Je vous ai parlé il y a quelques jours des Paccasassi di Rinci Meraviglie di gusto et aujourd’hui je vous présente la première recette que j’ai réalisée avec ce fenouil marin : Rouleaux de Pain de Mie avec Paccasassi à l’huile et Mortadelle aux pistaches.
C’est un amuse-bouche délicieux que nous pouvons servir pour un apéritif coloré et savoureux ou comme entrée. Polyvalents, car vous pouvez varier la garniture à votre guise, et savoureux, ces Rouleaux de Pain de Mie avec Paccasassi à l’huile d’olive et Mortadelle aux pistaches disparaissent très rapidement. Dans ma version, vous trouverez les Paccasassi à l’huile extra vierge d’olive et la Mayonnaise avec Paccasassi en plus de la mortadelle et des éclats de pistaches.
Vous voulez réaliser d’autres entrées avec pain de mie? Essayez les Pochettes de Pain de Mie farcies avec du fromage et des tomates. Une entrée parfaite ou un apéritif délicieux! Si vous êtes à la recherche d’un dessert facile à préparer, vous devez absolument essayer les Pochettes sucrées avec Pain de Mie et Nutella, ou avec de la confiture si vous préférez!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 2 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 161,73 (Kcal)
- Glucides 9,21 (g) dont sucres 1,02 (g)
- Protéines 6,51 (g)
- Matières grasses 10,73 (g) dont saturé 2,63 (g)dont insaturés 5,21 (g)
- Fibres 1,47 (g)
- Sodium 393,13 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 4 Rouleaux de Pain de Mie avec Paccasassi à l’huile :
- 6 brins Paccasassi du Conero (de Rinci Meraviglie di Gusto)
- 2 tranches mortadelle aux pistaches
- q.s. éclats de pistaches
- q.s. Mayonnaise (de Paccasassi de Rinci Meraviglie di Gusto)
- 2 tranches Pain de Mie
Outils
- Four
- 1 Rouleau à pâtisserie en silicone
- 6 Cure-dents
- 1 Couteau
Préparation des Rouleaux de Pain de Mie avec Paccasassi à l’huile et Mortadelle aux pistaches
La préparation des Rouleaux de Pain de Mie avec Paccasassi à l’huile est très simple comme je l’ai montré lors du direct d’hier sur Instagram. Quelques étapes et quelques ingrédients pour un résultat vraiment savoureux et coloré.
Nous commençons par disposer sur le plan de travail les deux tranches de pain de mie et les aplatir délicatement avec un rouleau à pâtisserie.
Une fois qu’elles sont fines, nous pouvons les diviser en deux, comme vous pouvez le voir sur la photo, les rouleaux ne sont pas longs car j’en ai obtenu deux à partir d’une tranche.
Prenons maintenant les deux tranches de mortadelle et coupons-les en bandes pas trop fines, elles doivent être un peu plus petites que les bandes de pain de mie.
Plaçons-les sur les tranches de pain et ajoutons enfin les Paccasassi préalablement égouttés, au moins quatre heures avant, de l’huile d’olive extra vierge.
Fermons nos rouleaux délicatement et piquons-les avec un cure-dents.
Allons maintenant tremper les deux côtés des rouleaux avec la Mayonnaise de Paccasassi toujours de Rinci Meraviglie di Gusto. Enfin, passons les bords dans les éclats de pistaches qui donneront cette note croquante à notre amuse-bouche.
Plaçons nos rouleaux dans un plat couvert de papier sulfurisé et enfournez-les pendant environ 5 minutes avec un four préchauffé à 200° en mode statique. Si vous utilisez le mode grill, environ 3 minutes suffisent. Juste le temps de rendre croustillante la partie extérieure du pain de mie.
Nos Rouleaux de Pain de Mie avec Paccasassi et Mortadelle peuvent être servis bien chauds ou même froids, ils conservent leur goût et saveur comme fraîchement préparés.
Variations:
Bien entendu, j’ai préparé cette recette avec les Paccasassi car je cherche à réaliser des recettes avec ce produit typique de la Riviera del Conero et donc de ma belle Région des Marches. Si vous ne les avez pas mais que vous êtes curieux de les goûter, vous pouvez contacter l’entreprise Rinci – Meraviglie di Gusto et les acheter, ils expédient dans toute l’Italie.
En ce qui concerne la garniture, j’ai associé la Mortadelle et les Pistaches car ce sont les deux ingrédients qui, selon moi, se mariaient le mieux avec ces Rouleaux de Pain de Mie. Vous pouvez remplacer la mortadelle si vous n’aimez pas par du jambon cru ou cuit, avec de la speck ou du salami hongrois par exemple. Les éclats de pistaches peuvent être remplacés par des graines à votre convenance.
