Je vous présente aujourd’hui la recette de la Tarte salée aux asperges et lardons. Une tarte simple à préparer, savoureuse avec les asperges. J’ai la chance d’avoir un papa qui fait de longues promenades à la campagne avec sa compagne pour chercher des asperges. Leur saisonnalité va de fin mars jusqu’à début juin. Vous pouvez bien sûr préparer cette tarte salée avec des asperges plus grandes comme celles que l’on trouve au supermarché au rayon fruits. Personne ne vous en empêche, le seul conseil que je peux vous donner est de les blanchir dans une casserole avec beaucoup d’eau. Cela les rendra plus tendres et moins ligneuses, car vous risquez qu’elles ne s’attendrissent pas pendant le temps de cuisson de la tarte salée.
Préparer des tartes salées me détend, battre les œufs, choisir les ingrédients à utiliser pour la garniture. Ce sont des préparations simples, il n’y a pas de longs temps d’attente, sauf la cuisson. Le résultat est toujours délicieux et parfait pour le déjeuner ou le dîner. Des recettes simples qui me rendent toujours satisfaite.
J’adore les tartes salées, et je les essaie dans toutes les variantes possibles et imaginables, alors aujourd’hui voici la Tarte salée aux asperges et lardons, le contraste entre la douceur des asperges et le lard fumé va vous conquérir, parole de Bea!
Si vous aimez les asperges et que vous souhaitez essayer d’autres recettes, sur le blog vous trouverez aussi d’autres recettes comme celles que je vous indique ici :
– asperges au four
– plumcake avec ricotta et asperges
– asperges à la poêle savoureuses
– straccetti d’œufs avec asperges
– risotto avec asperges et prosecco
– roulés avec asperges et dinde
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Passons maintenant à la recette de la Tarte salée aux asperges et lardons!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 587,92 (Kcal)
- Glucides 29,17 (g) dont sucres 2,56 (g)
- Protéines 22,61 (g)
- Matières grasses 41,92 (g) dont saturé 6,69 (g)dont insaturés 23,91 (g)
- Fibres 2,09 (g)
- Sodium 781,02 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour une tarte salée aux asperges
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 10 g asperges sauvages
- 100 g Lard fumé (Conad)
- 1 œuf
- 1 cuillère Crème liquide fraîche
- 1 Stracchino (Nonno Nanni)
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre noir
Outils pour une tarte salée aux asperges et lardons au four
- Four
- Casserole
- Fouet électrique
- 1 Plaque de four
- 1 Couteau
- 1 Réchaud
- 1 Fourchette
- 1 Bol
- 1 Cuillère
Préparation de la recette tarte salée aux asperges et lardons
La recette de la tarte salée aux asperges et lard fumé nécessite vraiment peu de temps de préparation, alors commençons par allumer le four à 180° en mode statique. Mettez ensuite à bouillir de l’eau avec une pincée de sel et plongez-y les asperges pendant une dizaine de minutes.
Étalez la pâte feuilletée ronde, avec son papier sulfurisé, dans un moule pas trop grand, comme vous pouvez le voir sur ma photo j’ai laissé un centimètre de bord, afin que les ingrédients ne débordent pas de la base de la pâte feuilletée pendant la cuisson, et piquez la base avec la fourchette.
Dans un bol à bords hauts, mélangez l’œuf avec la cuillère de crème liquide, le pot de stracchino, une pincée de sel et de poivre.
Quand le mélange sera homogène et sans grumeaux, ajoutez le lard fumé. Après les dix minutes de cuisson des asperges, égouttez-les. Prenez le mélange du bol et versez-le sur la base de la pâte feuilletée, à l’aide d’une spatule, aplatissez bien.
Placez les asperges dessus, je les ai disposées en étoile et dans les parties centrales de chaque triangle, j’en ai placé une plus petite, en coupant la tige. J’ai saupoudré le tout d’un peu de poivre noir et j’ai enfourné environ 35 minutes.
Comme toujours, le temps de cuisson dépend d’un four à l’autre, alors vérifiez la pâte feuilletée sinon elle pourrait devenir sèche ou trop dure. Vous pouvez servir la tarte salée aux asperges et lard fumé soit bien chaude soit froide. Mes amis l’ont dévorée. Je vous attends pour la prochaine recette et je vous souhaite bon appétit!!!
Notes
Si vous aimez les tartes salées autant que moi, et si vous aimez aussi les asperges, essayez également cette variante avec des tomates cerises. Tarte salée avec asperges et tomates cerises
