La journée d’hier a été très productive pour le blog et grâce à la collaboration avec le Pastificio Da Sergio, je peux publier une troisième recette : les Tagliatelles au saumon fumé ! Un plat au goût délicat qui vous projettera à l’été tant attendu. Ce plat avec le saumon fumé qui se marie avec le goût frais du citron est parfait pour un déjeuner en semaine en famille ou pour les week-ends tant attendus.
Les pâtes au saumon sans crème sont parfaites pour un déjeuner rapide d’été, le parfum du citron rappelle en effet les chaudes et splendides journées ensoleillées de juin. Vous trouverez cette recette et bien d’autres de plats de pâtes prêts en 30 minutes dans la Collection Recettes de Plats de Pâtes présente sur mon blog de cuisine !
Cette recette et toutes les autres recettes à base de saumon se trouvent réunies dans le spécial : recettes avec saumon divisées par catégories ! Entrées, plats principaux et seconds plats chauds ou froids à déguster toute l’année !
C’est un plat que nous pouvons préparer tout au long de l’année pour ainsi savourer chaque fois le goût de l’été. Si vous avez manqué la recette d’hier, la voici pour vous : Chitarra avec crevettes et courgettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Gazinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 650,07 (Kcal)
- Glucides 73,38 (g) dont sucres 3,65 (g)
- Protéines 26,27 (g)
- Matières grasses 29,34 (g) dont saturé 14,20 (g)dont insaturés 9,00 (g)
- Fibres 3,49 (g)
- Sodium 1 347,49 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour deux personnes :
- 200 g Tagliatelles aux œufs (les miennes de la Pasta Fresca Da Sergio)
- 100 g Saumon fumé
- 50 g Beurre
- 2 tranches Jus de citron
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
- 1 q.s. Persil
- 2 cuillères à soupe Crème fraîche liquide
Outils pour préparer les Tagliatelles au Saumon
- Poêle
- Casserole
- 1 Passoire
- 1 Petit bol
- 1 Couteau
Préparation des Tagliatelles au saumon fumé
Le procédé de cette recette est très court et je dirais très facile.
On commence par faire fondre le beurre au bain-marie et quand il est fondu, on y ajoute le jus des deux tranches de citron.
Ensuite, prenons une poêle antiadhésive où nous versons le beurre, ajoutons les deux cuillères à soupe de crème fraîche, la pincée de sel et de poivre et évidemment le saumon fumé.
Faisons cuire les tagliatelles dans beaucoup d’eau salée et une fois cuites, nous les faisons sauter dans la poêle avec la sauce.
Laissez-les un peu humides et al dente pour qu’elles s’imprègnent bien du goût du saumon et du beurre.
Enfin, dressons nos Tagliatelles au saumon fumé et saupoudrons de persil frais finement haché.
Remarques
La Tagliatelle n. 3 utilisée dans cette recette est réalisée avec de la semoule de blé dur, des œufs issus de l’agriculture biologique et une pincée de sel. Vous trouverez les Tagliatelles fraîches tous les jours chez : La Pasta Fresca Da Sergio que vous trouverez à Marina Palmense, via Murri, 7 Tel. 073453788
