Cette recette salée de Muffins avec Lard et Fromage, je l’ai vue sur la page fan de Citterio. L’entreprise les propose en version mini muffins mais moi, je ne sais pas quoi faire des choses mini. Aujourd’hui, j’ai donc adapté la recette à la taille de mes moules en papier et j’ai voulu les essayer. J’espère qu’ils pourront vous inspirer car je les ai vraiment beaucoup aimés et en plus, ils peuvent être farcis avec de nombreuses autres variantes de garnitures en plus des miennes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 431,72 (Kcal)
- Glucides 41,77 (g) dont sucres 3,27 (g)
- Protéines 17,44 (g)
- Matières grasses 23,20 (g) dont saturé 7,87 (g)dont insaturés 14,41 (g)
- Fibres 1,66 (g)
- Sodium 356,82 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 8 Muffins avec Lard et Fromage
- 200 g Farine 00 (Molino Rossetto)
- 200 ml Lait
- 80 g Parmigiano Reggiano AOP (râpé)
- 50 g Huile de graines
- 2 Œufs
- 1 sachet Levure chimique en poudre
- q.s. Mayonnaise
- q.s. Thym
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre noir
- q.s. Ciboulette
Outils pour préparer les muffins salés
- 1 Four
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule à muffins
- 12 Moules en papier
- 1 Balance
- 1 Bol
- 1 Couteau
Préparation des Muffins avec Lard et Fromage
Les muffins salés sont très faciles à préparer comme les sucrés, il vous suffit d’un bol et d’un fouet électrique et de moules à muffins.
La première chose à faire absolument est de préchauffer le four en mode statique à 180°.
Nous travaillons dans un bol les œufs avec l’huile de graines et le lait. Ajoutons ensuite la farine à la cuillère, la pincée de sel et de poivre noir, la ciboulette et bien mélanger.
À ce stade, ajoutez le parmesan râpé ou le fromage que vous avez choisi et le sachet de levure.
Versez la préparation dans les moules sans dépasser la moitié, ils gonfleront bien à la cuisson.
Saupoudrez la surface des muffins, avant de les enfourner, de thym sec et laissez-les cuire environ 15 à 20 minutes au moins. Ils doivent être bien dorés à l’extérieur. Faites toujours le test du cure-dent avant d’éteindre le four.
Quand nos muffins salés seront complètement froids, nous les couperons horizontalement.
Maintenant, nous allons étaler un filet de mayonnaise et poser une tranche de lard. Cette fois, je ne l’ai pas fait sauter à la poêle comme je le fais habituellement avec le lard, mais la prochaine fois je le ferai parce que je le préfère cuit.
Enfin, fermez avec l’autre moitié du muffin et placez-y un morceau de lard avec des feuilles de thym frais.
Bon appétit !!!
Conservation :
Les Muffins avec Lard et Fromage peuvent être conservés dans une boîte à gâteaux même pendant deux ou trois jours, évidemment sans les garnir ainsi le lard et la mayonnaise ne poseront aucun problème.
Variations :
Bien sûr, vous pouvez garnir ces muffins salés comme vous le souhaitez ou peut-être avec des choses que vous avez dans le réfrigérateur. J’ai essayé la variante Mortadelle et Paccasassi et je dois dire qu’ils étaient excellents ainsi.
Autres Muffins Salés :
Il y a quelque temps, je vous ai présenté cette recette de Muffins avec Cuit et Fromage et vous les aviez beaucoup aimés aussi.
