Pandoro farci avec crème pour Tiramisù, un vrai régal comme disait Jerry ! Suivez la recette pas à pas et ce sera très facile à préparer, vous pouvez le réaliser avec les enfants, ce sera très amusant de partager ce moment avec eux.
Sommes-nous proches de Noël ou non ? Je commence à penser à de nombreuses idées que nous pouvons apporter à table parfaites pour quatre ou cinq personnes. Ce sera un Noël différent, mais ce n’est pas pour cela que nous devons renoncer à la cuisine, à essayer de nouvelles recettes avec nos proches et à les déguster ensemble avec une belle tranche de Pandoro farci. Hier, je vous ai présenté la Crème pour Tiramisù et aujourd’hui, je vous montre comment je l’ai utilisée !
Si vous avez des invités et que vous souhaitez servir un autre dessert de Noël, essayez le Danubio doux avec de la confiture, facile à préparer avec ma recette !
Ce Pandoramisù est la recette parfaite pour recycler le pandoro, il vous permettra d’utiliser le pandoro restant des fêtes. Combien de fois vous êtes-vous demandé ? Et maintenant, comment recycler le pandoro ? Voici ma solution parfaite ! Si par hasard vous êtes tombé sur cette recette, mais que ce n’est pas Noël, mais plutôt que Pâques vient de passer, essayez la version du Tiramisù dans l’Œuf de Pâques facile, rapide et gourmand à préparer !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Noël
- Puissance 1 034,35 (Kcal)
- Glucides 99,10 (g) dont sucres 48,67 (g)
- Protéines 26,26 (g)
- Matières grasses 62,74 (g) dont saturé 33,91 (g)dont insaturés 3,14 (g)
- Fibres 11,13 (g)
- Sodium 686,29 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour un Pandoro farci
- 1 pandoro
- q.s. pépites de chocolat
- q.s. cacao amer en poudre
- 1 verre café (dans mon cas, café américain en poudre)
- q.s. sucre glace
- 2 œufs
- 250 g mascarpone
- 2 cuillères sucre
- 1 pincée sel
Outils pour préparer un Pandoro farci
- Cafetière
- Bol
- Casserole
- Spatule
- Fouet électrique
- Moule avec charnière 22 cm de diamètre
Préparation du Pandoro farci avec crème pour Tiramisù :
La première chose à préparer est la crème pour tiramisù, gardez à l’esprit qu’elle doit être préparée au moins une heure avant de farcir notre pandoro. Je vous explique comment la préparer.
Nous commençons par séparer les jaunes des blancs. Dans un bol, nous mettrons les jaunes tandis que dans la casserole, les blancs. Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante.
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. C’est l’étape la plus importante de la recette. Vous devez être patient avec le fouet électrique et bien le monter, cela prendra environ 4 à 5 minutes.
Cela fait des années que je fais cette étape dans la casserole, car je crois que cela aide à accélérer le processus.
Lavez bien les fouets et travaillez maintenant les jaunes. Ajoutez le sucre jusqu’à obtenir un mélange d’un beau jaune clair et mousseux.
Maintenant, avec une spatule, ajoutez la moitié de la dose de mascarpone et incorporez-la aux jaunes, puis ajoutez le reste de la dose.
Maintenant, réunissez les deux préparations. Toujours avec la spatule, versez les blancs d’œufs montés en neige dans le bol avec les jaunes et le mascarpone, en incorporant le tout avec des mouvements de bas en haut.
Nous avons obtenu la crème pour tiramisù, couvrez le bol avec du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de l’utiliser.
Après une heure de repos de la crème au réfrigérateur, nous pouvons commencer la véritable préparation de notre pandoro farci.
Coupez le pandoro en tranches pas trop fines en réalisant des étoiles.
Prenez un moule avec une charnière, dans mon cas de 22 cm, et tapissez le fond avec du papier sulfurisé.
Placez la base de notre pandoro, c’est-à-dire l’étoile la plus grande que nous avons obtenue des différentes découpes.
Maintenant, nous devons réaliser la couronne autour, très simplement, nous allons couper les bords pointus de chaque étoile, deux pointes pour chaque découpe afin de couvrir les trous laissés vides.
L’effet est celui que vous voyez sur ma photo, une magnifique couronne.
Humidifiez, avec un pinceau de cuisine, toute la base et les bords de notre pandoro avec le café. Comme je vous le disais, j’ai choisi le café soluble et je n’ai pas ajouté de sucre.
Versez maintenant la première couche de crème pour tiramisù sur notre base. Parsemez des pépites de chocolat, saupoudrez de cacao et si vous le souhaitez de poudre de café soluble.
Maintenant, placez la partie la plus haute des découpes étoilées que nous avons faites, c’est-à-dire le chapeau du pandoro, afin d’obtenir une deuxième couche.
Badigeonnez le tout avec la crème, je l’ai mise vraiment toute. J’ai saupoudré de cacao, j’ai ajouté encore quelques pépites de chocolat, puis j’ai positionné les 4 pointes comme vous le voyez sur la photo.
Elles aussi sont saupoudrées de cacao en poudre non sucré.
Et notre Pandoro farci est prêt, il ne nous reste plus qu’à le laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de le servir à nos proches ou aux invités ! La dernière étape à faire est de saupoudrer les pointes extérieures de sucre glace, je vous conseille de le faire quelques minutes seulement avant de le mettre à table.
Bon appétit et Joyeux Noël !
Conservation :
Le Pandoro farci peut être conservé pendant un maximum de deux jours au réfrigérateur, car les œufs ne sont pas cuits, il ne peut pas être conservé plus longtemps.
Remarques :
Avant de le servir aux invités, laissez-le à température ambiante pendant au moins 10 minutes.
