Les roulés de pain perdu au pistache sont un dessert facile et rapide à préparer, parfait pour le goûter! Quelques étapes simples pour préparer de délicieux roulés fourrés avec une crème à tartiner au pistache! Les enfants en raffoleront. J’ai vu cette recette en ligne, il est désormais impossible de ne pas l’avoir vue : les roulés de pain perdu sont devenus viraux sur les réseaux sociaux parce qu’ils sont gourmands et irrésistibles. Il était donc impossible pour moi de ne pas vous proposer cette recette!
Étrangement, ils ne sont pas préparés avec du pain brioché ou pain perdu, comme on pourrait facilement le deviner au nom pain perdu, mais on utilise le pain de mie, celui sans croûte pour être clair. L’été dernier, j’ai publié la recette de pain perdu salé avec ricotta et tomates confites, à servir avec un gin tonic frais et parfumé. Puis, pendant les fêtes, j’ai proposé la recette du pain perdu de Noël avec panettone et griottes: le petit déjeuner parfait pour toute la famille. Enfin, j’ai préparé le petit déjeuner sucré avec pain brioché, yaourt et gingembre. Les trois recettes ont été préparées avec du pain brioché. La recette se trouve ci-dessous avec les autres mentionnées.
Sous la première photo, vous trouverez la vidéo de la recette des roulés de pain perdu au pistache, pour les préparer ensemble étape par étape et les déguster ensuite avec vos enfants et votre famille!
J’ai préparé les roulés de pain perdu avec crème à tartiner au pistache et garniture de Fabbri 1905 que j’ai trouvés dans le colis offert d’avril. Vous pourrez acheter les deux produits dans la boutique officielle de la Famille Fabbri et bénéficier d’une remise de 20% en écrivant, avant le paiement, FABBRIRICETTEDIBEA20. La remise est dédiée aux abonnés et aux lecteurs de mon blog de recettes! Je vous laisse le lien ci-dessous pour visiter la boutique et choisir les produits que vous aimez le plus, comme par exemple les griottes iconiques de Fabbri!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Française
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Été
- Puissance 214,16 (Kcal)
- Glucides 23,37 (g) dont sucres 7,96 (g)
- Protéines 6,07 (g)
- Matières grasses 11,15 (g) dont saturé 2,34 (g)dont insaturés 1,44 (g)
- Fibres 1,66 (g)
- Sodium 200,67 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 45 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 8 roulés de pain perdu:
- 250 g pain de mie
- 80 g crème au pistache (de Fabbri 1905)
- 20 g garniture aux fruits (ou au pistache de Fabbri 1905 comme dans mon cas)
- 1 œuf
- 20 ml lait
- 50 g sucre
- 30 g beurre
- 1 pincée sel
Outils pour préparer les roulés de pain perdu:
- 1 Planche à découper
- 1 Rouleau à pâtisserie en silicone
- 1 Poêle
- 2 Assiettes
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 1 Spatule
- 1 Fourchette
Étapes de la recette des roulés de pain perdu avec crème à tartiner au pistache
Commençons la préparation des roulés de pain perdu au pistache en étalant les tranches de pain de mie sur une planche à découper. Prenons le rouleau à pâtisserie en silicone et aplatissons bien chaque tranche des deux côtés, pour être sûrs qu’elles ne gonflent pas pendant toute la préparation.
Prenons un bol et cassons-y l’œuf, ajoutons le lait et une pincée de sel. Battons avec une fourchette pour mélanger les ingrédients. Mettons ensuite le sucre dans une petite assiette, en le posant sur le plan de travail près de nous.
Découpons chaque rectangle de pain en deux carrés. Étendons sur chaque carré la crème à tartiner au pistache. Enroulons en veillant à bien fermer et à ne pas obtenir de roulés trop épais. Passons ensuite chaque roulé dans l’œuf battu et ensuite dans le sucre, en les posant sur une assiette. Continuons ainsi avec tous les roulés.
Maintenant que tous les roulés de pain perdu sont prêts, nous pouvons procéder à la cuisson à la poêle. Prenons en effet une poêle de 24 ou 26 cm avec fond antiadhésif. Mettons-y la dose de beurre et allumons le feu à basse température.
Plaçons quatre ou cinq roulés dans la poêle et laissons-les cuire pendant une minute maximum de chaque côté. Je vous recommande de les retourner souvent pour ne pas les laisser brunir d’un seul côté et donc rester moelleux des autres. Retournez-les délicatement avec une spatule ou une fourchette, sans les percer, sinon le remplissage pourrait s’écouler à cause de la chaleur.
Mettons au fur et à mesure les roulés sur une assiette pour pouvoir ensuite les décorer avec la garniture au pistache avant de les servir encore chauds et gourmands à notre famille ou à nos invités. Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit et vous rappeler que je vous attends chaque jour ici sur le blog avec plein de recettes faciles, rapides et délicieuses comme celle-ci!
Conseils et variations de la recette:
Je vous conseille de ne pas étaler trop de crème au pistache sur la base de pain car elle pourrait sortir pendant l’enroulage et la cuisson des roulés. Lorsque vous trempez les roulés dans l’œuf battu avec le lait, ne les laissez pas tremper trop longtemps : vous risqueriez qu’ils deviennent mous et que pendant la cuisson ils se décomposent. Essayez aussi de éviter les grumeaux de sucre lorsque vous roulez les roulés dans le bol.
Variations de la recette des roulés de pain perdu: vous pourrez changer la crème à tartiner, en choisissant la classique et intemporelle crème de cacao. Je vous conseille d’essayer la crème à tartiner au cacao et caramel salé de Fabbri 1905, que j’adore ! Vous pourrez remplacer le sucre par du cacao amer en poudre. N’oubliez pas de ne pas rouler les roulés dans le sucre après les avoir trempés dans l’œuf et le lait, mais de les cuire directement à la poêle avec le beurre fondu et de les laisser refroidir pendant quelques minutes avant de les poudrer de cacao. Vous pourrez ensuite varier la garniture pour décorer les roulés, du classique top au chocolat ou, si vous êtes super gourmands, avec du sirop d’érable ! Dans ce dernier cas, je vous conseille de ne pas rouler les roulés dans le sucre.
