Le Zuccotto avec des roulés est une bombe calorique, je dois l’admettre, mais c’est un dessert tellement bon qu’il fait oublier tous les problèmes de la semaine pour pouvoir se détendre sur le canapé le week-end. Prenez note de tous les ingrédients nécessaires et courez au supermarché car ce dessert mérite d’être goûté. La recette est très simple, peu d’étapes, peu de bols à salir et donc approuvé pour être préparé encore et encore.
La recette originale est de ma collègue blogueuse culinaire Dolci creazioni e non solo tatam sur sa chaîne YouTube, vous trouverez la vidéo recette, qui m’a intrigué au point de sortir faire les courses.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 7 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 506,23 (Kcal)
- Glucides 53,14 (g) dont sucres 31,06 (g)
- Protéines 6,28 (g)
- Matières grasses 31,34 (g) dont saturé 10,38 (g)dont insaturés 1,75 (g)
- Fibres 2,28 (g)
- Sodium 210,07 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour un Zuccotto avec des roulés de 22 cm
- 1 paquet gâteaux fourrés au cacao, industriel (dans mon cas des roulés)
- 200 g Mascarpone
- 200 ml crème fraîche à fouetter
- 4 cuillères à soupe Nutella® (ou crème de noisettes)
- 200 g Biscuits (ou riz soufflé)
- 3 cuillères à soupe Chocolat (fondu)
Outils
- Fouet électrique
- Réfrigérateur
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 1 Spatule
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Sac plastique
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Moule
Préparation pour un Zuccotto avec des roulés de 22 cm
Comme je vous le disais, la recette du Zuccotto avec des roulés est très simple : peu d’étapes, peu d’ingrédients et peu d’outils nécessaires.
Commençons par fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle devienne bien mousseuse. Dans un autre bol, mélangeons le mascarpone avec les quatre cuillères de Nutella. Ensuite, nous coupons les roulés en deux ou, si vous avez pris un rouleau aux noisettes, nous le couperons en tranches. Ne les faites pas trop fines sinon elles risquent de se défaire en les coupant. Prenons un bol en verre et tapissons l’intérieur avec du film plastique. Plaçons les roulés qui formeront le bord de notre Zuccotto.
Avec l’aide de la spatule, mélangeons la crème avec le mascarpone puis versons notre crème dans le bol en nivelant bien le tout.
Prenons ensuite les biscuits secs, fermons-les dans un sac de congélation et avec le rouleau à pâtisserie, émiettons-les. Ne les réduisez pas en farine mais en gros morceaux, si vous le souhaitez, vous pouvez le faire à la main si vous avez peur de ne pas contrôler votre force.
Une fois émiettés, mélangez-les avec le chocolat fondu. Ce mélange de biscuits et chocolat servira à fermer notre zuccotto, donc versez-le sur la crème. Prenez maintenant du film plastique et fermez le bol en verre. Laissons reposer le zuccotto de roulés au réfrigérateur pendant au moins 7 heures.
Une fois ce laps de temps écoulé, nous retirerons le film plastique de la base du zuccotto, prendrons une assiette et la poserons sur la base en effectuant un mouvement décisif pour le retourner. Retirons le bol en verre, retirons le film plastique des bords de notre zuccotto et le dessert est prêt à être servi à table.
Bon appétit !!!
Conservation:
Vous pouvez conserver le zuccotto avec des roulés au réfrigérateur pendant un maximum de deux jours, le mascarpone et la crème ne sont pas cuits donc ce ne sont pas des ingrédients qui se conservent intacts longtemps.
Variantes:
Dans la recette de Dolci creazioni e non solo tatam, la crème était végétale et la quantité de Nutella était beaucoup plus abondante. À mi-chemin, une couche de Nutella était ajoutée, cela me paraissait trop, donc j’ai sauté cette étape.
