Aubergines entières à la friteuse à air : Aubergines en salade
Aubergines entières à la friteuse à air, pratiques pour plein d’usages, se préparent rapidement, sans fumée ni odeurs, se pèlent facilement et font un excellent accompagnement sain : végan, végétarien et sans gluten
Avec ces aubergines cuites à la friteuse à air, j’ai préparé rapidement un accompagnement sain et gourmand : les aubergines en salade !
En été, ces aubergines sont un excellent accompagnement froid et léger, mais elles sont bonnes à déguster toute l’année.
Les avantages de la cuisson en friteuse à air sont nombreuses : pas besoin de préchauffer le four, la cuisson est plus rapide, économique et saine (très peu de matières grasses nécessaires), on salit moins de casseroles et de vaisselle, il n’y a pas de fumée ni d’odeurs. Recette légère, végane et végétarienne.
La friteuse à air permet aussi d’obtenir des aubergines cuites sèches, non aqueuses et appétissantes.
Quand vous achetez des aubergines, pour vérifier qu’elles sont fraîches, contrôlez que la chair soit ferme et la peau brillante; si elles présentent des zones fripées, ternes ou molles, cela veut dire qu’elles commencent à se faner.
Les aubergines peuvent aussi être congelées crues. Une fois cuites, elles se conservent au frigo, bien fermées dans un contenant hermétique, et peuvent se garder jusqu’à 3/4 jours.
Je précise que la température et les temps de cuisson indiqués pour la friteuse à air sont donnés à titre indicatif, car ils dépendent beaucoup de votre modèle et de la taille des aubergines ; toutefois, les recettes de mon blog sont toutes testées rigoureusement par mes soins, donc plus que testées.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 3 Jours 30 Minutes
- Portions: 2Persone
- Méthodes de cuisson: Cuisson à la friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Été
Ingrédients pour les Aubergines entières à la friteuse à air pour salade
- 2 aubergines ovales noires
- selon besoin huile d'olive extra vierge (pressée à froid, spray)
- 1 ail (entier)
- selon besoin persil
- selon besoin piment en poudre
- selon besoin sel fin
Ustensiles
- Bol de différentes tailles
- Friteuse à air Cosori, grande capacité (5,7l) cuisson uniforme
- Papier pour friteuse à air perforé
- Moules en papier pour friteuse à air sans trous, très fins
- Grille réutilisable, anti-rayures
Étapes pour les Aubergines entières à la friteuse à air pour salade
Lavez les aubergines ovales et piquez-les avec une fourchette ; si vous le souhaitez, vaporisez-les d’un peu d’huile en spray et salez-les.
Placez les aubergines entières dans le panier de la friteuse à air.
Réglez la friteuse sur « Manuel » et programmez la cuisson des aubergines à 160° pendant 20 minutes puis à 180° pendant 10 minutes (au total 30 minutes). Laissez reposer 5 minutes.
Déposez les aubergines cuites sur une planche, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et, à l’aide d’une fourchette, prélevez la chair en essayant d’enlever les graines.
Prélevez toute la chair des aubergines et disposez-la en lanières dans un bol.
J’ai assaisonné les aubergines avec un peu d’huile d’olive extra vierge, de l’ail, du piment, du sel et du persil ; mélangez et servez en accompagnement (vous pouvez aussi les réduire en purée à tartiner au mixeur).
Personnellement, je les trouve délicieuses servies avec de croûtons chauds de pain rassis, que j’humidifie rapidement puis fais cuire – toujours à la friteuse à air – environ 11 minutes à 180°.
Vous pouvez utiliser l’assaisonnement que vous préférez, par ex. : ail, sel, huile, un trait de vinaigre, basilic (ou persil ou menthe), piment (ou poivre noir).
Conseils d’achat !!!
Personnellement, je suis très satisfaite de la Friteuse à air Cosori, panier spacieux de 5,7 litres, 13 fonctions, une circulation optimale de l’air chaud qui rend les aliments : croustillants dehors et moelleux dedans
Une façon plus saine de cuisiner, car elle sépare et capture l’excès de graisse (plats sains et savoureux et jusqu’à 97% de graisses en moins). Elle réduit de moitié les temps de cuisson par rapport au four traditionnel, avec une économie notable d’énergie et de temps. Les composants sont tous facilement amovibles et lavables au lave-vaisselle. Fortement recommandée !
Très utiles ces moules en papier pour friteuse à air, jetables, sans trous elles ne salissent pas la friteuse, mais l’air chaud circule quand même parce qu’elles sont très fines. Elles sont résistantes à l’huile et à l’eau, antiadhésives, ne brûlent pas et peuvent aussi aller au four traditionnel.
J’utilise souvent aussi ce pratique papier cuisson perforé pour friteuse à air, antiadhésif, facile à nettoyer, peut aussi être utilisé au four traditionnel.
De plus, si vous voulez garder votre friteuse à air propre et en même temps protégée des rayures et abrasions (par ex. causées par des pinces), ces Grilles antiadhésives réutilisables, résistantes à la chaleur sont très pratiques.
Pour rendre les pois chiches plus croustillants, j’ai vaporisé en surface cet pratique spray d’huile d’olive extra vierge, pressée à froid, de haute qualité, avec vaporisateur intégré.
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FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on frire des aubergines entières dans la friteuse à air ?
Oui.
Que signifie huile d’olive extra vierge extraite à froid ?
L’huile extraite par pression à froid est une huile d’olive extra vierge de qualité supérieure, produite conformément à la réglementation de l’UE en la matière.
Papier cuisson pour friteuse à air : lequel choisir ?
Si vous utilisez la friteuse à air pour des aliments qui coulent (par ex. une pâte à frire), il vaut mieux utiliser des moules en papier cuisson SANS trous (le papier est très fin et l’air et la chaleur circulent quand même). Si les aliments à cuire sont secs et ne coulent pas, il est préférable d’utiliser du papier cuisson perforé.
Que utiliser pour garder la friteuse à air propre sans la rayer ?
Grille antiadhésive réutilisable, résistante à la chaleur, pour friteuse à air.
