; puis la variante hummus de pois chiches et carottes rôties au four avec croûtons, que j’ai adorée ; et enfin, comme mentionné, l’hummus de haricots borlotti sans cuisson, qui reste super crémeux et gourmand !
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Mais passons maintenant à la recette du jour : hummus aux haricots cannellini sans tahini, crémeux et parfumé !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Persone
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 112,42 (Kcal)
- Glucides 12,73 (g) dont sucres 0,43 (g)
- Protéines 4,36 (g)
- Matières grasses 5,41 (g) dont saturé 0,79 (g)dont insaturés 0,41 (g)
- Fibres 3,65 (g)
- Sodium 241,16 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer un hummus aux haricots cannellini savoureux et crémeux
- 240 g haricots cannellini en boîte
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères jus de citron
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- selon goût curry
- selon goût persil
- selon goût paprika
- selon goût coriandre
- selon goût coriandre
- selon goût sésame (pour la décoration finale)
Si vous aimez, vous pouvez ajouter une gousse d’ail comme dans la préparation traditionnelle de l’hummus de pois chiches.
Ustensiles pour préparer l’hummus avec haricots cannellini sans tahini
- 1 Hachoir
- 1 Cuillère
- 1 Bol
- 1 Passoire
Étapes de la recette : hummus de haricots cannellini facile et rapide
Je commence la préparation d’aujourd’hui en rassemblant les ingrédients nécessaires et les ustensiles, puis je dispose tout sur le plan de travail. Je prends le bocal d’haricots cannellini et, à l’aide d’une passoire, je les égoutte en enlevant l’eau de conservation. Je verse les haricots dans le bol du hachoir et commence à ajouter les épices et le persil.
J’ai choisi comme épices : le curry, la paprika, le cumin et la coriandre. Comme herbe, j’ai utilisé du persil séché, que je garde toujours dans le placard. J’ajoute du sel et du poivre noir. J’incorpore avec une cuillère l’huile d’olive extra vierge et les deux cuillères de jus de citron, qui apporteront à cet hummus de haricots cette pointe d’acidité que, à mon avis, lui va très bien.
Je mets en marche le hachoir jusqu’à obtenir un mélange crémeux et dense. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau ou d’huile si vous souhaitez une crème moins épaisse. Je verse la crème de haricots dans un bol suffisamment large, parfait pour tremper du pain ou des tortillas dans l’hummus.
J’ai choisi des tortillas pour accompagner cet hummus sans tahini, afin de jouer encore plus sur le contraste des saveurs, de la salinité et du goût. J’ajoute un filet d’huile d’olive extra vierge, des graines de sésame utilisées uniquement pour la décoration finale, aussi pour rappeler un peu l’hummus de pois chiches, où elles sont plus présentes. Enfin, je saupoudre de persil.
Je suis enfin prête à servir à table le hummus aux haricots cannellini. Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit et à vous rappeler que je vous attends chaque jour sur mon blog de cuisine avec plein de recettes faciles, rapides et délicieuses comme celle-ci !
Vous pouvez conserver l’hummus de haricots dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant quelques jours. Il restera crémeux et parfumé comme au premier jour.
Conseils et variantes de la recette :
Conseils pour obtenir un hummus de haricots cannellini crémeux et savoureux : je n’ai pas utilisé de tahina pour préparer cette crème de haricots et donc, pour obtenir la texture désirée, j’ai ajouté deux cuillères d’huile d’olive extra vierge et je n’ai pas trop égoutté les haricots cannellini de l’eau de conservation du bocal. Cela les laisse humides et nous aide à obtenir une belle crème dense.
Pour l’effet waouh et donc un hummus savoureux, choisissez des épices et des herbes que vous connaissez et que vous aimez. Renforcez un peu le goût avec votre épice préférée : par exemple, j’ai mis un peu plus de curry parce que j’aime ça, en le balançant avec une paprika douce. Je n’ai pas exagéré avec le cumin et la coriandre parce qu’ils ont des arômes persistants qui ne plaisent pas forcément à tout le monde.
Variantes de la recette : comme on peut facilement l’imaginer, les variations sont très simples à appliquer. Vous pouvez changer les épices et les herbes selon vos préférences. Je vous conseille néanmoins de garder les deux cuillères de jus de citron car, à mon avis, elles contrastent bien avec la simplicité et la douceur des haricots cannellini.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la tahina si vous en avez déjà dans votre placard. J’ai utilisé les graines de sésame uniquement pour la décoration, mais si vous voulez un goût de sésame plus intense, ajoutez-les aussi dans le hachoir avec les autres épices choisies.
