Ce matin, je vous présente la Recette des Pancakes High Protein, c’est-à-dire les Pancakes protéinés pour deux personnes. Pourquoi les appelle-t-on High Protein Pancakes? Parce qu’à la différence des Pancakes Parfaits qui sont déjà présents sur le blog, ceux-ci sont réalisés avec des protéines en poudre que je consomme depuis que je suis retournée à la salle en septembre. Pourquoi les consommer? Je vous explique tout de suite. Avec un régime équilibré et les entraînements évidemment, les protéines sont un élément fondamental pour le développement musculaire. Avez-vous déjà vu les sportifs qui ont toujours leur shaker en plastique? Eh bien, il y a des protéines dedans. Elles peuvent être consommées avant ou après les entraînements, ou pour le petit-déjeuner comme dans mon cas. Ainsi, pour alterner le shaker, je prépare de temps en temps ces Pancakes Protéinés avec les protéines en poudre.
Maintenant, si vous ne suivez pas un régime protéiné et n’avez pas de protéines en poudre dans votre placard, ne vous inquiétez pas, vous pouvez préparer des pancakes parfaits pour deux personnes en suivant la recette que vous trouverez sur le blog en la cherchant avec la « loupe » en écrivant Pancakes Parfaits. Je vous laisse aussi la recette des Pancakes classiques dans le lien un peu plus bas. Vous pouvez également opter pour les préparations de pancakes protéinés que l’on trouve au supermarché mais je ne les ai pas encore testées. J’ai lu quelques recettes qui préparent les pancakes pour le petit-déjeuner avec de la farine d’avoine, mais je ne les ai pas encore goûtés non plus. Peut-être que dans les mois prochains, j’aurai le temps de le faire.
Étant donné que dans la recette des Pancakes Protéinés nous utiliserons deux blancs d’œufs, je vous conseille de garder de côté les deux jaunes et de préparer une de ces trois recettes : Courgettes avec pancetta ou Omelette aux asperges ou le Risotto à la Carbonara! Quel délice!
Et si vous ne voulez pas utiliser les blancs d’œufs ou si vous n’avez pas d’œufs dans le placard mais que l’envie de pancakes ne passe pas, essayez cette recette : Pancakes sans œufs beurre et sucre légers et gourmands!!!
Avant de passer à la recette des Pancakes High Pro je vous rappelle que vous pouvez devenir abonné de la page fan de Facebook du blog Les Recettes de Bea. Ou bien suivre le profil Instagram de Les Recettes de Bea ou vous abonner à la Chaîne YouTube Les Recettes de Bea où il y a beaucoup de vidéo-recettes.
Recettes de Pancakes et autres recettes pour le petit-déjeuner salé ou sucré :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 285,36 (Kcal)
- Glucides 7,61 (g) dont sucres 5,60 (g)
- Protéines 43,75 (g)
- Matières grasses 9,24 (g) dont saturé 5,49 (g)dont insaturés 3,34 (g)
- Fibres 0,54 (g)
- Sodium 174,77 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 80 g protéines en poudre (saveur cookies et vanille dans mon cas)
- 2 blancs d'œufs
- 60 ml lait de soja (ou avoine, ou riz ou amandes)
- q.b. beurre (ou huile de coco ou huile d'olive)
- 6 g levure chimique pour pâtisserie
- q.b. fruits frais (à votre convenance)
- 1 cuillère à café miel
Pour les fruits frais, choisissez parmi vos fruits préférés. J’ai choisi les fruits des bois : mûres, myrtilles et framboises. J’adore les associer entre eux, les passer rapidement à la poêle avec un peu d’eau afin de les ramollir et de créer une crème que je peux ensuite verser sur les pancakes protéinés.
Vous pouvez simplement ajouter une banane coupée en tranches, des pommes en quartiers, des grains de grenade, une poire ou savourer des quartiers d’orange. Dans mon régime je n’ai pas beaucoup de fruits donc je n’ai pas indiqué les grammes pour vous laisser libre de choisir la quantité de fruits à ajouter à cette recette.
Pour les protéines en poudre vous pouvez utiliser celles au chocolat ou celles au goût de cookies comme les miennes, la recette variera seulement en goût mais pas en consistance. Essayez donc les variations possibles afin d’alterner également le choix des protéines comme recommandé par votre régime protéiné.
Si vous utilisez des blancs d’œufs emballés, c’est-à-dire en brique, la dose est d’environ 110 grammes maximum 120.
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 2 Cuillères
- 1 Poêle
- 2 Cuillères à café
- 1 Cuisinière
- 1 Louche
- 2 Assiettes
Étapes
La première chose à faire est de choisir et de couper les fruits frais. Ayant choisi les fruits des bois, comme je l’ai expliqué précédemment, je les ai légèrement flétris dans une petite casserole avec un peu d’eau. Juste le temps de les rendre tendres et de créer une légère crème avec laquelle je peux arroser les pancakes. Passons donc à la préparation de la pâte à pancakes.
Nous commençons la préparation des Pancakes protéinés en versant dans un bol les deux blancs d’œufs avec les 60 ml de lait que vous avez choisi, je vous rappelle que vous pouvez utiliser du lait de soja, d’amandes, de riz ou d’avoine. Cela dépend du lait et du goût auxquels vous êtes habitué à utiliser. Vous pouvez bien sûr utiliser aussi le lait classique, de préférence écrémé ou demi-écrémé car plus léger et moins gras que le lait entier.
Ajoutons ensuite 80 grammes de protéines en poudre et les 6 grammes de levure pour pâtisserie, de préférence non vanillée pour ma part. Travaillez avec le fouet électrique ou le fouet à main jusqu’à la disparition des grumeaux de farine.
Quand nous aurons le mélange prêt, nous pouvons procéder à la cuisson des pancakes high pro. Prenons une poêle classique ou une poêle à pancakes si vous avez la chance d’en avoir une. Malheureusement, je n’en ai jamais eu. Avec une pointe de beurre ou avec de l’huile d’olive extra vierge ou de l’huile de coco, graissons le fond de la poêle. Avec une louche, pas trop grande, commençons à verser le mélange. Je procède toujours avec la cuisson de deux pancakes à la fois. Pour le petit-déjeuner, je ne veux pas être pressée, je préfère me lever un peu plus tôt et faire les choses tranquillement. Je laisse cuire chaque pancake pendant environ 2 minutes de chaque côté, vous verrez que de petites bulles se forment à la surface, c’est le signe qu’ils doivent être retournés de l’autre côté. Laissons cuire le second côté autant de temps puis poursuivons ainsi jusqu’à ce que le mélange soit terminé.
À ce stade, nous sommes prêts à dresser. Prenons deux petites assiettes et plaçons les pancakes, entre chaque couche, je n’ajoute rien, si vous le souhaitez, vous pouvez tartiner du miel ou de la confiture. Sur le second pancake, j’ai placé les fruits des bois et avec une cuillère à café, j’ai ajouté leur jus. Une touche de miel et le petit-déjeuner protéiné est servi! Je ne peux que vous souhaiter bon appétit et vous attendre pour la prochaine recette!
Conseils :
Comme anticipé lors de la lecture de la recette, il y a des variations que vous pouvez apporter à cette recette, gardez toujours à l’esprit votre plan alimentaire si vous en avez un à suivre. Mon conseil est de ne pas abuser de miel, de confitures ou d’autres ingrédients qui pourraient impacter votre apport en protéines, glucides et sucres que vous avez dans votre régime.
