Me voici avec une nouvelle recette: la Tarte Salée Arbre de Noël avec speck, tomates cerises et olives! Entrée, Apéritif, Plat Principal? Boh, je ne saurais dire, décidez vous-même, considérez que c’est un plat salé déjà bien consistant et donc il doit être accompagné d’une autre préparation beaucoup plus légère si vous souhaitez servir cette recette comme entrée ou apéritif. Comme plat principal de Noël, par contre, c’est parfait puisque vous aurez déjà servi des entrées et des premiers plats. Et puis il y a toujours de la place pour le dessert qui pendant les Fêtes de Noël est obligatoire!
Comme chaque année, je suis prête avec de nouvelles recettes de Noël à vous présenter. Nous commençons par une belle Tarte Salée avec moule en forme d’Arbre de Noël. J’ai choisi d’utiliser le speck dès la phase de pâte, j’ai ensuite ajouté des tomates cerises jaunes et rouges pour créer l’effet « boules de Noël » et puis des olives vertes que j’adore et qui apportent cette touche supplémentaire de couleur et de savorité à cette tarte salée.
J’ai également réalisé pour vous la vidéo recette afin de pouvoir me suivre pas à pas, ce sera comme préparer ensemble cette tarte salée de Noël dans ma cuisine. L’année dernière pour Noël, j’avais préparé des Arbres de Noël salés avec le pain de mie, il y a deux ans, j’avais préparé le Danubio sucré Arbre de Noël fourré à la confiture. Alors je me suis demandé : qu’est-ce que je peux préparer comme Nouvelle Recette de Noël pour cette année? La réponse a été simple et rapide : il manquait une recette avec moule en forme d’Arbre de Noël salé! C’est ainsi que j’ai pensé à cette recette de la tarte salée en forme d’Arbre de Noël avec speck, tomates cerises jaunes et rouges et olives vertes utilisées aussi bien comme tronc que comme boules.
Avant de passer à la recette, je vous laisse quelques liens ci-dessous sur d’autres recettes de Noël que vous pouvez trouver sur mon blog de cuisine. Des Arbres de Noël salés dont nous venons de parler, au petit-déjeuner avec French toast de Noël avec panettone, puis les biscuits incontournables pendant les Fêtes, dans ce cas, je les avais proposés avec cannelle et sans beurre avec de nombreuses formes différentes. Ensuite, il y a des desserts, encore une fois avec moule en forme de sapin, avec farine de riz et enfin je vous offre un Menu pratique et rapide pour les Fêtes de Noël que vous pourrez préparer et servir pour de nombreuses occasions informelles avec amis ou avec votre famille.
Je vous rappelle que je vous attends chaque matin dans le groupe et sur la fan page de Facebook avec la Recette du Jour. Un rendez-vous incontournable de ma journée en cuisine pour saluer tous ceux d’entre vous qui venez chaque jour pour lire mes recettes!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Nouvel An, Noël
- Puissance 493,43 (Kcal)
- Glucides 43,36 (g) dont sucres 3,46 (g)
- Protéines 16,40 (g)
- Matières grasses 29,56 (g) dont saturé 7,28 (g)dont insaturés 20,79 (g)
- Fibres 1,66 (g)
- Sodium 580,85 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour un moule de Tarte Salée Arbre de Noël avec speck, tomates cerises et olives
- 350 g farine 00
- 50 g fécule de pommes de terre
- 1 sachet levure instantanée pour préparations salées sans gluten
- 100 g speck (IGP coupé en lanières pas trop fines)
- 15 tomates cerises (jaunes et rouges)
- 15 olives vertes
- 4 œufs
- 100 g fromage (râpé, à votre goût)
- 1 pincée sel
- q.s. persil haché
- q.s. origan
- 1 verre lait
- 1 verre huile de graines
J’ai choisi de ne pas ajouter de poivre dans cette recette car le speck est déjà assaisonné par la maturation et je ne voulais pas rendre ce goût trop fort. De plus, j’avais mon Paciccio à déjeuner avec des amis le lendemain qui ne peuvent pas manger de poivre ou de piment, donc je ne l’ai pas ajouté dans la liste des ingrédients utilisés. Mais si vous aimez cela et que vous souhaitez l’utiliser, vous êtes libres de le faire.
Outils pour préparer la Tarte Salée Arbre de Noël avec speck, tomates cerises et olives vertes
- 1 Moule
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Spatule
- 1 Balance alimentaire
- 1 Cuillère
- 2 Verres
- 1 Pinceau
- 1 Four
Étapes de la Recette Tarte Salée Arbre de Noël avec speck, tomates cerises et olives vertes
Commençons par préparer près de nous sur le plan de travail tous les ingrédients que nous allons utiliser pour cette recette. Pesons la farine et la fécule et tamisons-les. Prenons les œufs qui doivent être à température ambiante, si vous les gardez au réfrigérateur, sortez-les au moins 3 heures avant sur le plan de cuisine. Verifions les liquides dans les verres, ceux classiques de table qui sont généralement de 150 ml.
Préparons également les outils, donc les fouets électriques, le bol, la spatule, le bol avec pinceau pour huiler le moule, le moule en forme de sapin de Noël et une cuillère. Je vous laisse le lien pour acheter (ici) le moule si vous ne le trouvez pas en papeterie. Nous sommes donc prêts à commencer.
Allumons le four en mode statique à 170 degrés. Positionnez la grille ou la plaque sur laquelle nous poserons la tarte salée avec speck et tomates cerises au centre du four.
Cassez les quatre œufs dans le bol, ajoutez une pincée de sel, allumez les fouets et travaillez pendant environ 5 minutes. Ils doivent devenir très mousseux. Ajoutez ensuite le verre de lait sans éteindre les fouets électriques. Ensuite, ajoutez le verre d’huile toujours en continuant à travailler la pâte.
Maintenant, c’est au tour du fromage râpé, toute la dose en une seule fois est ajoutée à la pâte. Saupoudrez de persil séché et d’origan, toujours si vous aimez, sinon choisissez une herbe à votre goût. Si vous souhaitez ajouter du poivre à cette recette, c’est le moment de le faire.
Nous pouvons donc procéder à l’ajout des farines, de la levure pour gâteaux salés et des autres ingrédients. Ajoutons les farines en les tamisant, je vous en prie, c’est très important pour la bonne réussite de la tarte salée. Tant pour sa consistance que pour sa cuisson au four. Prenez votre temps car cela en vaut vraiment la peine.
Dans la vidéo recette, vous pourrez voir quelle belle consistance ont les œufs et surtout la résistance qu’ils offrent lorsque je tamiser la farine, la fécule et le sachet de levure pour gâteaux salés dans le bol. Cette belle montagne qui se forme est parce qu’il y a la bonne air dans la mousse des œufs qui résiste à la solidité de la farine.
Travaillons avec les fouets jusqu’à ce que la pâte nous le permette. Ensuite, bien sûr, nous passerons à la spatule qui nous permettra de travailler la pâte plus facilement maintenant que la consistance a changé. Nous sommes donc prêts à ajouter le speck IGP préalablement coupé en lanières pas trop fines. Sa consistance dans la tarte salée doit se sentir et pouvoir être appréciée bouchée après bouchée. Mettons de côté pendant quelques minutes car nous devons huiler le moule avant de verser le mélange de la tarte salée.
Prenez un petit bol et versez à l’intérieur de l’huile de graines. Avec un pinceau de cuisine, huilez la base et les parois du moule Arbre de Noël soigneusement et délicatement. Puis posez le moule dans un plateau, je me fie plus parce que si je le laisse sur la grille, j’ai peur qu’il ne perde des liquides et donc qu’il salisse le four et ensuite il faut le nettoyer. De plus, lorsque je devrai le sortir du four, comme il sera chaud, je ne pourrai pas bien le prendre et je risque donc de casser l’Arbre de Noël salé.
Versons maintenant la pâte dans le moule, nivelons la surface, plaçons ici et là les boules de Noël, c’est-à-dire les ingrédients que nous avons choisis, dans mon cas des tomates cerises jaunes et rouges et des olives vertes. Essayez de donner une logique à la distribution, à la fois aux angles et à la base et ici et là au centre, de sorte qu’il n’y ait pas de points non décorés. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un mélange de graines comme décoration finale. Mettons au four au centre du four à 170 degrés pendant au moins 50 minutes. Faites toujours le test avec le cure-dent avant d’éteindre et de sortir du four le gâteau ou la tarte salée comme dans ce cas.
Laissez tiédir sur le plan de cuisine pendant quelques minutes avant de servir la Tarte Salée Arbre de Noël avec speck et tomates cerises jaunes et rouges à nos amis, invités ou famille. Vous pourrez conserver la tarte salée restante pendant un jour ou deux dans un récipient à gâteau avec couvercle. Ou la mettre au réfrigérateur et la réchauffer ensuite dans un four ou au micro-ondes avant de la servir à nouveau à table.
À ce stade, il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit et à vous rappeler que je vous attends chaque jour ici sur mon blog avec de nombreuses recettes faciles, rapides et délicieuses comme celle-ci.
Conseils et variations:
Conseils j’en ai déjà écrit plusieurs au cours du texte de la recette, mais je tiens à souligner de ne pas augmenter la température du four. Vous n’aiderez pas la cuisson et ne l’accélérez pas non plus, mais vous risquez plutôt de ruiner la tarte salée arbre de Noël que nous préparons.
Variations diraient multiples: du choix des « boules » de décoration, vous pourrez donc vous amuser avec des olives noires, tomates rouges, jaunes, noires. Ensuite, peut-être ajouter des disques de carotte, des saucisses coupées en morceaux, des petits pois légèrement blanchis, mélange de graines pour le rendre encore plus attrayant.
