Amandes pralinées avec friteuse à air
Amandes pralinées faites maison avec la friteuse à air, comme celles qu’on achète dans les foires de village ou sur les stands des marchés en ville, un moyen pratique et rapide d’obtenir en peu de temps un comfort food très gourmand, elles sont irrésistibles, l’une entraîne l’autre,
Recette très facile, avec seulement 3 ingrédients.
Quand j’ai vu ces amandes pralinées réalisées avec la friteuse à air sur le web, je dois avouer que j’étais un peu sceptique, j’ai décidé de faire un premier essai avec la moitié de la dose et j’ai été convaincue, elles sont parfaites, finies en un clin d’œil et j’ai dû les refaire tout de suite à la demande générale, recette donc super testée.
Habituellement, ces pralines se mangent pendant la période de Noël ou pour la Toussaint, au lieu du nougat, mais elles sont tellement bonnes qu’on les prépare toute l’année.
Elles sont excellentes aussi comme snack protéiné ou comme goûter savoureux ou bien comme petit dessert à déguster à la fin d’un dîner au goût festif, en attendant le véritable dessert.
Les amandes pralinées, emballées dans des sachets alimentaires appropriés, peuvent également servir de petit cadeau de Noël fait maison.
Avec cette recette vous pouvez utiliser les fruits secs que vous préférez, par ex : arachides, noix de cajou, noisettes, noix de pécan, noix.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Noël
Ingrédients pour les Amandes pralinées avec friteuse à air
- 150 g amandes (entières décortiquées avec la peau brune, ou un autre type de fruits secs)
- 80 g sucre semoule
- 80 g eau
- 3 ml extrait de vanille (facultatif)
Outils pour les Amandes pralinées avec friteuse à air
- Balance de cuisine
- Friteuse à air Cosori, spacieuse (5,7l) cuisson uniforme
- Bols de différentes tailles
- Papier pour friteuse à air avec trous
- Moules en papier pour friteuse à air sans trous, très fins
Étapes pour les Amandes pralinées avec friteuse à air
Prenez un moule en aluminium et recouvrez-le de papier cuisson (ou utilisez les moules en papier pour friteuse à air, voir notes ci-dessous) ajoutez les amandes entières (ou les fruits secs choisis) avec la peau, cela permettra au sucre d’adhérer au mieux (ne les épluchez donc pas) enfin ajoutez le sucre, l’eau et l’extrait de vanille (facultatif).
Les amandes doivent être disposées dans un récipient large en une seule couche, pas superposées, mélangez bien pour garantir que toutes les amandes soient bien couvertes du mélange sucre et eau.
Si vous avez le temps, avant de les utiliser, grillez légèrement les amandes dans le four chaud (5/6 minutes) ou à la poêle à feu doux, vous obtiendrez ainsi des amandes pralinées encore plus croquantes.
Placez le récipient dans la friteuse à air et réglez la température à 180° pour environ 20 minutes, en les retournant quelques fois.
Laissez refroidir les amandes pralinées puis cassez-les avec les mains (celles qui sont restées collées).
Notes et Conseils
Vous pouvez conserver les amandes pralinées pendant environ une semaine en veillant à les ranger de préférence dans un récipient hermétique ou dans des sachets en plastique alimentaire.
Conseils d’Achats !!!
Personnellement, je suis très satisfaite de la Friteuse à air Cosori, avec panier spacieux de 5,7 litres, une circulation optimale de l’air chaud qui rend les aliments : croquants à l’extérieur et tendres à l’intérieur
Une façon plus saine de cuisiner, car elle sépare et attrape l’excès de graisse (plats sains et savoureux et jusqu’à 97% de graisses en moins). Elle réduit de moitié les temps de cuisson par rapport au four classique, avec une économie de temps et d’argent considérable. Les composants individuels, enfin, sont tous facilement amovibles et lavables au lave-vaisselle. Fortement recommandée !
Très utiles ces moules en Papier Cuisson pour Friteuse à Air, à usage unique, sans trous ne salissent pas la friteuse, mais l’air chaud circule tout de même car ils sont très fins. De plus, ils sont résistants à l’huile et à l’eau, anti-adhérents, ne brûlent pas et vont aussi dans le four normal.
J’utilise souvent aussi ce pratique papier de cuisson perforé pour friteuse à air, anti-adhérent facile à nettoyer, il peut également être utilisé dans le four classique.
En outre, si vous voulez garder votre friteuse à air propre et en même temps, protégée contre les rayures et les abrasions (par exemple : des pinces) ces Grilles anti-adhérentes réutilisables, résistantes à la chaleur sont très utiles.
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FAQ (Questions et Réponses)
Que sont les amandes « endort-belle-mère » ?
Les amandes pralinées, sont aussi appelées « endort-belle-mère« car la légende médiévale veut que ce soit le dessert qui « sauve » les fiancés des médisances des belles-mères, car les personnes âgées ne pouvaient pas croquer ce petit gâteau croquant et faisaient donc fondre lentement le sucre en bouche.
Cela empêchait les belles-mères d’utiliser leur longue langue : pour savourer les amandes, elles devaient nécessairement rester silencieuses pendant une longue période, une activité qui les faisait s’endormir et sauvait les fiancés !Quelles sont les propriétés bénéfiques des amandes ?
Les amandes constituent une sorte de « super aliment »: pour nos ancêtres, ces fruits étaient un remède à la gueule de bois et surtout un puissant aphrodisiaque, aujourd’hui, elles sont considérées comme un véritable trésor, étant riches en propriétés bénéfiques pour notre organisme. En particulier, elles sont une excellente source de protéines végétales.
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