Cela faisait longtemps que je cherchais une recette pour préparer chez moi les Petits pains au lait que j’achète souvent au supermarché. J’en ai essayé plusieurs, sincèrement, toutes prises sur des sites de cuisine ou d’autres blogs, mais je n’étais jamais complètement satisfaite.
Il y a trois jours, j’ai vu une photo dans un groupe de Facebook et je me suis dit « allez Bea, essayons, une fois de plus ou de moins » alors je me suis décidée. Heureusement, car maintenant j’ai la recette des petits pains au lait super moelleux comme je les aime et surtout j’ai un petit-déjeuner ou un goûter préparé maison. On peut ajouter soit de la confiture soit de la crème de noisette, comme c’est mon cas, ou plus simplement les laisser vides.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 6 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 16 petits pains
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 217,95 (Kcal)
- Glucides 34,33 (g) dont sucres 9,66 (g)
- Protéines 5,38 (g)
- Matières grasses 7,12 (g) dont saturé 1,28 (g)dont insaturés 5,29 (g)
- Fibres 0,90 (g)
- Sodium 2,44 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 18 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 16 Petits pains au lait
- 130 g sucre
- 100 g huile de graines
- 2 œufs
- 8 g levure fraîche
- 300 ml lait
- 1 sachet vanilline
- 300 g farine 00
- 300 g farine Manitoba
Outils pour les petits pains au lait
- Robot de cuisine
- Four
- 1 Casserole
- 1 Torchon
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier cuisson
- 1 Petite cuvette
- 1 Pinceau
Préparation des Petits pains au lait
Nous commençons la préparation des Petits pains au lait en dissolvant la levure fraîche dans environ 100 g de lait à peine tiède.
Ajoutons ensuite le sucre et quelques cuillères de farine, mélangeons le tout et laissons reposer, couvert d’un film plastique pendant environ 30 minutes.
Après ce temps, nous pouvons continuer la préparation. Versez le levain dans le bol du robot de cuisine et ajoutez les œufs et quelques autres cuillères de farine.
Laissez le robot travailler et ajoutez le sachet de vanilline, l’huile de graines en alternant le tout avec la farine jusqu’à épuisement complet. Une fois que vous avez obtenu une belle pâte douce et assez collante, nous pouvons laisser lever le tout pendant environ 3 heures directement dans le bol, couvert d’un torchon.
Vous verrez que maintenant la pâte aura doublé de volume, nous procédons donc à créer de petits boudins d’environ 60 g chacun et les disposons sur une plaque couverte de papier cuisson. Espacez-les entre eux car ils continueront à lever et auront besoin de place. Si vous le souhaitez, vous pouvez légèrement huiler vos mains avec de l’huile de graines pour mieux travailler la pâte.
Mettons les petits pains au lait à lever dans le four, couverts de film plastique pendant deux autres heures. Une fois ce temps écoulé, nous pourrons passer à la cuisson.
Allumez le four en mode statique à 170° et laissez-le atteindre la température. Si vous le souhaitez, vous pouvez badigeonner la surface avec du lait avant de les cuire, ce que j’ai fait avec les miens. Enfournez les petits pains pour environ 15 minutes, ils seront légèrement dorés en surface comme ceux en photo.
Bon appétit !!!
Conservation:
Les Petits pains au lait super moelleux de cette recette peuvent être conservés dans une boîte à gâteaux pour un maximum de deux jours, puis ils risquent de devenir durs.
Comment déguster les petits pains au lait:
Vous pouvez servir les petits pains simplement ainsi ou comme je l’ai fait avec de la crème de noisette, avec des confitures ou gelées de fruits, ou encore préparer une crème au lait et les farcir avec celle-ci.
Conseils:
Si ces Petits pains au lait vous ont plu et que vous voulez préparer d’autres douceurs levées à la maison, voici la recette de mon premier Pain Brioche avec pépites de chocolat
