J’adore le curry, son goût et couleur inimitables, alors j’ai pensé à préparer les pois chiches au curry et crevettes avec riz basmati sans lait de coco, mais avec crème aigre pour rendre ce plat typique de la cuisine indienne crémeux et savoureux! J’ai choisi d’utiliser des pois chiches en boîte précuits et des crevettes décongelées, pour rendre cette préparation encore plus rapide et facile. Les pois chiches au curry peuvent être préparés avec des pois chiches en boîte comme accompagnement pour de nombreux plats principaux tout au long de l’année.
Les pois chiches au curry sans lait de coco sont faciles et rapides à préparer, ils rempliront la cuisine de parfums intenses qui rappellent des pays lointains, qui nous enchantent et nous surprennent toujours avec leur histoire et leurs paysages uniques. Parmi les recettes que j’ai proposées ces dernières années, vous trouverez : l‘hummus de pois chiches, recette moyen-orientale qui est parmi les 10 recettes les plus lues chaque année. Les falafels de pois chiches à la poêle sont parmi mes boulettes préférées, faciles et rapides à préparer avec des pois chiches en boîte! Puis l’intemporel et toujours délicieux poulet au curry avec crème et de nombreuses salades de pois chiches légères et estivales! N’oubliez pas de lire la recette de la farinata de pois chiches, plat typique de la cuisine ligure qui a conquis beaucoup d’entre vous l’année dernière !
Chaque lien que vous trouverez ci-dessous vous mènera directement à la recette que vous aurez choisie de lire. Je vous rappelle que je vous attends chaque jour dans le groupe et sur la page fan de Facebook de Les Recettes de Bea avec la Recette du Jour, rendez-vous incontournable pour commencer la journée avec une douceur ou une salée tous ensemble !
Vous trouverez la vidéo recette des pois chiches au curry et crevettes avec riz basmati ici sous la première photo. Je vous invite à me faire savoir dans les commentaires si ce plat vous plaît et à suivre les profils sociaux pour ne manquer aucune nouvelle recette!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Indienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Printemps, Été et Automne
- Puissance 396,69 (Kcal)
- Glucides 38,02 (g) dont sucres 1,98 (g)
- Protéines 30,12 (g)
- Matières grasses 11,32 (g) dont saturé 2,73 (g)dont insaturés 1,54 (g)
- Fibres 7,16 (g)
- Sodium 706,37 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les pois chiches au curry et crevettes avec riz basmati recette sans lait de coco
- 200 g riz Basmati
- 200 g pois chiches en boîte (ou pois chiches précuits)
- 200 g crevettes (dans mon cas décongelées)
- 3 cuillères crème aigre
- 1 gousse ail
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café curry
- 1 pincée paprika
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée gingembre (en poudre)
- 1 pincée curcuma en poudre
- q.s. coriandre
- q.s. persil
Ne vous laissez pas intimider par la longue liste d’ingrédients nécessaires pour cette recette. Si vous y pensez, ce sont toutes des épices qui donneront saveur et goût à notre plat de pois chiches au curry avec crevettes et riz basmati.
Outils pour préparer les pois chiches au curry
- 1 Petit bol
- 1 Bol
- 1 Poêle
- 1 Cuillère en bois
- 1 Casserole
- 1 Passoire
- 1 Film alimentaire
- 2 Cuillères
Si vous avez un bol avec couvercle (achetez-le en cliquant ici), vous pouvez ne pas utiliser le film alimentaire pour fermer les crevettes avec les épices pour le repos de cinq minutes nécessaires pour les faire s’imprégner avant la cuisson à la poêle.
Étapes de la recette pois chiches au curry et crevettes avec riz basmati sans lait de coco
Nous commençons la préparation par décongeler à temps les crevettes, en les laissant dans une passoire dans l’évier. Lorsqu’elles seront complètement à température ambiante, nous pourrons procéder. Prenez un bol avec couvercle et versez-y les crevettes en ajoutant : une pincée de paprika, du curry, du curcuma en poudre, du gingembre en poudre, du sel et du poivre, les deux petites graines de coriandre et du persil. Ajoutez de l’huile d’olive extra vierge. Mélangez délicatement avec une cuillère. Laissez imprégner au moins 5 minutes avant de continuer.
Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du persil frais finement haché ou du persil séché, comme dans mon cas.
Entre-temps, nous pouvons remplir une casserole pour faire bouillir le riz basmati. Placez-la donc sur la cuisinière, ajoutez une pincée de sel et, lorsqu’elle sera à ébullition, nous y ajouterons la dose de riz basmati, le laissant cuire pendant le temps indiqué sur l’emballage. Puis égouttez et mettez de côté.
Passons maintenant à la cuisson des crevettes. Prenez une poêle bien grande, versez-y de l’huile d’olive extra vierge et faites revenir la gousse d’ail, que nous retirerons après quelques minutes. Ajoutez dans la poêle les crevettes et laissez-les cuire pendant une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, nous pourrons égoutter les pois chiches en boîte de leur liquide de conservation, les verser dans un petit bol et les assaisonner avec du curry et du persil. Mélangez délicatement avec une cuillère et ajoutez-les ensuite dans la poêle avec les crevettes, qui seront déjà à mi-cuisson.
Gardez la flamme à feu moyen-doux et continuez avec la cuisson des pois chiches au curry et crevettes, en ajoutant les cuillères de crème aigre. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois, en veillant à ne pas briser les pois chiches. Temps de cuisson : environ 10 minutes. Goûtez et, si nécessaire, ajoutez plus de curry, de sel ou de poivre.
Préparez les bols où nous servirons les pois chiches au curry avec le riz basmati. Vous pourrez choisir deux versions différentes pour servir le même plat. Dans la première, qui est celle que j’ai choisie et que vous voyez en photo, laisser séparés les pois chiches et les crevettes du riz basmati, pour profiter des deux préparations en les alternant. Ou vous pouvez verser dans la poêle le riz basmati, en l’incorporant avec les pois chiches au curry et les crevettes. Il est également possible de servir sur une assiette plate cette préparation, en créant un lit de riz basmati et en plaçant au centre les crevettes avec les pois chiches.
Choisissez librement comment servir ces pois chiches au curry et crevettes. Ce n’est certainement pas le dressage qui change le goût et la saveur du plat! Je ne peux que vous souhaiter bon appétit et vous rappeler que je vous attends chaque jour ici sur mon blog de cuisine avec de nombreuses recettes faciles, rapides et délicieuses comme celle-ci!
Conseils et variations de la recette:
Conseils principaux: enlever l’ail après l’avoir fait revenir dans l’huile d’olive extra vierge, afin de ne pas faire absorber aux crevettes ou aux pois chiches l’odeur forte de l’ail. Faire cuire le riz basmati en suivant les indications de cuisson sur l’emballage, ne pas le refroidir à l’eau mais le laisser à température ambiante. Ne pas augmenter trop le feu pendant la cuisson des crevettes et des pois chiches à la poêle, cela pourrait trop cuire le poisson et briser le légume.
Variations de la recette: vous pourrez remplacer les crevettes par des gambas, si vous préférez ou si vous les avez déjà au congélateur ou au réfrigérateur. Le résultat sera encore plus délicieux, car les gambas sont plus charnues que les crevettes. Pour les épices à ajouter à cette recette, sentez-vous libre de toutes les utiliser ou d’éliminer celles que vous n’aimez vraiment pas. Le plat doit principalement vous plaire et suivre vos goûts.
Si vous souhaitez préparer le plat typiquement indien de pois chiches et curry, vous pouvez remplacer la crème aigre par du lait de coco, que j’ai choisi de ne pas utiliser en raison du coût et qui serait resté dans le placard sans savoir comment l’utiliser pour d’autres recettes.
