Les Ravioli avec Pandoro avec un cœur de crème de pistache et mascarpone est une recette que je vous propose pour recycler le Pandoro restant des jours de Fête.
Cette recette de recyclage est très facile à réaliser, tout comme celle du Roulé de Pandoro avec crème pâtissière et chocolat que je vous ai proposée hier, gourmande et spectaculaire. Je remercie Carlo pour l’idée du Gâteau de lune que j’ai ensuite transformée en ravioli vu l’effet de pâte fraîche que j’ai réalisé avec la fourchette pour fermer les disques de Pandoro et Luca pour avoir pensé aux pochoirs pour les décorations avec le sucre glace et le cacao en poudre.
La garniture de crème de pistache et mascarpone se prépare rapidement avec l’aide d’une cuillère à café, pas besoin de fouets électriques. Le Pandoro n’a pas besoin d’être entier contrairement au roulé farci et il vous suffira d’un rouleau et une petite tasse pour réaliser les disques pour les ravioli. Pourquoi ne pas les appeler Gâteau de lune vu leur forme? J’ai préféré ravioli car ils rappellent ces beaux raviolis de pâtes faites maison que faisait ma grand-mère, grands et super farcis!
Aucune idée pour d’autres desserts de Noël? Pourquoi ne pas essayer cette recette facile de Danubio sucré avec confiture en forme de Sapin de Noël? Vous ne le regretterez pas, la douceur et le moelleux vous conquerront!
Réalisez avec moi les Ravioli de Pandoro avec cette recette très simple, je vous attends sur la page fan pour de nombreux autres contenus et recettes à ne pas manquer. Si vous n’êtes pas encore fan, vous pouvez le devenir en cliquant ici
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Automne, Hiver
- Puissance 437,14 (Kcal)
- Glucides 34,69 (g) dont sucres 16,43 (g)
- Protéines 11,52 (g)
- Matières grasses 29,38 (g) dont saturé 10,87 (g)dont insaturés 0,24 (g)
- Fibres 4,06 (g)
- Sodium 156,62 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les ravioli avec pandoro et crème
- 2 tranches pandoro
- 2 cuillères crème de pistaches
- 2 cuillères mascarpone
- q.s. sucre glace
- q.s. cacao amer en poudre
Outils pour préparer le ravioli avec pandoro et crème de pistache
- 1 Rouleau en silicone
- 1 Petite tasse à café
- 1 Fourchette
- 2 Cuillères
- 1 Bol
- 1 Cuillère à café
Étapes de la recette ravioli avec pandoro et crème
Pour réaliser les Ravioli avec pandoro avec un cœur de crème de pistache et mascarpone, nous commençons par la crème. Prenons un bol et versons à l’intérieur deux cuillères de mascarpone et deux cuillères de crème de pistache et travaillons jusqu’à obtenir un mélange lisse et bien homogène. Découpons deux tranches pas trop fines du pandoro en le coupant verticalement pour obtenir deux surfaces bien larges.
À ce stade, étalons les deux tranches de pandoro sur un plan de travail et avec l’aide du rouleau en silicone, nous les affinons. Ne pas exagérer sinon cela pourrait devenir trop friable.
Découpons maintenant les disques pour créer les Ravioli. J’ai utilisé une petite tasse à café de celles pas trop petites, d’un diamètre d’environ 6 cm pour qu’ils ne soient pas trop petits.
Disposons la crème avec une cuillère à café au centre du disque. Considérez que pour chaque ravioli, nous avons besoin de 2 disques. Ne pas exagérer avec la dose de crème sinon vous risquez qu’ils ne se ferment pas bien. Plaçons l’autre disque sur la crème et avec la fourchette, fermons les bords, donnant l’effet classique de pâte fraîche des raviolis. Disposons les raviolis sur une assiette et mettons-les à reposer au réfrigérateur.
Lorsqu’au moins 3 heures se seront écoulées depuis leur préparation, ils seront prêts à être servis. Saupoudrons-les de sucre glace et si vous souhaitez créer l’effet Gâteau de lune, vous pouvez le faire en utilisant un pochoir comme je l’ai fait et dessiner ainsi la figure qui vous plaît le plus sur la surface de notre dessert.
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit!!!
Vous pouvez varier la crème de garniture en choisissant entre : mascarpone et Nutella, seulement avec le Nutella, une crème pâtissière et quelques pépites de chocolat comme pour le roulé de pandoro farci ou vous pouvez choisir d’utiliser seulement la crème de pistache sans ajouter le mascarpone comme dans mon cas. Bref, ce qu’il y a à tirer de cette recette, c’est l’idée du Ravioli avec pandoro pour recycler le dessert que pendant la période de fête nous avons toujours et seulement découpé et dégusté en jouant aux cartes ou en regardant les comédies de Noël!
Conservation des Ravioli avec pandoro:
Vous pouvez conserver les Ravioli avec Pandoro au réfrigérateur, fermés dans un récipient pendant environ 2 jours. Avant de les consommer, les laisser à température ambiante pendant environ 10 minutes, ils redeviendront ainsi aussi moelleux que si vous veniez de les préparer.
