Les Recettes de Bea propose la Velouté de Potiron, mon blog est plein de recettes de veloutés car je les adore tout particulièrement. Nous devrions être maintenant en saison hivernale, même si les températures de ces jours-ci sont encore trop élevées, je vous propose quand même la recette du velouté de potiron, qui est de saison en ce moment. Je ne le sers jamais en accompagnement, je trouve que c’est un affront à sa bonté, en effet je le déguste comme entrée. Dans ma version, vous ne trouverez pas de pommes de terre parmi les ingrédients car vous pourrez ainsi avoir un plat savoureux et léger, parfait pour commencer un dîner entre amis ou en famille.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Automne, Hiver
- Puissance 290,54 (Kcal)
- Glucides 32,93 (g) dont sucres 6,47 (g)
- Protéines 5,46 (g)
- Matières grasses 15,22 (g) dont saturé 3,02 (g)dont insaturés 3,75 (g)
- Fibres 3,91 (g)
- Sodium 719,58 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le Velouté de Potiron
- 300 g Potiron
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- Demi Oignons (haché)
- q.b. Sel
- q.b. Poivre noir
- q.b. Marjolaine
- q.b. Ciboulette
- 1 tasse à café Vin blanc
- q.b. Croûtons de pain
Outils pour la Recette de Velouté de Potiron
- Cuisinière
- 1 Poêle
- 1 Cuillère en bois
- 1 Couvercle
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Bol
- 2 Petits bols
Préparation du Velouté avec le potiron
Tout d’abord, nettoyons le potiron en enlevant la partie interne et externe. Ensuite, coupez le potiron en petits morceaux moyens. Prenez une poêle antiadhésive et faites revenir l’oignon finement haché dans l’huile d’olive extra vierge. Ajoutez ensuite les morceaux de potiron, saupoudrez de sel, poivre, marjolaine et ciboulette. Laissez cuire environ 10 minutes à feu moyen-vif et à couvert. Déglacez ensuite avec le vin blanc et laissez cuire à feu moyen et toujours à couvert pendant environ 20 minutes supplémentaires.
Passé le temps de cuisson total, versez le potiron dans notre mixeur pour obtenir le velouté. Je n’ajoute ni bouillon ni pommes de terre, c’est une version plus savoureuse grâce à la présence du vin et moins lourde grâce à l’absence de pommes de terre car j’utilise le velouté de potiron comme entrée. Mixez à pleine vitesse et versez notre velouté dans les petits bols à servir. Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit et à vous rappeler que je vous attends chaque jour dans ma cuisine avec plein d’autres recettes faciles, rapides et délicieuses !
Si vous êtes comme moi un amateur de Potiron, essayez aussi ma recette pour un accompagnement, la Potiron sablé au four
Conseil
Le Velouté de Potiron peut se conserver au réfrigérateur pendant un jour, il suffira d’attendre qu’il refroidisse complètement et ensuite, au moment de le servir à table, il suffira de le réchauffer avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
