Quand une nouvelle recette naît, je dois immédiatement la partager avec vous, voici les muffins au sirop d’érable, yaourt blanc et orange ! Dans la gifted box du mois de janvier, j’ai trouvé le sirop d’érable de Fabbri 1905, un produit que je n’avais pas encore essayé et qui, sincèrement, m’intriguait. Cependant, je ne voulais pas vous proposer les habituels pancakes au sirop d’érable vus et revus partout, je voulais quelque chose de simple et moelleux, quelque chose de parfumé qui mette en valeur le sirop sans en altérer le goût.
Ainsi, comme cela m’arrive souvent lorsque je suis à la recherche d’une nouvelle recette, les muffins me viennent à l’esprit. Si vous vous souvenez, j’ai essayé à la fois les cerises au liqueur de Fabbri et les muffins au sirop de menthe les mois précédents et je suis contente du résultat des deux recettes, surtout parce que vous les avez appréciées avec des commentaires et des likes. Donc, me voici avec cette nouvelle recette au sirop d’érable, à laquelle j’ai associé yaourt blanc, jus d’orange et j’ai créé ces gâteaux individuels moelleux.
Je vais vous expliquer comment préparer ces délicieux muffins au sirop d’érable grâce à la recette vidéo que vous trouverez ci-dessous la première photo. Je vous invite à vous abonner à la chaîne YouTube de Le Ricette di Bea pour ne manquer aucune nouvelle recette !
Ci-dessous, vous trouverez également d’autres recettes, de muffins mais pas seulement, que j’ai réalisées avec les produits de la Famille Fabbri. Vous pouvez les acheter avec une réduction de 20% dans la boutique officielle, en écrivant FABBRIRICETTEDIBEA20 avant de payer les produits dans le panier. Chaque lien est cliquable et vous mènera directement à la recette que vous aurez choisi de lire.
Je vous rappelle également que je vous attends chaque matin dans le groupe et sur la fan page Facebook de Le Ricette di Bea avec la Recette du Jour, rendez-vous incontournable pour commencer la journée ensemble avec une gâterie sucrée ou salée!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 148,45 (Kcal)
- Glucides 21,36 (g) dont sucres 7,64 (g)
- Protéines 3,35 (g)
- Matières grasses 6,00 (g) dont saturé 1,14 (g)dont insaturés 4,59 (g)
- Fibres 0,33 (g)
- Sodium 53,25 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 56 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 12 muffins au sirop d’érable
- 180 g farine 00
- 40 g fécule de pommes de terre (ou amidon de maïs)
- 125 g sirop d'érable (de Fabbri 1905)
- 125 g yaourt blanc nature
- q.b. jus d'orange (de la moitié est suffisant)
- 60 ml huile de graines (dans mon cas de tournesol)
- 2 œufs (à température ambiante)
- 1 pincée sel
Outils pour préparer les muffins au sirop d’érable, yaourt blanc et orange
- 2 Bols
- 1 Batteur électrique
- 1 Tamis
- 1 Cuillère
- 1 Balance
- 1 Moule à muffins
- 12 Caissettes
- 1 Verre
- 1 Four
- 1 Spatule
- 1 Grille à gâteaux
Étapes de la recette muffins au sirop d’érable, yaourt blanc et orange
Commençons par préchauffer le four à 180 degrés en mode statique, il devra être bien chaud lorsque nous enfournerons les muffins au sirop d’érable et jus d’orange. Pesons tous les ingrédients et plaçons-les près de nous sur le plan de travail. Tamisez les farines avec le sachet de levure et réservez-les. Séparez les blancs des jaunes, les premiers dans un bol et les seconds dans un autre. Ajoutez une pincée de sel dans chaque bol. Avec un batteur électrique, montez les blancs en neige ferme et volumineuse, cela prendra quelques minutes à puissance moyenne, réservez.
Travaillez ensuite les jaunes jusqu’à obtenir une crème mousseuse. Ajoutez dans le bol le sirop d’érable, puis le yaourt blanc, ensuite le jus d’orange, dans mon cas d’une demi-orange, et enfin ajoutez en filet la dose d’huile de graines de tournesol. Mélangez le tout avant d’ajouter les farines dans le bol. Cuillère après cuillère, ajoutez toute la farine que vous avez précédemment tamisée. Éteignez maintenant le batteur électrique et continuez avec la spatule la préparation de la pâte des muffins.
Incorporez les blancs au reste de la pâte avec des mouvements légers de bas en haut, délicatement pour ne pas faire retomber les blancs ni le reste du mélange. Disposez les caissettes dans le moule à muffins et remplissez-les aux trois quarts avec le mélange au sirop d’érable. Enfournez et laissez cuire environ 30 à 35 minutes en plaçant la plaque au centre du four. Faites toujours le test du cure-dent avant de sortir les muffins à l’orange et yaourt blanc.
Transférez immédiatement les muffins au sirop d’érable et yaourt blanc sur une grille à gâteaux pour les laisser refroidir une dizaine de minutes avant de les décorer et donc de les servir. Décorez-les ensuite avec une crème au caramel salé et cacao, toujours un produit Fabbri que vous connaissez maintenant très bien et que j’adore, ou avec du sucre glace ou si vous préférez en ajoutant plus de sirop d’érable. Je vous dis tout de suite, mais c’est aussi évident, que les préférés après l’épreuve dégustation ont été ceux avec crème au cacao et caramel salé où j’avais ajouté aussi des éclats de noisettes ou des éclats de pistaches.
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit et vous rappeler que je vous attends chaque jour ici sur le blog Le Ricette di Bea avec plein de recettes faciles et rapides comme celle-ci!
Conseils et conservation :
Préchauffez le four à la bonne température avant d’enfourner les muffins au sirop d’érable est fondamental, vous risquez que les muffins ne lèvent pas. Je peux également vous conseiller, comme toujours, que les ingrédients que vous allez utiliser soient à température ambiante, en effet même le yogourt je l’ai sorti du pot environ 20 minutes avant de l’utiliser pour cette recette. Je peux enfin vous conseiller, si vous ne souhaitez pas ajouter le jus de demi-orange, d’ajouter un extrait d’orange, cela donnera néanmoins du goût aux muffins que nous préparons.
Vous pouvez conserver les muffins au sirop d’érable dans un boîte à gâteau avec couvercle, pendant quelques jours. Notez cependant que chez moi ils ont disparu le premier jour, les collègues au travail les ont fait disparaître très facilement et rapidement!
