Banoffee pie rapide avec dulce de leche
La Banoffee pie est un célèbre dessert anglais gourmand et irrésistible (le nom provient d’un hybride entre banane + toffee = banoffee) où se combinent une base biscuitée et beurrée avec une crème caramel (comme le dulce de leche), des bananes et de la crème fouettée.
Vous en tomberez amoureux au premier coup de fourchette, garanti !!!
Un dessert adapté à toutes les saisons, idéal pour les fêtes et occasions spéciales, à Noël comme à Pâques ou en été.
La Banoffee pie originale, se prépare avec la sauce caramel obtenue en faisant bouillir une boîte de lait concentré sucré dans une casserole avec de l’eau pendant 2 heures et demie, ma recette est la version rapide utilisant directement le dulce de leche déjà prêt, obtenant ainsi le même résultat en peu de temps, évitant ainsi la cuisson de 2 heures et demie et aussi le four.
Un gâteau facile et très simple à préparer, sans œufs et sans four: préparez la base de biscuits et de beurre, ajoutez par-dessus les ingrédients restants en couches et mettez au réfrigérateur jusqu’au moment de le déguster.
C’est tout, le gâteau le plus simple que vous ayez jamais réalisé !
La base du gâteau peut également être préparée la veille.
Le dulce de leche est une crème sucrée à tartiner à base de lait et de sucre, au goût identique à la sauce caramel, et vous le trouvez facilement dans les magasins bio ou il suffit de le commander sur Amazon (voir l’article où l’acheter)
Quoi qu’il en soit, à la fin de l’article, dans les Notes, je vous explique aussi comment faire la crème caramel maison.
Si vous cherchez d’autres recettes super-testées et à succès garanti (sucrées ou salées) cliquez sur le Spécial : « Mes recettes TOP« .
Si vous êtes toujours pressé, travaillez et n’avez pas le temps de cuisiner des plats élaborés, ou plus simplement, êtes débutant en cuisine, cliquez sur mon Spécial: « Recettes faciles et rapides« .
Vous pourriez également être intéressé par:
- Banana bread léger à la friteuse à air. Recette facile et rapide.
- Chiffon cake estival aux fruits et rhum. Recette incontournable.
- Millefeuille de pommes au caramel. Recette facile et irrésistible. Sans gluten, œufs et lactose
- Tarte au chocolat et caramel salé, expliquée étape par étape.
- Crêpes rapides à la nutella. Recette incontournable.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Internationale
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la Banoffee pie rapide avec dulce de leche
- 360 g biscuits Digestive (ou Lotus)
- 160 g beurre (de qualité, moi Lurpak)
- 460 g bananes (pas vertes, environ 4 bananes)
- 40 ml jus de citron (environ 1 citron)
- 450 g dulce de leche (voir le lien)
- 350 ml crème fraîche à fouetter
- 40 g sucre glace (pour monter la crème)
- q.b. copeaux (de chocolat pour garnir, facultatif)
Outils pour la Banoffee pie rapide avec dulce de leche
- Bols de différentes tailles
- Dulce de Leche
- Casserole
- Mixeur Braun, avec divers accessoires
- Moule avec fond amovible, micro-perforé
Étapes pour la Banoffee pie rapide avec dulce de leche
-
Émiettez finement les biscuits dans un robot culinaire (vous pouvez également utiliser un rouleau à pâtisserie pour les écraser).
Mélangez les miettes dans un bol avec le beurre fondu (au bain-marie) jusqu’à bonne incorporation. La préparation sera sablonneuse.
Pressez bien le mélange dans un moule à gâteau rond de 20 cm avec fond amovible, à l’aide d’une cuillère ou d’un verre pour bien niveler la surface.
Placez la base au réfrigérateur pour la raffermir pendant au moins 1-2 heures.
Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles, versez un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent trop.
Gardez au réfrigérateur la crème (elle doit être bien froide) ainsi que le bol où vous monterez la crème et les fouets.
Étalez la base biscuitée d’une généreuse couche de dulce de leche.
Nivelez bien le dulce de leche avec une spatule sur toute la surface de la base.
Ajoutez moitié des rondelles de banane sur le dulce de leche.
Montez la crème froide avec le sucre glace en neige ferme et recouvrez les bananes de la crème fouettée.
Garnissez la surface du dessert avec l’autre moitié des bananes et des copeaux de chocolat (facultatif).
Placez le dessert au réfrigérateur et laissez reposer la banoffee pie pendant au moins 2 heures avant de la servir.
Si vous souhaitez anticiper: préparez la base de biscuits de la banoffee pie 1 ou 2 jours à l’avance, rangez-la au réfrigérateur et le jour même où vous souhaitez la servir, garnissez-la de crème et de dulce de leche, selon les explications ci-dessus.
Une fois le gâteau assemblé et garni, il peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais les bananes commenceront à s’assombrir et à ramollir chaque jour qui passe.
Notes et Conseils
Si vous préférez faire maison la sauce caramel : faites bouillir une boîte de lait concentré sucré dans une casserole avec de l’eau pendant 2 heures et demie.
Vérifiez de temps à autre qu’il y a toujours de l’eau à recouvrir la boîte (elle pourrait exploser si elle reste sans eau).
Retirez alors la boîte de l’eau et laissez-la refroidir, ouvrez la boîte et vous obtiendrez ainsi la crème caramel.
Vous pouvez également préparer à la maison une délicieuse sauce au caramel (en remplacement soit du dulce de leche acheté, soit de la crème caramel maison mentionnée ci-dessus) de cette manière avec :
Ingrédients : 2 boîtes de lait concentré sucré de 395 grammes, 150 grammes de sucre de canne ; 150 grammes de beurre.
Procédure pour sauce rapide au caramel :
Utilisez une casserole antiadhésive à feu doux, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient fondus et bien mélangés.
Ajoutez le lait concentré sucré et portez à ébullition, en remuant continuellement pour éviter qu’il ne colle au fond de la casserole.
Faites cuire à feu doux, en remuant, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne légèrement doré.
Faites attention à ne pas le laisser coller au fond de la casserole.
Retirez du feu et laissez refroidir avant de verser sur la base de biscuit (suivez les instructions ci-dessus pour l’assemblage).
Conseils pour les Achats !!!
J’ai monté la crème avec le pratique batteur électrique Philips à 5 vitesses (+ turbo) et 450W de puissance, vous le trouvez à un excellent prix sur Amazon.
Pour assembler le gâteau, j’ai utilisé ce moule microperforé avec fond amovible, sans pfoa, vous le trouvez ici sur Amazon.
Vous pouvez broyer les biscuits avec le mixeur du Minipimer Braun MultiQuick 7, que vous pouvez acheter à un prix spécial sur Amazon.
Lisez ma revue pour GialloZafferano sur le Minipimer « Braun MQ9045 MultiQuick 9«
FAQ (Questions et Réponses)
Comment conserver la Banoffee pie ?
Vous pouvez préparer la base de biscuits et la conserver au réfrigérateur, bien couverte, pendant un maximum de 3 jours, ou alors congeler seulement la base de biscuits (non garnie) pour un maximum de 3 mois.
Le gâteau entièrement assemblé et garni, peut être préparé en avance d’un jour, même s’il est préférable de le consommer le jour même de la préparation.
Il n’est pas recommandé de congeler la Banoffee pie déjà garnie, car une fois décongelée, elle serait gorgée d’eau.
