Combien de fois avez-vous préparé les Rouleaux de Saumon et Roquette? En ajoutant peut-être aussi le classique Philadelphia ou fromage à votre goût? Souvent, n’est-ce pas? Et dites-moi ensuite, combien de fois les avez-vous appelés Rouleaux avec Pain de Mie et Saumon? Un million? Je vous révèle un secret: vous avez toujours préparé les Roulés au Saumon avec le pain de mie, mais à tort vous l’avez, ou nous l’avons, toujours appelé pain de mie!
Vous suis-je choqué? J’espère que non, ou mieux, j’espère vous avoir révélé un Secret de Polichinelle comme pour les gobelets en papier qui sont en fait en plastique, mais que tout le monde appelle gobelets en papier. Allez comprendre la mentalité ou le génie du mal ou du bien, selon le point de vue que vous adoptez, qui se cache derrière tout ça!
Ce matin, en décidant du titre pour cette recette, j’étais entouré de notes, de feuilles et de fichiers enregistrés sur l’ordinateur quand l’illumination m’est apparue sous les yeux. J’allais moi aussi nommer cette recette Rouleaux avec pain de mie et saumon quand je me suis rendu compte qu’il ne s’agissait pas de pain de mie. Mais même de loin, c’est-à-dire que le pain de mie est pour les toasts, celui avec le bord brun, la croûte, le pain de sandwich pour être clair. Celui que nous achetons tous et qui porte fièrement sur l’étiquette le mot Pain de Mie en grandes lettres, avec l’image d’un toast ou similaire.
Alors je me suis dit pourquoi faire moi aussi cette erreur? Pour satisfaire Google qui indexerait encore une fois une recette avec un nom erroné, ou du moins un ingrédient improprement appelé? Me voilà donc à vous présenter les Rouleaux de saumon et de pain de mie. Car il s’agit bien de pain de mie, ce pain moelleux, blanc, sans croûte, que nous utilisons pour les club sandwiches ou les plus classiques et intemporels sandwiches présents dans toutes les fêtes, anniversaires, diplômes, apéritifs ou hors-d’œuvre et que les bars vendent désormais à des prix exorbitants comme snacks.
Me voilà donc avec ma version et la vidéo recette des Rouleaux avec saumon et sauce au yaourt et roquette, un apéritif de la mer ou un hors-d’œuvre sans cuisson facile et rapide à préparer. Même si sans cuisson, ce plat nécessite une heure de repos au réfrigérateur, je vous préviens, sinon nous risquons qu’ils s’ouvrent avant d’être servis. Les Roulés au Saumon et Roquette conquièrent tout le monde, grands et petits, ce sera leur forme roulée ou le pain moelleux et le parfum de la roquette, je ne sais pas, mais assurément l’un attire l’autre!
Cette recette et toutes les autres recettes avec pour ingrédient principal le saumon se trouvent réunies dans le spécial: recettes avec saumon divisées par catégories ! Hors-d’œuvre, plats principaux et seconds plats chauds ou froids à déguster tout au long de l’année!
Avant de passer à la recette je vous laisse d’autres idées que vous pourrez servir à votre famille ou à vos invités en utilisant le saumon, qu’il soit frais ou surgelé, soit le classique fumé en tranches du rayon frais. Chaque lien est cliquable et vous mènera directement à la recette que vous aurez choisi de lire!
Je vous rappelle également que je vous attends chaque matin dans le groupe et sur la fan page Facebook de Les Recettes de Bea avec la Recette du Jour et beaucoup d’autres contenus en direct de ma cuisine!!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Printemps, Été
- Puissance 596,39 (Kcal)
- Glucides 95,01 (g) dont sucres 4,31 (g)
- Protéines 36,34 (g)
- Matières grasses 6,69 (g) dont saturé 1,91 (g)dont insaturés 3,84 (g)
- Fibres 3,69 (g)
- Sodium 1 424,50 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Roulés au Saumon et sauce au yaourt
- 5 tranches pain blanc (de mie)
- 150 g saumon fumé (coupé en fines tranches)
- 100 g roquette
- 50 g yaourt (sauce au yaourt ou si vous préférez le classique Philadelphia)
- q.b. poivre rose en grains
Il n’y a pas d’autres ingrédients, bien sûr, vous êtes libres de varier ou d’ajouter tout ce que vous voulez. Ces roulés au saumon plus ils sont riches, plus ils sont bons!
Outils pour Rouleaux de saumon et roquette avec pain de mie
- 1 Planche à découper
- 1 Rouleau à pâtisserie en silicone
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Couteau
- 1 Assiette
- 6 Aluminium
- 1 Réfrigérateur
- Papier absorbant
- 1 Cuillère à café
La feuille de papier sulfurisé est facultative pour cette recette; je l’utilise parce que j’ai peur qu’elle colle au planche à découper en bois quand je l’étale avec le rouleau à pâtisserie en silicone. Si vous ne voulez pas utiliser les feuilles d’aluminium, vous pouvez fermer les rouleaux avec des cure-dents.
Étapes de la Recette Rouleaux de Saumon et Roquette et sauce au yaourt
Commençons par le pain de mie, sortons-le délicatement de l’emballage et posons-le sur une planche à découper en bois. Entre chaque tranche de pain blanc et la planche, je dispose une feuille de papier sulfurisé; cet outil m’aide à éviter que le pain colle au bois, et je suis donc sûr de ne casser aucune tranche.
Avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie en silicone, ou en bois si vous préférez, étalons délicatement le pain blanc. Aplatissez-le autant que possible sans le casser. Étalez avec un couteau à lame plate la sauce au yaourt ou du fromage à tartiner si vous préférez.
La sauce au yaourt peut être préparée à la maison en utilisant du yaourt blanc maigre, une pointe de vinaigre de cidre, une pincée de sel et de poivre. Si vous aimez, vous pouvez ajouter du curry ou du paprika ou une autre épice à votre goût. Cette fois, en utilisant la sauce au yaourt avec le saumon, j’ai préféré ne pas ajouter d’autres ingrédients. Sinon, vous pouvez acheter la sauce au yaourt déjà prête dans le rayon frais ou parmi les produits pour assaisonner les salades et autres plats froids.
Plaçons sur la sauce au yaourt des feuilles de roquette préalablement lavées et tamponnées avec du papier essuie-tout. Disposons les tranches de saumon fumé et roulons délicatement le pain de mie. Pour refermer le rouleau, ajoutons une légère couche de crème de yaourt ou de sauce au yaourt. Nous formerons ainsi un rouleau blanc d’environ 10 cm de large. Ne le coupez pas immédiatement en deux, tel quel il est plus facile à enrouler dans la feuille d’aluminium.
Procédons ainsi avec toutes les tranches de pain et les autres ingrédients présents dans la liste. Avec cette recette nous créerons 5 roulés, donc nous obtiendrons 10 rouleaux avec saumon et roquette. Prenons donc 5 morceaux de feuille d’aluminium, enroulons un à un les rouleaux de pain de mie farcis et refermons-les en papillote. Plaçons les 5 roulés argentés sur une assiette et laissons reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Après une heure de repos nous pourrons servir les rouleaux de saumon et sauce au yaourt et roquette à notre famille ou à nos invités. Il ne nous reste plus qu’à les poser à nouveau sur une planche à découper en bois, les dérouler de l’aluminium et les couper en deux. Délicatement avec un couteau à dents, celui sans lame dans ce cas doit couper parfaitement sinon il risque de faire sortir la garniture du pain.
Si vous souhaitez préparer les roulés au saumon, il vous suffira, toujours après l’heure de repos au réfrigérateur, de couper le plus de tranches possibles de ces roulés que nous venons de préparer. Cette Recette d’Apéritif sans Cuisson est très polyvalente; comme vous pouvez le voir, vous pouvez obtenir à la fois des roulés au saumon et fromage fins ou de véritables rouleaux beaucoup plus riches et généreux. C’est à vous de choisir entre ces deux options.
À ce stade, il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit, espérer que la recette et la vidéo recette vous ont été utiles et vous ont aidés à expérimenter toujours de nouveaux plats, dans ce cas un plat froid parfait pour l’été que nous pourrons servir comme hors-d’œuvre, apéritif ou tapas de poisson, peut-être en l’assaisonnant joliment, avec un lit de roquette et de sauce au yaourt dessus et deux roulés par personne. Oh, je vous en prie, une bonne bulle fraîche et chin-chin!!
Conservation et variations de la Recette Rouleaux de Saumon, Roquette et sauce au yaourt
Nous pourrons conserver les roulés avec saumon au réfrigérateur pendant un maximum de deux jours. Ne leur retirez pas la feuille d’aluminium, ainsi le pain de mie ne se desséchera pas, devenant donc dur à l’extérieur. Ils resteront au contraire moelleux et délicieux comme fraîchement préparés!
Comme déjà anticipé au cours de la recette, les variations que nous pourrons apporter sont multiples, des ingrédients que vous pourrez remplacer, comme la roquette peut-être par de la valériane ou de la laitue. Ajouter les tomates cerises coupées en fines tranches, ajouter le fromage à tartiner de votre choix ou de la simple mayonnaise. Nous pourrons également ajouter une légère panure extérieure avec de la poudre de pistache qui ne déçoit jamais. Évidemment, nous devrons mouiller extérieurement avec un pinceau de cuisine le pain de mie ou étaler de la mayonnaise.
Rappelez-vous cependant de réaliser cette étape seulement quelques minutes avant de servir les roulés avec saumon, sinon ils se ramolliront inévitablement. De plus, vous ne pourrez pas les remettre au réfrigérateur car la mayonnaise a tendance à se détériorer facilement et rapidement.
FAQ (Questions et Réponses)
Vous pouvez suivre Les Recettes de Bea en choisissant votre réseau social préféré ou tous ici ci-dessous
Si vous souhaitez faire grandir mon blog, vous pouvez m’aider en mettant cinq étoiles ci-dessous dans la section pour les avis. J’espère que vous pourrez essayer mes recettes et avoir confiance en mon travail!
