Avez-vous déjà préparé la Panna cotta à la Menthe? J’ai découvert que tout le monde ne connaissait pas cette recette après en avoir parlé avec des collègues et des amies. Donc, vendredi matin, je l’ai préparée de nouveau, il fait chaud maintenant et je n’ai plus envie de recettes trop compliquées. J’ai réalisé la vidéo recette que vous trouverez ci-dessous et les nouvelles photos, ainsi nous sommes tous plus heureux et surtout, nous avons eu une excuse supplémentaire pour déguster ce dessert.
Avec l’arrivée de l’été, on n’a plus envie d’allumer le four pour préparer des desserts, mais bien sûr, nous ne pouvons certainement pas oublier notre petite douceur quotidienne, n’est-ce pas?
Pour cette raison, je souhaite vous proposer des desserts frais, qui n’ont pas besoin du four et que nous pouvons déguster simplement en les sortant du réfrigérateur.
Je suis là pour vous présenter la recette de la Panna cotta à la Menthe avec Nutella, un dessert facile, rapide et délicieux qui plaît aux grands comme aux petits. D’une couleur intense, avec une texture de nuage jusqu’à la gourmandise de la crème de noisettes.
Préparons ensemble ce dessert estival et vous verrez que chaque moment du prochain été sera accompagné d’une cuillère de panna cotta à la menthe.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes avec de la crème, peut-être aurez-vous envie d’essayer d’allumer le four pour un beau et moelleux gâteau ou pour essayer la version classique de la panna cotta. Chaque lien est cliquable et vous mènera directement à la recette que vous avez choisi de lire.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures 10 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Été
- Puissance 298,77 (Kcal)
- Glucides 27,66 (g) dont sucres 26,69 (g)
- Protéines 4,00 (g)
- Matières grasses 19,32 (g) dont saturé 2,84 (g)dont insaturés 0,55 (g)
- Fibres 0,36 (g)
- Sodium 6,27 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la Panna cotta à la Menthe
- 250 ml crème fraîche liquide (celle du rayon frais)
- 250 ml lait (dans mon cas écrémé, convient aussi bien entier que partiellement écrémé)
- 10 g feuilles de gélatine (ou gélatine alimentaire)
- 80 g sucre glace (de préférence non vanillé)
- q.b. sirop à la menthe (dose selon vos goûts, cela dépend de combien vous aimez la menthe)
- q.b. Nutella® (dose selon vos goûts également)
N’oubliez pas que la crème doit être bien froide du réfrigérateur tout comme le lait.
Outils de la recette
- 2 Saladiers
- 1 Fouet à main
- 6 Petits bols
- 1 Casserole
- 1 Louche
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Balance
- 1 Réfrigérateur
Avant de commencer, je vous rappelle que vous devez faire tremper les feuilles de gélatine pendant au moins 10 minutes dans un petit bol avec de l’eau froide. Pour le temps de repos de la panna cotta à la menthe au réfrigérateur, j’ai indiqué deux heures, qui est le temps minimum. Cependant, je vous conseille de prolonger ce temps pour une consistance optimale de la panna cotta lors de la dégustation.
Étapes de la Recette Panna cotta à la Menthe qui fond dans la bouche
Commencez par faire tremper les feuilles de gélatine, ou gélatine alimentaire, dans de l’eau froide pendant au moins 10 minutes. Prenez ensuite une casserole et faites chauffer la crème avec le sucre après avoir bien mélangé avec un fouet à main pour amalgamer et dissoudre les deux ingrédients.
Mélangez dans un petit bol le lait avec le sirop de menthe, ajustez les doses, goûtez avant qu’il ne prenne un goût trop prononcé de menthe. Comme indiqué dans la liste des ingrédients, le sirop de menthe est selon votre ressenti, j’en ai ajouté beaucoup et certaines personnes m’ont dit qu’on ne le sentait pas beaucoup alors que pour moi, c’était juste à la bonne intensité de saveur. Cela dépend des goûts en somme.
Juste avant que la crème n’arrive à ébullition, retirez du feu et ajoutez, directement dans la casserole en mélangeant avec le fouet à main, les feuilles de gélatine pour les faire fondre. Ensuite, versez le lait où vous avez dissous la menthe.
Mélangez bien le tout pour que les ingrédients s’amalgament correctement. Prenez maintenant de petits verres, petits bols ou petits moules, peut-être en céramique, avec lesquels nous pourrons ensuite servir notre dessert.
Versez notre liquide bleu dans les moules que nous avons choisis en vous aidant d’une grande louche. Avec ces doses, vous pourrez réaliser de 6 à 10 moules. Cela dépend bien sûr de la taille du moule que vous avez choisi, comme vous le voyez dans la vidéo recette et sur les photos, j’ai choisi des petites cocottes en céramique blanche, hautes et étroites. Donc quatre petits bols et un mini moule ovale.
Placez la panna cotta au réfrigérateur pour reposer pendant au moins deux heures. Mieux si vous pouvez la laisser encore plus longtemps. Avant de servir notre dessert à la cuillère, n’oubliez pas de sortir les petits bols du réfrigérateur une dizaine de minutes avant, décorés de crème de noisettes ou d’une autre crème à votre goût. Vous pouvez également ajouter des éclats de noisettes, d’amandes ou de pistaches comme décoration finale supplémentaire de cette recette.
Simple, rapide, frais, ce dessert estival et surtout nous n’avons pas allumé le four! Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit et à vous rappeler que je vous attends chaque jour ici en direct de ma cuisine avec plein de recettes faciles, rapides et délicieuses comme celle-ci! Vous trouverez ci-dessous la boîte avec tous les profils sociaux pour devenir fan de mon blog Les Recettes de Bea.
Bon appétit!!!
Conservation de la Panna cotta à la Menthe
Vous pourrez conserver la panna cotta au chocolat et à la menthe au réfrigérateur pendant deux ou trois jours, mais couvrez la surface des moules que vous avez utilisés. De cette façon, avec du film aluminium, nous serons certains que d’autres odeurs du réfrigérateur n’altèrent pas la qualité et le goût de notre dessert. Et surtout, qu’il ne se forme pas une petite pellicule désagréable sur sa surface.
Conseils
Comme mentionné précédemment, je vous rappelle de respecter les temps de repos de la gélatine ou feuilles de gélatine pour les ramollir avant de les travailler pour cette recette.
Un autre moment important est celui du repos au réfrigérateur, au moins deux heures, jamais moins. Faites attention.
Un autre temps à ne pas sous-estimer est le repos hors du réfrigérateur de la panna cotta à la menthe et au chocolat avant d’être servie et donc dégustée. Beaucoup sous-estiment cette étape mais elle est tout aussi importante pour obtenir la fondant que nous aimons tant dans la panna cotta.
Notre dessert devra donc reposer à température ambiante pendant une dizaine de minutes avant d’être servi. C’est une étape que beaucoup ne font pas, surtout lorsque nous commandons la panna cotta au restaurant et nous nous retrouvons avec une gélatine collante plutôt qu’un dessert moelleux comme un nuage. Ainsi, si vous avez des invités à dîner ou si vous voulez déguster une petite douceur sur le canapé devant votre série préférée sur Netflix, n’oubliez pas de sortir à temps notre petit dessert du réfrigérateur.
