Amaretti à la crème de marrons
Ces délicieux amaretti au goût de marrons, sont si moelleux qu’ils fondent dans la bouche et sont irrésistibles, un véritable comfort food pendant les mois d’hiver.
Recette facile et rapide, ces amaretti aux châtaignes sont prêts en 15 minutes.
Biscuits sans gluten, sans beurre et sans lactose.
Ils sont très jolis et élégants à offrir comme petit cadeau de Noël ou si vous êtes invités à déjeuner/dîner à l’occasion de quelque événement spécial.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: Environ 10 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Noël
Ingrédients pour les Amaretti à la crème de marrons
- 210 Farine d'amandes (sans gluten)
- 90 g Crème de marrons (épaisse)
- 60 g Blancs d'œufs (environ 2 blancs d'œufs)
- 120 g Sucre glace
- 1 cuillère Extrait de vanille (facultatif)
- q.s. Rhum (ou autre liqueur, pour former les biscuits, facultatif)
Outils
- Batteur électrique 500 w de puissance, 5 vitesses + Turbo
- Bol
- Papier sulfurisé
- Tapis silpat micro-perforé
- Plaque de cuisson micro-perforée
Préparation pour les Amaretti à la crème de marrons
Prenez un bol et mélangez ensemble la farine d’amandes et le sucre glace (de préférence tamisés) .
Ajoutez dans le bol avec les poudres, les 60 g de blancs d’œufs et aussi la crème de marrons, mélangez bien à la main ou avec un fouet électrique.
Placez le mélange au réfrigérateur pour reposer pendant une heure.
Préchauffez le four à 180°C.
Humidifiez les mains avec la liqueur choisie (ou même simplement avec de l’eau) pour former plus facilement les biscuits (j’ai utilisé le Rhum).
Formez les biscuits en les modelant comme des boules de la taille d’une noix, aplatissez-les légèrement au centre et passez-les dans le sucre glace.
Disposez les biscuits sur une plaque (de préférence micro-perforée) recouverte de papier sulfurisé.
Cuire les biscuits pendant environ 15 minutes, mais commencez à surveiller la cuisson dès 13 minutes, car ils ne doivent pas trop cuire sinon, en refroidissant, ils durciront.
Laissez bien refroidir les amaretti avant de les consommer.
Conseils pour les Achats !!!
Pour préparer ces délicieux Amaretti à la crème de marrons, j’ai utilisé une excellente crème très épaisse, cette crème de marrons d’Agrimontana, vous pouvez l’acheter sur Amazon.
Quel que soit le type de biscuits, il cuit parfaitement et de manière uniforme sur un tapis en silpat micro-perforé placé sur une plaque micro-perforée de pâtisserie.
Si vous devez changer votre mixeur électrique, je vous recommande ce puissant batteur électrique de 500 W de puissance et 5 vitesses + Turbo, dépêchez-vous de l’acheter sur Amazon à un prix spécial.
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Quand se mangent les Amaretti ?
Les amaretti peuvent se manger au petit-déjeuner, en collation ou en fin de repas, peut-être accompagnés d’un café. Délicieux à savourer aussi simplement tels quels, ils constituent un véritable comfort food sucré et gourmand.
Idéaux à offrir comme petit cadeau de Noël ou à glisser dans la chaussette de l’Épiphanie ou à emporter comme petit cadeau, lorsque vous êtes invités à un dîner (de manière appropriée emballés dans des sachets alimentaires de façon jolie et élégante).
