Les Pâtes avec saucisse ne sont pas une véritable recette à vous présenter, c’est une petite variante du plat de pâtes à la tomate habituel que l’on n’a souvent plus envie de consommer. Ma version est sans crème mais avec un filet de lait en fin de cuisson qui rend le tout plus crémeux.

Comme beaucoup d’entre vous le savent, la saucisse ou « salciccia » comme on l’appelle communément dans de nombreuses régions italiennes est l’un des charcuteries les plus répandues. On peut l’appeler de bien des manières selon les variantes d’ingrédients qui la composent. Il y a : la luganega, la salamella, la salamina, le salamino à ne pas confondre avec les salamis classiques, le salametto, le bardiccio, le rocchio ou la zazzicchia. L’Italie et ses millions de visages sont magnifiques, en cuisine c’est un crescendo de saveurs, traditions et spécialités qui rendent notre pays grand dans le monde.

Revenons maintenant à ma recette, pour deux personnes, une saucisse suffira, dans mon cas nous sommes dans la région des Marches, il ne sera donc pas nécessaire d’ajouter trop de sel, de poivre et d’ail car elle est déjà bien assaisonnée d’elle-même et surtout elle est très tendre et les temps de cuisson sont courts si vous la réduisez en petits morceaux.

Avant de passer à la recette des pâtes avec saucisse, je veux vous dire que celle-ci, avec tant d’autres recettes, vous la trouvez dans la Collection de Recettes Premiers Plats de Pâtes faciles et rapides prêtes en 30 minutes présente sur mon blog de cuisine !
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