Si vous lisez Café Lecce, à quoi pensez-vous? Si vous le souhaitez, écrivez-le dans les commentaires, votre histoire, votre moment de détente, votre recette, je suis curieuse de lire vos réponses! En ce qui me concerne, je peux vous dire que jusqu’à il y a quelques semaines, je ne connaissais même pas cette recette typique de Lecce, également connue sous le nom de Café Salentino.
Quand Mariarosaria, l’esthéticienne qui travaille au centre esthétique de Maison de Beauty de mon amie Maila, m’a écrit sa recette via chat IG, je me suis convaincue et je l’ai essayée. L’enthousiasme dans la transcription, les petits cœurs qu’elle a ajoutés dans le chat et, je suis sûre, les moments qu’elle a vécus en buvant ce café, m’ont poussée à courir chez Grand-mère Sandrina pour lui emprunter sa Moka avec du café et retourner chez moi pour l’essayer! Ce café glacé est typique du sud de l’Italie, à préparer aussi bien à la maison qu’à déguster au bar en partageant histoires, récits et moments avec ceux qui siroteront ce café froid avec nous.
Quand vous recherchez une recette fraîche, rafraîchissante et surtout facile, à quoi pensez-vous? Je cherchais donc une recette pour utiliser le Sirop de Lait d’Amande de Fabbri 1905 que j’ai reçu en cadeau il y a quelques semaines. Après avoir partagé avec vous, via les réseaux sociaux, tous les produits présents dans le méga colis, j’ai découvert cette recette non seulement grâce à Mariarosaria mais aussi grâce à beaucoup d’entre vous. Vous êtes une grande encyclopédie culinaire pour moi, année après année. Cette recette est en effet très célèbre, mais je ne la connaissais pas, je dois admettre mon ignorance malgré le fait que je suis une personne qui aime follement le café.
Une recette typique que je devais absolument préparer et partager avec vous parce que je suis sûre qu’il y a encore parmi nous des personnes qui, comme moi, ne la connaissaient pas encore. J’ai réalisé pour vous aussi la vidéo recette, avec les trois étapes fondamentales bien visibles. L‘arôme ensuite de ce café froid je ne peux pas vous le transmettre par vidéo, mais je suis sûre que si vous essayez cette recette, vous réussirez à le sentir!!!
Vous pouvez ensuite profiter de la remise de 20% sur vos achats, directement sur le site de Fabbri 1905 en indiquant comme code promo (tout en majuscule) FABBRIRICETTEDIBEA20. J’espère que vous apprécierez cette réduction pour acheter les produits que nous utiliserons pour les prochaines recettes. Un moyen de plus d’être proche de vous non seulement lorsque vous cuisinez mais aussi lors de vos courses de tous les jours. Procurez-vous le Sirop à la Menthe sans gluten car j’ai déjà publié la recette des Muffins à la Menthe et un pot de Gingembre Confit qui est l’un des produits les plus récents de la Famille Fabbri.
Ci-dessous, je vous laisse les liens cliquables des autres recettes que vous pourrez préparer avec une moka de café ou avec le sirop à la menthe que nous avons utilisé pour la recette précédente avec les produits de la Famille Fabbri.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Toutes les saisons
Ingrédients pour deux Cafés Lecce faits maison
- 3 café (de préférence fait avec la moka)
- 4 cuillères sirop de lait d'amande (dans mon cas de Fabbri 1905)
- 8 cubes glace
Trois ingrédients, plus simple que cela, la liste de courses pour une recette ne l’a jamais été!!!
Outils pour la Recette Café Lecce
- 2 Verres
- 1 Moka
- 1 Cuillère
À la place du café préparé avec la moka vous pouvez utiliser le café des dosettes. Par exemple, je suis allée chez Grand-mère Sandrina pour prendre sa moka. Chez moi, en effet, il n’y a pas de moka, je n’aime pas beaucoup le café préparé avec la moka, je préfère celui des machines à dosettes ou capsules. Je sais, je sais, ce n’est pas du vrai café mais je l’aime mieux.
Pour cette raison, j’indique la moka dans la liste des outils nécessaires pour préparer cette recette car elle respecte la recette du Café à la Salentina, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser une machine à café.
Je n’ai pas indiqué non plus la machine à glaçons ou encore le bac ou le sac pour créer la glace à la maison. Vous pouvez préparer la glace avec les sacs spécifiques ou avec le bac à glaçons de congélateur, celui classique avec les moules ronds. Je suis allée en prendre au premier chalet près de chez moi.
Étapes de la Recette du Café Lecce la boisson d’été à savourer froide
Comme dit, c’est une recette très simple, seulement trois ingrédients, pour préparer le Café Salentino fait maison. Commençons donc par prendre la Moka, versons l’eau dans le petit réservoir jusqu’à effleurer la valve. Ce passage est très important, en effet, ne pas dépasser ce niveau nous garantira un excellent café. Plaçons le filtre en entonnoir et ajoutons le café moulu. Pour préparer deux verres de café froid à la lecce, nous aurons besoin d’au moins trois tasses de café, donc la moka pour trois personnes conviendra très bien.
Beaucoup d’entre vous m’ont écrit qu’elles préparent le café à la salentina en utilisant même le café de la machine à capsules ou dosettes. J’ai essayé et je dois dire que je l’ai aimé tout autant. Évidemment, je suis partiale, comme vous avez peut-être déjà deviné, chez moi il n’y a même pas de moka parce que je ne l’aime pas du tout. Ou plutôt, je n’aime pas le café de la moka, je me suis habituée au goût du café du bar (évidemment si bien fait) ou de la machine à capsules que j’ai dans ma cuisine. Donc, que vous utilisiez la moka ou la machine, gardez à l’esprit que vous aurez besoin de trois cafés pour deux personnes.
Quand la cafetière aura cessé de gargouiller et que le café sera enfin prêt, nous pourrons procéder. Comme mentionné avant le texte de la recette pas à pas, vous aurez besoin de glace en cubes moyen-grands. Je l’ai pris au lido à proximité, mais vous pouvez facilement le préparer à la maison en mettant les sacs à glace ou les bacs au congélateur la veille de la préparation du café lecce froid.
Un autre aspect à ne pas sous-estimer, comme beaucoup d’entre vous me l’ont conseillé, ést de garder, déjà la veille de son utilisation, le sirop de lait d’amandes au réfrigérateur pour le faire arriver à la bonne température froide.
Comme on peut l’imaginer, étant le café une boisson chaude qui rencontre la glace directement dans le verre, le choc thermique est fort. En effet, cette boisson, que nous allons préparer, est répertoriée dans la liste des boissons froides à savourer pendant les journées d’été. Un moyen simple et rapide pour se rafraîchir un peu, prolonger le rituel du café et profiter du temps avec la famille ou les amis.
Procédons donc en prenant les deux verres ou deux tasses en verre. Plaçons quatre cubes de glace dans chaque verre pour refroidir notre boisson au café. Avec une cuillère, versons le sirop d’amandes, deux cuillères pour chaque verre ou tasse. Prenons enfin le café de la moka et versons-le délicatement dans les verres.
Entendre les cubes de glace se fendre comme de petits icebergs, mais la partie la plus fascinante pour moi de cette recette n’était pas cette étape, mais de me rendre compte que le café ne parvenait pas à pénétrer la consistance du sirop d’amandes. En effet, en choisissant un verre ou une tasse en verre, cet effet visuel sera immédiatement perceptible. Nous aurons deux couches : une blanchâtre du sirop et celle sombre du café où au milieu se trouvent enchâssées les gemmes de glace.
L‘arôme ensuite qui se dégage grâce au choc thermique entre chaud et froid est enivrant, les amandes qui se mélangent avec le café et le café avec la douceur des amandes. Un échange équitable, un mariage parfait à savourer froid! Gorgée après gorgée en effet, vous apprécierez de plus en plus cette boisson lecce.
À ce stade, il ne me reste plus qu’à vous rappeler que je vous attends chaque jour ici dans ma cuisine avec de nombreuses recettes faciles, rapides et délicieuses comme celle-ci! Je vous souhaite bon appétit à tous!!!
Je remercie Mariarosaria et toutes les autres femmes, filles et amies qui m’ont fait découvrir une nouvelle recette!
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Conseils pour Recette de Café Lecce Boisson d’Été
Je vous conseille de garder le sirop d’amandes au réfrigérateur pour être sûr qu’il soit bien froid avant de procéder à la préparation du Café Lecce ou Café à la Salentina.
Je vous conseille ensuite d’utiliser de la glace de taille moyenne, elle rendra encore plus fraîche et désaltérante la boisson au café que nous préparons.
