Aubergines entières à la friteuse à air : Aubergines en salade
Aubergines entières à la friteuse à air, idéales pour divers usages, se préparent rapidement, sans fumée ni odeurs, elles s’épluchent facilement et constituent un excellent accompagnement sain : végan, végétarien et sans gluten
Avec ces aubergines cuites à la friteuse à air, j’ai préparé rapidement un accompagnement sain et savoureux : les aubergines en salade !
En été, ces aubergines constituent un excellent accompagnement estival froid et léger, mais elles sont bonnes à déguster toute l’année.
Les avantages de la cuisson à la friteuse à air sont nombreux : pas besoin de préchauffer le four, la cuisson est plus rapide, économique et saine (très peu de graisses sont nécessaires) on ne salit pas beaucoup de casseroles et d’ustensiles, il n’y a pas de fumée ni d’odeurs. Recette légère, végane et végétarienne.
La friteuse à air permet également d’obtenir des aubergines bien cuites, non aqueuses et appétissantes.
Lorsque vous achetez des aubergines pour vérifier qu’elles sont fraîches, vérifiez que la chair est ferme et la peau brillante; si elles présentent des parties ridées, ternes et molles, cela signifie qu’elles commencent à flétrir.
Les aubergines peuvent également être congelées crues. Une fois cuites, elles se conservent au réfrigérateur bien fermées dans un contenant hermétique et peuvent être conservées jusqu’à 3/4 jours.
Je précise que la température et les temps de cuisson de la friteuse à air sont généralement indicatifs, car cela dépend beaucoup de votre type de friteuse et de la taille des aubergines, cependant, les recettes de mon blog sont toutes préalablement et rigoureusement expérimentées par moi, donc plus que éprouvées.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Été
Ingrédients pour les Aubergines entières à la friteuse à air en salade
- 2 aubergines ovales noires
- q.b. huile d'olive extra vierge (pressée à froid, spray)
- 1 gousse d'ail (entière)
- q.b. persil
- q.b. piment en poudre
- q.b. sel fin
Outils
- Bols de diverses tailles
- Friteuse à air Cosori, grande capacité (5,7l) cuisson uniforme
- Papier pour friteuse à air perforé
- Moules en papier pour friteuse à air sans trous, très fines
- Grille réutilisable, anti-rayures
Étapes pour les Aubergines entières à la friteuse à air en salade
Lavez les aubergines ovales et percez-les avec une fourchette, si vous le souhaitez, vaporisez-les avec un peu d’huile en spray et du sel.
Disposez les aubergines entières dans le panier de la friteuse à air.
Réglez la friteuse à air sur « Manuel » et programmez la cuisson des aubergines à 160° pendant 20 minutes puis à 180° pendant 10 minutes (en tout pour 30 minutes). Laissez reposer 5 minutes.
Disposez les aubergines cuites sur une planche à découper, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et avec une fourchette, extrayez la chair en essayant de les débarrasser des graines.
Prélevez toute la chair des aubergines et disposez-les en filets dans un bol,
J’ai assaisonné les aubergines avec un peu d’huile extra vierge, d’ail, de piment, de sel et de persil, mélangez et servez comme accompagnement (vous pouvez aussi les réduire en crème à tartiner avec un mixeur).
Personnellement, je les trouve délicieuses dégustées avec des croûtons chauds de pain rassis, d’abord rapidement humidifiés puis cuits – toujours à la friteuse à air – pendant environ 11 minutes à 180°.
Vous pouvez utiliser le type de condiment que vous préférez, par ex : ail, sel, huile, un filet de vinaigre, basilic (ou persil ou menthe) piment (ou poivre noir).
Conseils d’Achat !!!
Personnellement, je me trouve très bien avec la Friteuse à air Cosori, avec panier de grande capacité de 5,7 litres, 13 fonctions, une circulation optimale de l’air chaud qui rend les aliments : croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur
Une manière plus saine de cuisiner, car elle sépare et capture l’excès de graisse (plats sains et savoureux et jusqu’à 97 % de graisses en moins). Elle réduit de moitié les temps de cuisson par rapport au four classique, avec une économie considérable de temps et d’argent. Les composants individuels, enfin, sont tous facilement amovibles et lavables au lave-vaisselle. Fortement recommandée !
Très utiles ces Moules en papier pour Friteuse à Air, jetables, sans trous ne salissent pas la friteuse, mais l’air chaud circule tout de même car elles sont très fines. De plus, elles résistent à l’huile et à l’eau, sont antiadhésives, ne brûlent pas et vont également dans le four traditionnel.
J’utilise souvent aussi ce pratique papier sulfurisé perforé pour friteuse à air, antiadhésif, facile à nettoyer, peut également être utilisé dans le four traditionnel.
De plus, si vous souhaitez garder votre friteuse à air propre et en même temps, la protéger des rayures et des abrasions (par ex : des pinces), ces grilles antiadhésives réutilisables, résistantes à la chaleur sont très utiles.
Pour rendre les pois chiches plus croustillants, j’ai vaporisé sur la surface cet pratique huile d’olive extra vierge en spray, pressée à froid, de très bonne qualité, avec pulvérisateur intégré.
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FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on également frire entières les aubergines à la friteuse à air ?
Oui.
Que signifie huile d’olive extra vierge extraite à froid ?
L’huile extraite par pression à froid est une huile d’olive extra vierge de qualité supérieure, produite selon les normes de l’UE en la matière.
Papier sulfurisé pour friteuse à air : lequel choisir ?
Si vous utilisez la friteuse à air pour des aliments qui coulent (comme par exemple la pâte à frire), il est préférable d’utiliser les moules en papier sulfurisé SANS trous (le papier est très léger et l’air et la chaleur circulent quand même). Si les aliments à cuire à la friteuse à air sont secs et ne coulent pas, il est préférable d’utiliser le papier sulfurisé avec trous.
Que faut-il utiliser pour garder la friteuse à air propre sans la rayer ?
Grille antiadhésive réutilisable, résistante à la chaleur, pour friteuse à air.
