J’adore l’association œufs et lardons, donc imaginez combien les Petits Gâteaux Œufs et Lardons que je vais vous proposer peuvent me plaire ! Moelleux et gourmands, parfaits pour chaque occasion, des journées d’été à passer à la mer aux fêtes de Noël, en passant évidemment par Pâques et toutes les autres occasions où les invités ou la famille sont les bienvenus à table. Et le petit-déjeuner salé? Ou le goûter? Choisissez l’occasion de servir ces petits gâteaux avec lardons, mais en attendant, préparons-les ensemble !
Quand j’ai préparé, il y a quelques années, cette recette pour la première fois, j’en suis tombée amoureuse. Très peu d’étapes, rapides et simples, pour préparer 12 petits gâteaux avec lardons et œufs. Vous pouvez servir ces petits gâteaux salés moelleux pour apéritif ou entrée, ils sont parfaits pour commencer un dîner avec la famille ou si vous avez des invités. Imaginez comme ils sont bons à emporter pour le déjeuner à la plage ou un pique-nique en montagne ou ailleurs. Je les ai souvent emportés aussi pour le déjeuner au bureau à mon précédent travail.
Avant de passer à la recette des petits gâteaux avec œufs et lardons, je vous laisse d’autres recettes dont l’ingrédient principal est soit le lardon, soit les œufs. Vous trouverez des tomates farcies, des œufs en cocotte, des courgettes avec lardons et œufs à cuire au four, les fameux muffins avec lardons et fromage que j’adore et une tarte salée avec asperges et lardons. Bref, il y en a pour tous les goûts, il suffit de choisir par quelle recette commencer !
Ci-dessous, sous la première photo, vous trouverez également la vidéo recette pour préparer les petits gâteaux avec œufs et lardons avec moi, en suivant chaque étape pour ne pas faire d’erreur!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 141,29 (Kcal)
- Glucides 0,88 (g) dont sucres 0,58 (g)
- Protéines 9,34 (g)
- Matières grasses 11,24 (g) dont saturé 5,02 (g)dont insaturés 5,62 (g)
- Fibres 0,04 (g)
- Sodium 235,45 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Petits Gâteaux Œufs et Lardons
- 6 œufs (à température ambiante)
- 200 ml crème aigre
- 12 tranches lardons (tranchés finement)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée noix de muscade
- au goût ciboulette
Outils pour préparer les Petits Gâteaux Œufs et Lardons
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Louche
- 1 Moule à muffins
- 1 Four
- 1 Cuillère
Étapes de la Recette Petits Gâteaux Œufs et Lardons
La première chose à faire pour préparer les 12 petits gâteaux avec œufs et lardons est d’allumer le four en mode statique à 180 degrés. Placez la grille au centre du four où nous poserons ensuite le moule à muffins pour leur cuisson.
À ce stade, prenons le bol, avec de beaux bords hauts, et le fouet électrique. Cassez les 6 œufs à température ambiante, ajoutez une pincée de sel et battez avec le fouet pour aérer les œufs.
Ajoutez ensuite la crème aigre, en une seule fois, en vous aidant d’une cuillère ou d’un rabot. Saupoudrez de sel, de poivre et de noix de muscade, puis travaillez encore avec le fouet électrique. Réservez de côté.
Prenons maintenant le moule à muffins et plaçons dans chaque empreinte une tranche de lardons, créant ainsi le bord pour les petits gâteaux. J’ai demandé au boucher de trancher les lardons pas trop finement, car j’avais peur qu’ils se cassent pendant cette étape de la recette.
Avec l’aide d’une louche, versez le mélange de œufs et de crème aigre dans les empreintes. J’ai ajouté une louche dans chaque moule, c’était plus que suffisant en considérant qu’ils vont gonfler pendant la cuisson.
Saupoudrez avec un peu de noix de muscade, de poivre et pour finir de ciboulette. Enfournez les petits gâteaux avec œufs et lardons et laissez cuire au moins 20 minutes. Vous verrez chaque petit gâteau commencer à gonfler comme s’il s’agissait de muffins avec farine et levure. Fantastique !!!
Les petits gâteaux œufs et lardons sont enfin prêts à être servis à nos invités ou à notre famille. Parfaits à déguster chauds ou froids, idéaux comme entrée ou apéritif, ils restent moelleux et gourmands et tout le monde les adorera. Parole de Marzia et Gianluca qui étaient mes invités au déjeuner le matin où j’ai réalisé cette recette. J’ai aussi préparé pour vous la vidéo recette à suivre étape par étape pour servir des petits gâteaux œufs et lardons super bons !
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter un bon appétit et à vous rappeler que je vous attends chaque matin sur mon blog pour partager avec vous la Recette du Jour ! Vous pouvez suivre les profils sociaux de Les Recettes de Bea en cliquant sur les liens ci-dessous. En effet, chaque matin, je partagerai avec vous la Recette du Jour dans le groupe et sur la page fan de Facebook de Les Recettes de Bea !
Variations de la recette
Vous pouvez ajouter de la levure, environ une demi-sachet non vanillé, pour créer des muffins avec lardons. Je vous conseille cependant d’ajouter également quelques cuillères de farine pour obtenir la consistance parfaite et éviter qu’ils ne se dégonflent dès la sortie du four. Il y a quelque temps, je vous ai présenté la Recette des Muffins avec Lardons et Fromage vraiment bons et faciles à préparer.
Si vous n’aimez pas la ciboulette, vous pouvez la remplacer par du persil.
Vous pouvez conserver les petits gâteaux avec œufs et lardons dans un porte-gâteaux, après les avoir laissés refroidir complètement. Ils resteront moelleux et gourmands pendant au moins deux jours.
