C’est l’un des plats les plus typiques de l’hiver, Lentilles avec saucisse, un plat qui rappelle traditions et fêtes, famille et amis, qui renferme en lui beaucoup d’histoires italiennes, bref un incontournable de la cuisine qui ne peut manquer dans un blog.
Aujourd’hui, je vous présente ma version, très simple dirais-je, même si les temps de préparation sont longs, environ 2 heures et 30 minutes. Mais si vous avez de la patience et l’envie de déguster les lentilles, ce procédé ne vous décevra pas.
Essayez la recette de grand-mère des lentilles et faites-moi savoir! Évidemment, si vous le souhaitez, il y a aussi la recette du purée de pommes de terre, parfait binôme avec saucisse et lentilles. N’oubliez pas d’essayer aussi la Pâtes Saucisse et Safran crémeuses sans crème, une recette infaillible!
Parfait comme plat à servir lors du Réveillon du Nouvel An!
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Automne, Hiver
- Puissance 703,51 (Kcal)
- Glucides 66,46 (g) dont sucres 3,18 (g)
- Protéines 33,60 (g)
- Matières grasses 34,25 (g) dont saturé 2,84 (g)dont insaturés 0,74 (g)
- Fibres 11,29 (g)
- Sodium 945,38 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Lentilles avec saucisse
- 200 g Lentilles
- 2 Saucisse
- 1 Bouillon (végétal)
- 1 verre Vin blanc
- Moitié Oignons (haché)
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. Sel
- q.s. Poivre noir
Outils pour les Lentilles avec saucisse
- Cuisinière
- 1 Casserole
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Verre
Préparation des Lentilles
Commençons à préparer les lentilles avec saucisse bien deux heures avant de les cuire. Prenez un bol, ajoutez de l’eau froide et laissez tremper les lentilles pendant bien deux heures. Une fois ce temps écoulé, prenez une casserole antiadhésive et versez l’huile d’olive extra vierge jusqu’à recouvrir complètement le fond. Faites revenir l’oignon puis ajoutez les saucisses en morceaux, égouttez les lentilles de l’eau et mettez-les dans la casserole, ajoutez le verre de vin blanc et le bouillon, saupoudrez de sel et de poivre, mettez le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes.
De temps en temps, avec une cuillère en bois, mélangez les différents ingrédients pour qu’ils ne collent pas au fond. Les Lentilles avec saucisse se servent chaudes, peut-être accompagnées de croûtons ou de pain grillé. C’est un plat que vous pouvez préparer aussi bien comme entrée que comme plat principal, ou comme le veut la tradition pour la soirée du Nouvel An. Rappelez-vous la légende qui dit que si vous arrivez à compter les lentilles que vous mangez, vous recevrez beaucoup d’argent? Moi, je les prépare tout au long de l’hiver car mon compagnon adore les lentilles préparées de cette façon, la saucisse ajoute ce petit plus, sans rien enlever au cotechino pour l’amour du ciel.
Bon appétit!!!
Vous voulez préparer la purée de pommes de terre:
Accompagnez les Lentilles avec saucisse avec la purée de pommes de terre comme je l’ai fait et vous ne le regretterez pas!
