Avez-vous déjà essayé de reproduire les Rouleaux de Printemps chinois chez vous? Si la réponse est non, vous devez absolument y remédier en suivant cette recette facile et rapide! Les Rouleaux de Printemps avec pâte filo emballée sont une entrée de la cuisine chinoise facile à préparer, vous pouvez les réaliser avec une garniture de légumes comme je l’ai fait, ou ajouter d’autres ingrédients à votre goût.
La recette des Rouleaux de Printemps cuits au four est l’une des plus simples que vous trouverez sur le blog dans la section entrées. Quelques étapes suffisent et le résultat est garanti. Faites juste attention aux temps de cuisson qui peuvent vous trahir, quelques minutes de plus risquent de trop brunir la croûte extérieure des rouleaux chinois.
La version des rouleaux de printemps pâte filo que vous trouverez ci-dessous est moins riche que les rouleaux classiques farcis où l’on prévoit des germes de soja, de la viande hachée ou d’autres ingrédients généralement présents dans la garniture.
J’ai choisi peu d’ingrédients mais faciles à trouver pour mes rouleaux de printemps. Vous trouverez en effet des carottes, du céleri, du chou et de l’oignon. Rouleau de printemps végétarien en quelques mots. Une variante qui ne découragera personne et qui vous fera même courir acheter la pâte filo. Vous pourrez choisir entre deux types de cuisson : frire ou cuire au four les Rouleaux de Printemps Chinois!
Si vous pensez à organiser un dîner et à servir des plats de la cuisine chinoise, vous êtes sur le bon blog, j’adore les plats chinois. Je vous conseille de servir, après les rouleaux de printemps, le riz cantonais avec la sauce aigre-douce typique du restaurant chinois.
Je vous invite à suivre les réseaux sociaux du blog pour ne manquer aucune recette ou contenu. Vous pouvez devenir fan de la page Facebook en cliquant ici ou follower du profil Instagram en cliquant ici. Je vous attends!
Sans plus de bavardages, je dirais de passer à la recette des Rouleaux de Printemps.
Si vous achetez la pâte filo (environ 2,00 euros pour 20 feuilles déjà étalées), vous pourrez également réaliser des recettes présentes sur le blog Les Recettes de Bea dont je vous laisse les liens ci-dessous pour les lire.
Autres recettes de rouleaux :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Chinoise
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 135,55 (Kcal)
- Glucides 9,64 (g) dont sucres 1,46 (g)
- Protéines 1,50 (g)
- Matières grasses 10,48 (g) dont saturé 1,55 (g)dont insaturés 4,70 (g)
- Fibres 1,21 (g)
- Sodium 150,19 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 75 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 8 feuilles pâte filo
- 2 oignons (petits)
- 2 carottes (ou carottes coupées en julienne)
- 90 g chou (ou salade)
- 2 cuillères à soupe huile de graines
- 1 branche céleri
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge (nécessaire uniquement si vous ne faites pas frire)
Outils
- 1 Couteau
- 1 Poêle
- 1 Four
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Planche à découper
- 1 Cuillère
- 1 Wok
- 1 Petite assiette
- 1 Pinceau de cuisine
Étapes
Commençons la préparation par la garniture. Lavez la branche de céleri, retirez les fils et coupez-la en fines lamelles. Faites de même avec les oignons et les carottes. Enlevez la partie extérieure, pour les carottes vous pouvez vous aider avec un épluche-légumes. Coupez les oignons et les carottes en lamelles. Si vous ne voulez pas perdre trop de temps avec les carottes, vous pouvez acheter celles déjà coupées en julienne au marché. Coupez finement le chou après l’avoir soigneusement lavé.
Prenez maintenant le wok ou une grande poêle avec un fond antiadhésif et faites chauffer l’huile de graines. Ajoutez ensuite les carottes, le céleri et les oignons. Pour finir le chou qui prend moins de temps à cuire. Laissez cuire pendant une dizaine de minutes à feu moyen et avec un couvercle.
Passé ce temps, c’est le moment de la sauce soja. J’ai ajouté une seule cuillère à soupe de sauce soja pas excessivement salée. J’ai laissé cuire encore quelques minutes puis j’ai éteint le feu. Laissez refroidir à température ambiante avec le couvercle.
Une fois la garniture complètement froide, nous pourrons procéder à la préparation des rouleaux de printemps! Prenez les feuilles de pâte filo et disposez-les sur un plan de travail ou sur une planche à découper en bois. Étalez une feuille à la fois, divisez-la en deux rectangles avec l’aide d’un couteau. Humidifiez la surface d’un seul rectangle de pâte filo avec de l’eau à température ambiante à l’aide d’un pinceau de cuisine. Disposez maintenant l’autre moitié sur la feuille juste humidifiée et exercez une légère pression pour bien les faire adhérer ensemble.
Procédez ainsi pour toutes les 8 feuilles de pâte filo. Une fois ce passage terminé, nous pouvons procéder au remplissage des rouleaux. Placez un peu de garniture sur un des côtés extérieurs, roulez la pâte filo avec les mains en essayant de ne pas trop la presser, une fois roulée, fermez les deux extrémités extérieures en les pliant vers l’intérieur. Procédez ainsi avec toutes les feuilles.
Maintenant, nous devons choisir la cuisson des rouleaux de printemps. La recette classique prévoit qu’ils soient frits dans l’huile de graines. Donc, si vous choisissez cette voie, prenez le wok, versez-y beaucoup d’huile et portez-la à la bonne température pour obtenir une friture croustillante. Nos rouleaux de printemps doivent devenir bien dorés.
Si vous optez pour la cuisson au four comme moi, c’est le moment de l’allumer et de le porter à 180 degrés en mode statique. Dès qu’il sera à température, nous mettrons les rouleaux de printemps sur une plaque recouverte de papier sulfurisé au four. Badigeonnez la surface des rouleaux avec un filet d’huile d’olive extra vierge à l’aide du pinceau de cuisine.
Laissez cuire les rouleaux chinois pendant environ 20 minutes, ils deviendront bien dorés et croustillants comme ceux frits. Servez les rouleaux de printemps bien chauds avec de la sauce soja ou avec la sauce aigre-douce chinoise comme je l’ai fait. Vous trouverez la recette de la sauce en cliquant ici.
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter Bon Appétit! Je vous attends pour la prochaine recette!
J’oubliais une curiosité: je ne sais pas manger avec des baguettes, j’ai essayé de nombreuses fois mais rien, je ne suis pas capable! Véronique n’a pas encore perdu l’espoir qu’un jour je comprendrai comment elles fonctionnent grâce à ses enseignements!
Variations :
Vous pourrez varier chaque ingrédient de la liste de la garniture que je vous ai présentée, gardez à l’esprit que ce n’est pas la recette classique des rouleaux de printemps où il y a généralement une composante de viande dans la garniture.
Conservation :
Vous pourrez conserver les rouleaux de printemps dans un récipient au réfrigérateur pendant environ 2 jours. Évidemment, s’ils sont frits, ils perdront de leur croquant, si cuits au four, vous pourrez les réchauffer et encore sentir le croquant classique de la pâte filo bien croustillante.
