Amandes pralinées avec friteuse à air
Amandes pralinées faites maison avec la friteuse à air, comme celles qu’on achète dans les foires de village ou sur les étals de marchés en ville, un moyen pratique et rapide pour obtenir en peu de temps un comfort food très gourmand, elles sont irrésistibles, on ne peut s’arrêter d’en manger,
Recette très facile, avec seulement 3 ingrédients.
Lorsque j’ai vu ces amandes pralinées réalisées avec la friteuse à air sur le web, je dois avouer que j’étais un peu sceptique, j’ai décidé de faire un premier essai avec la moitié de la dose et j’ai changé d’avis, elles sont parfaites, elles ont disparu en un clin d’œil et j’ai dû en refaire tout de suite à la demande générale, recette donc super testée.
Habituellement, ces pralines se consomment pendant la période de Noël ou à la Toussaint, à la place du nougat, mais elles sont tellement bonnes qu’on les prépare toute l’année.
Elles sont excellentes aussi comme snack protéiné ou comme goûter savoureux ou encore comme un petit dessert à déguster à la fin d’un dîner aux allures festives, en attendant le vrai dessert.
Les amandes pralinées, emballées dans des petits sachets alimentaires, peuvent également faire office de petit cadeau de Noël fait maison.
Avec cette recette, vous pouvez utiliser les fruits secs que vous préférez, par exemple : cacahuètes, noix de cajou, noisettes, noix de pécan, noix.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons, Noël
Ingrédients pour les Amandes pralinées avec friteuse à air
- 150 g amandes (entières décortiquées avec la peau brune, ou autre type de fruits secs)
- 80 g sucre en poudre
- 80 g eau
- 3 ml extrait de vanille (facultatif)
Outils pour les Amandes pralinées avec friteuse à air
- Friteuse à air Philips
- Papier pour friteuse à air avec trous
- Moules en papier pour friteuse à air
Étapes pour les Amandes pralinées avec friteuse à air
Prenez un plat en aluminium et couvrez-le de papier cuisson (ou utilisez les moules en papier pour friteuse à air, voir notes en bas) ajoutez les amandes entières (ou les fruits secs choisis) avec la peau, cela permettra au sucre d’adhérer au mieux (donc ne les épluchez pas) enfin versez le sucre, l’eau et l’extrait de vanille (facultatif).
Les amandes doivent être placées dans un récipient large en une seule couche, non superposées, mélangez bien le tout pour garantir que toutes les amandes soient bien couvertes par le mélange de sucre et d’eau.
Si vous avez le temps, avant de les utiliser, faites légèrement griller les amandes dans un four chaud (5/6 minutes) ou dans une poêle à feu doux, vous obtiendrez ainsi des amandes pralinées encore plus croquantes.
Placez le contenant dans la friteuse à air et réglez la température à 180° pour environ 20 minutes, en les retournant une ou deux fois.
Laissez refroidir les amandes pralinées puis cassez-les avec les mains (celles qui sont restées collées ensemble).
Notes et Conseils
Vous pouvez conserver les amandes pralinées pendant environ une semaine en veillant à les placer de préférence dans un récipient hermétique ou dans des sachets en plastique alimentaire.
Conseils pour les Achats !!!
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FAQ (Questions et Réponses)
Que sont les amandes « endort-belle-mère » ?
Les amandes pralinées sont également appelées « endort-belle-mère« parce qu’une légende médiévale raconte que c’était le dessert qui « sauvait » les fiancés des mauvaises langues des belles-mères, car les personnes âgées ne pouvaient pas mordre dans ce croquant et faisaient fondre lentement le sucre dans leur bouche.
Cela empêchait les belles-mères d’utiliser leur longue langue : pour savourer les amandes, elles devaient nécessairement rester silencieuses pendant une longue période, une activité qui les faisait s’endormir et sauvait les fiancés !Quelles sont les propriétés bénéfiques des amandes ?
Les amandes constituent une sorte de « super aliment » : pour nos ancêtres, ces fruits étaient un remède contre la gueule de bois et surtout un puissant aphrodisiaque, aujourd’hui elles sont considérées comme un véritable atout, étant riches en propriétés bénéfiques pour notre organisme. En particulier, elles sont une excellente source de protéines végétales.
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