Après les desserts et les entrées, nous voici avec une recette d’un plat principal, les rouleaux de poitrine de poulet avec farce de jambon cuit et panure à la pistache! Une recette très simple, avec seulement trois ingrédients, économique et rapide. Pensez qu’entre la préparation et la cuisson, nous n’occuperons au maximum 30 minutes.
Cette recette date de mai 2012, elle est donc présente sur le blog depuis plusieurs années, mais avec une photo vraiment moche, elle n’était pas parmi les plus appréciées de vous, chers lecteurs. J’espère qu’avec ce changement de photo, je pourrai vous inciter à essayer et donc à déguster ce plat principal avec poitrine de poulet.
Je l’avais préparée pour la première fois après avoir trouvé l’inspiration sur le blog d’une collègue, au fil des ans, j’ai testé plusieurs farces, avec et sans fromage, et je peux vous dire aujourd’hui quelle est ma farce préférée. Je pense que la douceur du jambon cuit est parfaite avec la pistache. J’ai essayé aussi avec du jambon cru et de la mortadelle, en ajoutant du fromage vieilli ou du fromage à tartiner. Mais ma première version reste toujours ma préférée. Bien sûr, vous pouvez essayer et essayer, puis me dire quelle farce vous préférez!
Avant de passer à la recette, je voudrais vous rappeler que vous pouvez suivre les profils des chaînes sociales du blog, de Facebook à Instagram, Tik Tok ou Pinterest. Vous trouverez la boîte avec tous les liens sous la recette. Chaque matin, dans le groupe et sur la page des fans de Le Ricette di Bea je vous attends avec la Recette du Jour et plein d’autres contenus en direct de ma cuisine!
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes avec du poulet ou de la poitrine de poulet à essayer, si vous préférez, vous pouvez également préparer les recettes suivantes avec de la viande de dinde. Faites-le moi savoir dans les commentaires si vous les aimez!!! Passons maintenant à la recette des rouleaux de poitrine de poulet et pistache!!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 670,91 (Kcal)
- Glucides 5,98 (g) dont sucres 2,92 (g)
- Protéines 49,72 (g)
- Matières grasses 49,07 (g) dont saturé 7,39 (g)dont insaturés 33,20 (g)
- Fibres 6,57 (g)
- Sodium 653,94 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la Recette Rouleaux de poitrine de poulet et pistache
- 4 tranches poitrine de poulet
- 4 tranches jambon cuit (ou autre charcuterie de votre choix)
- 120 g éclats de pistaches
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. oignon (hachis d'oignon, dans mon cas blanc)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Outils pour préparer les Rouleaux de poitrine de poulet et jambon cuit avec panure à la pistache
- 1 Planche à découper
- 8 Cure-dents
- 1 Attendrisseur à viande
- 1 Poêle
- 1 Couvercle
- 1 Spatule de cuisine
- 1 Petite coupelle
- 1 Assiette
Étapes de la Recette Rouleaux de poitrine de poulet délicieuses
Les étapes à réaliser sont vraiment peu nombreuses, faciles et rapides, donc la première chose que je vous conseille de faire est de placer devant vous tous les ingrédients et tous les outils nécessaires pour la préparation de cette recette des rouleaux de poitrine de poulet et pistache.
Nous commençons par placer une planche à découper en bois sur le plan de travail, hachons d’abord l’oignon, il en faut vraiment peu, inutile d’en gaspiller un entier. Mettons de côté. Prenons maintenant les tranches de poitrine de poulet, amincissons-les avec l’attendrisseur à viande, attention à ne pas les casser. Déterminés mais pas trop de violence contre la pauvre viande de poulet.
Versons les éclats de pistache dans une petite coupelle suffisamment large pour tourner les rouleaux à l’intérieur. Prenons le jambon cuit et gardons-le à proximité du reste des ingrédients. Gardez également à portée de main les cure-dents. Nous pouvons alors commencer.
Une fois la viande martelée, nous allons y placer la tranche de jambon cuit, ou autre charcuterie que vous avez choisie, une pincée d’éclats de pistache, et roulons. Passons dans les éclats de pistache et fixons à deux endroits avec le cure-dent. Vous pouvez faire comme dans la vidéo recette que vous trouvez ci-dessus, j’ai roulé les rouleaux, fixé la viande avec les cure-dents et ensuite avec les mains j’ai ajouté les éclats de pistache pour ne pas en avoir trop en excès ou en gaspiller.
Déposons les rouleaux de poitrine de poulet dans une assiette.
Nous sommes prêts à procéder à la cuisson. Vous voyez ? Facile facile comme recette jusqu’ici ! Versons un filet d’huile d’olive extra vierge dans la poêle antiadhésive, ajoutons l’oignon finement haché et laissons-le fondre. Positionnons ensuite nos rouleaux, la flamme est à feu moyen-élevé. Cela permettra de créer une belle croûte extérieure aux rouleaux de poulet.
Baissons ensuite la flamme et posons le couvercle sur la poêle. Pendant la phase de cuisson des rouleaux avec éclats de pistache, nous devrons les tourner plusieurs fois pour éviter qu’ils ne cuisent d’un seul côté. Faites donc attention et ne vous éloignez pas trop des fourneaux. Saupoudrez ensuite d’une pincée de sel et de poivre pendant la cuisson. Une fois prêts, environ 20 minutes de cuisson, nous serons prêts à servir ce plat principal de poulet.
Il ne me reste donc plus qu’à vous rappeler que je vous attends chaque matin ici sur le blog avec plein d’autres recettes faciles et rapides comme celle-ci! Je vous souhaite bon appétit et je vous conseille un accompagnement à servir avec ce plat! Les Pommes de terre sablées sont parfaites pour accompagner votre dîner!!! Bon appétit!!!
Variantes
Comme vous l’imaginez, la farce des rouleaux est à votre choix, je vous ai proposé avec du jambon cuit parce que selon moi c’est le bon accord de saveur avec les éclats de pistache. Lorsque nous avons essayé avec du jambon cru ou du salami, ils ont toujours été trop salés pour nos goûts. Peut-être qu’en choisissant un jambon cru doux, vous pourriez remédier à cela. Si vous le souhaitez, faites-le moi savoir dans les commentaires!!!
