Amandes pralinées à la friteuse à air

Amandes pralinées faites maison avec la friteuse à air, comme celles que l’on achète dans les foires de village ou sur les stands des marchés en ville, un moyen pratique et rapide d’obtenir en peu de temps un comfort food délicieux, elles sont irrésistibles, on n’en finit plus de les manger, seulement 3 ingrédients.

Quand je les ai vues en ligne, réalisées avec la friteuse à air, je dois avouer que j’étais un peu sceptique, j’ai décidé de faire un test initial avec la moitié des ingrédients et j’ai changé d’avis, elles sont parfaites, consommées en un rien de temps et j’ai dû les refaire immédiatement à la demande générale, recette donc super testée.

Les amandes pralinées sont aussi appelées « endort-belle-mère«  car une légende médiévale veut que ce soit le dessert qui « sauvait » les fiancés des médisances des belles-mères, car les personnes âgées ne pouvaient pas croquer ce petit dessert croquant et faisaient donc fondre lentement le sucre dans leur bouche. Cela empêchait les belles-mères d’utiliser leur langue bien pendue : pour savourer les amandes, elles devaient nécessairement rester silencieuses pendant une longue période, une activité qui amenait les femmes à s’endormir et à sauver les fiancés !

Les amandes constituent une sorte de « super aliment » : pour nos ancêtres, ces fruits étaient un remède contre la gueule de bois et surtout un puissant aphrodisiaque, aujourd’hui elles sont considérées comme un véritable remède, étant riches de propriétés bénéfiques pour notre organisme. En particulier, elles sont une excellente source de protéines végétales.

Habituellement, ces pralines se consomment pendant la période de Noël ou à la Toussaint, à la place du nougat, mais elles sont tellement bonnes qu’on les prépare toute l’année, parfaites comme snack protéiné ou comme goûter savoureux, ou encore comme petit dessert à déguster à la fin d’un dîner au goût festif, en attendant le véritable dessert. Les amandes pralinées, emballées dans des sachets alimentaires appropriés, peuvent également servir de petit cadeau gourmand.

Avec cette recette, vous pouvez utiliser les fruits secs que vous préférez, par ex : cacahuètes, noix de cajou, noisettes, noix de pécan, noix.

Si vous cherchez des recettes automnales avec citrouille ou châtaignes, allez dans les sections appropriées de mon Blog et cliquez : soit « Tout sur la citrouille du sucré au salé » ou « Tout sur les châtaignes » du sucré au salé.

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