Riz cantonais recette occidentale
Si Beatrice ne peut pas aller au restaurant chinois, la cuisine chinoise s’invite chez Beatrice. L’envie était grande et mon plat préféré me manquait trop. Je sais très bien que ce Riz Cantonais n’est pas un plat original mais simplement le fruit d’une version occidentalisée du chào fàn c’est-à-dire du riz frit enrichi ensuite avec des œufs, des légumes, de la viande ou du poisson. Même dans la cuisine chinoise, ce plat a d’innombrables versions. Je vous propose la mienne, que vous pouvez cuisiner avec du riz basmati ou non, facile à faire et sans sauce soja si vous ne l’avez pas trouvée au supermarché ou si vous avez oublié de l’acheter (je fais partie de cette catégorie). Bien sûr, si vous l’avez, c’est mieux, vous obtiendrez ainsi un plat très proche de celui que l’on trouve au restaurant chinois, riche en saveur et très appétissant.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Chinoise
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 530,96 (Kcal)
- Glucides 34,07 (g) dont sucres 4,57 (g)
- Protéines 26,65 (g)
- Matières grasses 31,86 (g) dont saturé 7,75 (g)dont insaturés 6,17 (g)
- Fibres 4,37 (g)
- Sodium 1 606,18 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour riz cantonais recette occidentale:
- 200 g riz Basmati (ou riz pour toutes les préparations)
- 2 Œufs
- 150 g Petits pois surgelés (ou frais s'ils sont de saison)
- 150 g Jambon cuit (coupé en dés)
- q.b. Sel
- q.b. Poivre noir
- q.b. Sauce soja
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- Demi Oignon blanc
Outils pour la recette
- Cuisinière
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Bol
- 1 Fourchette
- 1 Cuillère
Préparation du riz cantonais recette occidentale:
Commencez la préparation du riz cantonais recette occidentale en cuisant les petits pois. Dans ma recette, les petits pois étaient frais, je les ai donc simplement fait sauter à la poêle avec de l’huile d’olive extra vierge où j’avais fait revenir le demi-oignon finement haché.
Faites maintenant bouillir l’eau pour cuire le riz. Ensuite, dans la poêle avec les petits pois, j’ai ajouté le jambon cuit préalablement coupé en dés. J’ai pris un bol et j’y ai battu les deux œufs avec une pincée de sel et de poivre noir. Enfin, je les ai ajoutés dans la poêle avec le jambon cuit et les petits pois, en remuant très vite avec une cuillère en bois pour qu’ils ne deviennent pas une omelette.
J’ai cuit le riz, dans mon cas pour toutes les préparations mais il est préférable d’utiliser du riz basmati, en le retirant une minute avant le temps de cuisson indiqué.
Je l’ai fait sauter à la poêle avec les autres ingrédients et si vous avez de la sauce soja, c’est le moment de l’ajouter, sinon, comme moi, si vous ne l’avez pas, il est temps de servir et de déguster ce Riz Cantonais avec recette occidentale.
Variantes:
Comme je vous le disais, les variantes sont nombreuses : soja oui ou soja non, basmati oui ou basmati non, poisson ou viande, petits pois ou non, bref, si vous cherchez sur le web, vous trouverez une multitude de versions. Je vous ai simplement proposé la mienne, qui est très similaire à celle du restaurant chinois où je vais habituellement si j’ai envie de cuisine asiatique.
Conseil de Bea:
Vous voulez servir un menu complet ? Je vous laisse aussi la recette du poulet au curry avec crème
