Bonjour et bienvenue dans ma cuisine! Vous aimez les Tacos? Et si je vous disais : Tacos aux aubergines farcis à la viande? Aujourd’hui, en effet, j’ai pensé vous proposer un autre deuxième plat avec les aubergines comme ingrédient principal! Vous savez maintenant que depuis deux ans j’ai appris à les manger, avant je ne voulais même pas les voir en photo. Maintenant pourtant je les mange et je prépare aussi plein de recettes faciles et économiques avec ce précieux légume que l’on trouve de saison de juin à septembre. Donc profitez-en tant qu’elles ne sont pas finies! Rendez-vous chez votre marchand de fruits et légumes de confiance ou au supermarché que vous préférez et achetez pour préparer toutes les recettes que vous trouvez sur mon site de cuisine Les Recettes de Bea!
J’ai choisi de vous présenter cette recette parce que mon oncle Mauro m’a apporté plein d’aubergines, bien rondes et violettes juste comme il faut. J’avais déjà entrevu une recette de Tacos d’Aubergines mais il y avait presque toujours du fromage ou de la tomate, mais j’avais déjà préparé la parmigiana d’aubergines et les barquettes d’aubergine, je ne voulais pas être trop répétitive. Alors j’ai pensé à cette recette simple et économique version avec uniquement de la viande hachée, un œuf et plein de saveurs fraîches de mon jardin sur le balcon. Un petit coin de saveurs à apporter chaque jour dans mes plats. J’espère que l’idée vous plaira et que vous pourrez l’essayer avant que les aubergines ne se terminent!
Je jure que j’ai fini d’autant plus qu’il n’y a plus de réseaux sociaux où publier mes recettes, les moments en direct de ma cuisine, les curiosités de mon monde culinaire et vin et bien plus encore! Donc je vous attends si vous êtes curieux de mieux me connaître!
Je vous laisse également quelques autres idées avec les aubergines comme ingrédient, des plats principaux aux seconds plats, en passant par un accompagnement d’aubergine avec une sauce grecque, délicieuse et très facile à préparer! Chaque lien bleu que vous voyez ci-dessous est cliquable et vous mènera à la recette choisie!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne, Été
- Puissance 431,72 (Kcal)
- Glucides 25,99 (g) dont sucres 4,26 (g)
- Protéines 20,42 (g)
- Matières grasses 27,46 (g) dont saturé 9,52 (g)dont insaturés 14,76 (g)
- Fibres 3,94 (g)
- Sodium 1 619,37 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 aubergine (moyenne petite)
- 150 g viande hachée mixte
- 1 œuf
- q.b. chapelure
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 brin romarin
- 1 brin origan
- 1 pincée gros sel (dans mon cas, gros sel de l'Himalaya)
La faible teneur calorique de l’aubergine et sa richesse en eau et en sels minéraux, comme le potassium, le phosphore et le calcium, la rendent parfaite pour ceux qui doivent suivre un régime hypocalorique. De plus, elle est riche en vitamine C, antioxydants, acide chlorogénique et anthocyanines. En somme, les aubergines sont non seulement bonnes, mais aussi bénéfiques pour la santé!
Outils
- 1 Four
- 1 Papier cuisson
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 4 Brochettes
- 1 Bol
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Étapes de la recette Tacos aux Aubergines :
Commençons la préparation des Tacos d’Aubergines avec viande hachée en allumant le four en mode statique à 180 degrés. Prenons ensuite une planche à découper en bois et un couteau sans dents. Enlevez la partie pointue de l’aubergine, celle avec la partie verte pour être clair.
Maintenant, nous devons obtenir des tranches, soit avec la mandoline si vous l’avez, soit avec le couteau comme je l’ai fait. Dans la vidéo recette, que vous trouverez un peu plus haut, ce passage est visible. Une fois les tranches d’aubergine obtenues, nous procédons à la préparation de la farce de nos tacos.
Prenons donc un bol et versons-y la viande hachée, cassons l’œuf, ajoutons du sel et du poivre. Ajoutons de la chapelure, si vous avez peur d’en ajouter trop d’un coup puisque la quantité est au jugement, ajoutez-en d’abord quelques poignées, puis si nécessaire, ajoutez-en deux autres. Saupoudrons des herbes, dans mon cas elles sont fraîches de mon jardin sur le balcon, sinon vous pouvez utiliser les herbes séchées que l’on trouve dans les petits pots en verre au supermarché. Travaillez le tout avec les mains jusqu’à l’obtention d’une bonne consistance. Vous devez avoir une pâte collante et molle, car ensuite, nous devons l’étaler avec les mains ou avec le couteau.
En effet, prenons maintenant les tranches d’aubergine et plaçons dessus la viande hachée, puis plions en deux parties et enfilons avec des brochettes en bois. J’ai placé trois tacos d’aubergines par brochette. Évidemment, cette recette est conçue pour deux personnes, si vous avez plus de membres de votre famille ou plus d’invités à dîner, vous devrez doubler ou tripler les doses. Plaçons ensuite les brochettes avec les tacos sur une plaque que nous aurons recouverte d’une feuille de papier cuisson. Mouillons la surface des aubergines avec un filet d’huile d’olive extra vierge, j’ai également ajouté quelques morceaux de sel de l’Himalaya rose, et enfournons pendant environ 25 à 30 minutes maximum. Mon compagnon suggère d’ajouter : une pincée de fromage ou des morceaux de mozzarella, il les aime mieux avec du fromage fondu.
Après le temps de cuisson, nous sommes prêts à servir nos Tacos aux Aubergines et viande hachée. Un deuxième plat bon, facile et rapide à préparer. Surtout un plat économique. Il ne me reste plus qu’à vous rappeler que je vous attends sur mon site de cuisine avec plein d’autres recettes de saison comme celle-ci et je vous souhaite bon appétit!!!
Variations des Tacos aux Aubergines:
Vous pourrez varier la farce des Tacos aux Aubergines, de la viande au thon par exemple. Ajouter du fromage comme aurait préféré mon copain. Mais je voulais les essayer sans, donc ça s’est fait sans, la démocratie avant tout en cuisine ahah. Vous pourrez ajouter quelques cuillères de sauce tomate. Créer une version avec le saumon, yaourt grec et poivre vert ou rose. Celle-ci me trotte dans la tête depuis un moment, car vous avez beaucoup aimé la recette de la Parmigiana avec aubergines grillées et saumon.
FAQ (Questions et Réponses)
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