Comme vous l’avez remarqué dans la recette des Boulettes de dinde, cette salade de pommes de terre et petits pois était présente sur la photo. J’ai préparé en effet ces deux recettes le même matin. La première est une recette de boulettes sans lactose parfaite pour ceux qui sont intolérants au lait ou au régime comme moi, la deuxième recette est cette salade de pommes de terre que l’on peut servir chaude ou froide.
Une idée que m’a donnée mon nutritionniste dans le cadre de mon régime, un plat que je peux déguster toute l’année, à la place du pain évidemment, et que je peux servir chaud ou froid en le laissant refroidir à température ambiante. Je dirais une idée parfaite également en prévision de l’été qui est déjà à nos portes, en ajoutant du thon, cela devient un plat complet que je peux emmener avec moi à la plage pour un déjeuner sous le parasol.
La recette de pommes de terre en salade avec petits pois est très simple, quelques étapes et l’accompagnement est prêt. J’ai préparé les pommes de terre avant, en les faisant bouillir dans de l’eau puis en les faisant revenir à la poêle pour créer cette croûte que nous aimons tant. Ensuite, j’ai préparé les petits pois avant de réunir les deux ingrédients dans la poêle. Bref, cela prend plus de temps à le dire qu’à le faire.
Ci-dessous, je vous laisse quelques autres idées de recettes avec des pommes de terre que j’ai réalisées et publiées au fil des années. Des classiques pommes de terre au four aux pommes de terre en papillote bavaroises. Bref, nous adorons tous les pommes de terre, économiques, faciles à trouver et super polyvalentes.
Je vous rappelle également que je vous attends chaque matin dans le groupe et sur la page fan de Facebook de Les Recettes de Bea avec la Recette du Jour et de nombreux autres contenus food et pas seulement, en direct de ma cuisine. Dans la boîte sociale sous la recette, vous trouverez tous les liens pour me suivre !!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 394,72 (Kcal)
- Glucides 51,34 (g) dont sucres 4,92 (g)
- Protéines 7,93 (g)
- Matières grasses 19,12 (g) dont saturé 2,77 (g)dont insaturés 0,23 (g)
- Fibres 8,27 (g)
- Sodium 212,22 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour deux portions de Salade de Pommes de Terre
- 4 pommes de terre (environ 500 grammes)
- 100 g petits pois (petits pois, petits pois surgelés ou petits pois frais)
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir
- q.s. romarin (frais ou séché)
- q.s. ciboulette (fraîche ou séchée)
Nous aurons également besoin d’eau pour faire bouillir les pommes de terre et aussi pour blanchir les petits pois, que vous utilisiez des petits pois frais ou des petits pois surgelés du rayon congélation.
Outils pour Pommes de Terre en Salade avec Petits Pois
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Économe
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Cuillère en bois
- 1 Passoire
- 1 Assiette
- 2 Essuie-tout
- 1 Petite casserole
Si vous souhaitez le Cuillère ou la Spatule en bois signé Les Recettes de Bea, vous pouvez l’écrire dans les commentaires de la recette ou dans le chat sur les réseaux sociaux du blog que vous trouverez dans la boîte sous la recette.
Étapes de la Recette Salade de Pommes de Terre avec Petits Pois
Recette très simple de pommes de terre en salade, nous devrons juste faire attention aux temps de cuisson pour ne pas faire s’effriter ni les pommes de terre ni les petits pois. Commencez par bien laver les pommes de terre, les tamponner avec de l’essuie-tout de cuisine, puis avec l’économe, enlever la peau. Posez ensuite sur une planche à découper en bois et avec le couteau, découpez de nombreux morceaux de pommes de terre de taille moyenne à petite. Vous pouvez vous aider à comprendre la taille de mes morceaux de pommes de terre grâce aux photographies. Cela nous facilitera et raccourcira le temps de cuisson.
Placez une casserole avec beaucoup d’eau sur la cuisinière et portez-la à ébullition en ajoutant une pincée de sel. N’ajoutez pas trop de sel, nous ajusterons les arômes et la saveur plus tard pour ce plat de salade de pommes de terre. En attendant que l’eau bouille, nous nous occuperons des petits pois.
Si vous avez choisi, comme moi, les petits pois surgelés, l’étape est très simple. Placez une petite casserole sur la cuisinière avec un filet d’eau, versez les petits pois à l’intérieur et laissez-les décongeler pendant quelques minutes. Ne les remuez pas et ne les laissez pas s’effriter. Lorsqu’ils seront prêts, égouttez-les et placez-les dans une assiette.
Procédons également à la première cuisson des pommes de terre, c’est-à-dire faisons bouillir les morceaux de pommes de terre pendant une dizaine de minutes. Égouttez ensuite le tout avec une passoire et laissez-les égoutter pendant une dizaine de minutes. Si vous avez le temps, laissez refroidir les pommes de terre pendant 20 minutes.
Passé ce laps de temps, nous serons prêts pour la deuxième cuisson. Prenez une poêle antiadhésive et versez à l’intérieur une bonne cuillère d’huile d’olive extra vierge. Versez ensuite dans la poêle les pommes de terre désormais refroidies et laissez-les s’imprégner de l’huile à feu moyen. Ne les remuez pas ou ne les touchez pas avec la cuillère en bois ou autre à cette étape, aidez-vous plutôt de la poêle. En utilisant le manche, avec des mouvements décidés du poignet, faites sauter les pommes de terre en les faisant sauter.
Après environ 10 minutes, une belle croûte s’est formée à l’extérieur des morceaux de pommes de terre. Nous pourrons maintenant ajouter les petits pois bien égouttés. C’est maintenant le moment des épices ou des arômes que nous avons choisis. Dans mon cas, j’ai opté pour la simplicité : romarin, ciboulette, sel et poivre. Mais si vous en avez, vous pouvez utiliser du paprika doux, du curry, du sel à la truffe ou de l’huile à la truffe. Bref, selon votre goût et votre plaisir. Laissez cuire et donc imprégner notre salade de pommes de terre avec petits pois pendant environ 5 minutes supplémentaires.
Comme mentionné précédemment, nous pourrons servir cet accompagnement de pommes de terre et petits pois chaud ou froid. Dans le second cas, nous devrons laisser refroidir les ingrédients. De cette façon, cependant, nous pourrons préparer à l’avance la salade de pommes de terre et l’emmener avec nous pour le déjeuner au bureau, à déguster sous le parasol, pour un pique-nique en montagne après une belle randonnée. Je vous ai également conseillé d’ajouter du thon, mais vous pouvez aussi le remplacer par des œufs durs si vous préférez, rendant cette salade encore plus riche et gourmande.
Cet accompagnement avec pommes de terre se marie parfaitement avec de nombreux plats principaux, qu’ils soient de viande ou de poisson, parfait tout au long de l’année. Économique et rapide à préparer. Bref, un accompagnement parfait. Il ne me reste donc plus qu’à vous rappeler que je vous attends chaque jour ici sur le blog avec de nombreuses recettes faciles, rapides et délicieuses comme celle-ci. Je vous souhaite un bon appétit !!!
Conservation
Nous pourrons conserver ces pommes de terre en salade soit au réfrigérateur, en fermant le tout dans un contenant avec couvercle pendant quelques jours. Ou bien au congélateur pendant quelques semaines. Dans les deux cas, souvenez-vous de bien laisser refroidir, et à température ambiante, la salade de pommes de terre et petits pois.
Lorsque vous irez décongeler les pommes de terre, je vous conseille de les réchauffer légèrement à la poêle pour vous assurer que même la partie interne soit bien décongelée et ne reste pas dure.
