Beignets de pommes ultra-rapides et moelleux à la friteuse à air
Comment obtenir un comfort food en quelques minutes ? Ces beignets de pommes ultra-rapides et légers, cuits en friteuse à air, sans friture, sont identiques à ceux frits à la poêle, mais plus légers et moins caloriques, ils vous séduiront dès la première bouchée.
Parfaits pour le Carnaval, mais délicieux à tout moment de l’année.
Ces beignets de pommes en friteuse à air sont vraiment gourmands et légers, je ne le croyais pas possible, mais il suffit de regarder les photos pour se rendre compte qu’il est possible d’obtenir des beignets de pommes moelleux et très tendres, sans qu’ils soient nécessairement gras et imbibés d’huile.
Les avantages de la cuisson en friteuse à air sont nombreux : pas besoin de préchauffer le four, la cuisson est généralement plus rapide, économique et saine (très peu de matières grasses nécessaires), peu de vaisselle à laver, pas de fumée ni d’odeurs.
Je précise que la température et les temps de cuisson sont à titre indicatif, car ils dépendent beaucoup de votre modèle de friteuse à air. Quoi qu’il en soit, les recettes de mon blog sont toutes testées rigoureusement par mes soins, donc fiables ; je vous conseille néanmoins de vérifier la cuisson de temps en temps pour adapter au mieux le temps et la température à votre appareil.
Pour cuire ces beignets de pommes – sans salir ma friteuse à air – j’ai utilisé des feuilles de papier cuisson pour friteuse à air, SANS trous, très fines, donc l’air chaud circule tout de même très bien. Je les trouve idéales pour les aliments très gras ou qui coulent (comme la pâte de ces beignets). Elles sont jetables, résistantes à l’huile et à l’eau, antiadhésives, ne brûlent pas et peuvent aussi aller au four classique. Vous les trouverez sur Amazon (voir « Conseils d’achat », plus bas).
J’utilise souvent aussi ce pratique papier cuisson AVEC TROUS pour friteuse à air, antiadhésif et facile à nettoyer, qui peut également être utilisé dans le four traditionnel ; disponible sur Amazon à un bon prix (voir « Conseils d’achat », plus bas).
Si vous cherchez d’autres recettes (sucrées ou salées) pour friteuse à air, cliquez sur mon Spécial : « Recettes pour friteuse à air«
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 35 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons, Carnaval
- Puissance 268,03 (Kcal)
- Glucides 54,99 (g) dont sucres 26,88 (g)
- Protéines 7,08 (g)
- Matières grasses 3,04 (g) dont saturé 1,21 (g)dont insaturés 1,00 (g)
- Fibres 3,14 (g)
- Sodium 125,29 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les beignets de pommes ultra-rapides et moelleux à la friteuse à air
- 2 pommes Golden
- 1 œuf
- 60 g sucre semoule (+ selon besoin pour la surface)
- 140 farine 00 (je recommande la Caputo classique, tamisée)
- 100 ml lait entier (+ selon besoin pour badigeonner la surface)
- 8 g levure chimique en poudre (tamisée)
- 5 ml extrait de vanille
- 5 g cannelle en poudre
- selon besoin huile d'olive extra vierge (spray pour friteuse à air)
- 1 citron
- 1 g sel fin
Outils pour les beignets de pommes ultra-rapides et moelleux à la friteuse à air
- Bols de différentes tailles
- Évide-pommes avec lames tranchantes
- Fouet électrique électrique
- Friteuse à air Cosori, grande capacité (5,7l) cuisson homogène
- Feuilles papier pour friteuse sans trous, très fines
- Grilles antiadhésives, résistantes à la chaleur
- Pinces set de pinces en 3 tailles différentes
Étapes pour les beignets de pommes ultra-rapides et moelleux à la friteuse à air
Pelez les pommes, enlevez le trognon et coupez-les en tranches pas trop fines, puis arrosez-les du jus d’un citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
Préparez ensuite la pâte : cassez l’œuf dans un bol et battez-le avec un fouet électrique (ou à la main), puis ajoutez le sucre et montez pendant environ 5 minutes. Incorporez ensuite la vanille, la cannelle, la farine, le sel et la levure tamisés, en alternant avec le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte plutôt épaisse.
Laissez reposer la pâte couverte d’un film alimentaire au réfrigérateur, environ 35 minutes.
Trempez les tranches de pomme dans la pâte en veillant à bien les enrober de mélange.
Placez dans le panier de la friteuse à air une feuille de papier cuisson SANS trous (voir plus bas « Conseils d’achat »), vaporisez très peu d’huile sur le fond de la feuille, disposez les tranches de pomme en une seule couche, sans les superposer.
Réglez la température de la friteuse à 180°C pour environ 20 minutes, retournez-les après 10 minutes de cuisson et espacez-les bien.
Dès qu’ils sont encore chauds, badigeonnez les beignets de pommes avec du lait entier puis passez-les immédiatement dans un mélange de sucre semoule et cannelle.
Ces beignets de pommes délicieux sont excellents tout juste faits, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur environ 3 jours (et les réchauffer ensuite).
Ou bien, une fois cuits, vous pouvez aussi les congeler dans des sacs alimentaires et les réchauffer au four à 200°C pendant environ 10 minutes.
Les photos montrent à quel point ces beignets sont moelleux et tendres, même à l’intérieur.
Conseils d’achat !!!
Personnellement, je suis très satisfaite de la friteuse à air Cosori, avec un panier spacieux de 5,7 litres, une circulation optimale de l’air chaud qui rend les aliments : croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Une façon de cuisiner plus saine, car elle sépare et capture l’excès de graisse (plats savoureux et sains et jusqu’à 97% de graisses en moins). Elle réduit de moitié le temps de cuisson par rapport au four traditionnel, avec un gain important d’énergie et de temps. Les composants sont en outre facilement amovibles et lavables au lave-vaisselle. Fortement recommandée !
Très utiles ces feuilles de papier cuisson pour friteuse à air, jetables SANS trous, qui ne salissent pas la friteuse ; elles sont toutefois si fines que l’air chaud circule tout de même. Elles sont résistantes à l’huile et à l’eau, antiadhésives, ne brûlent pas et peuvent aussi être utilisées dans un four classique.
J’utilise souvent aussi ce pratique papier cuisson percé pour friteuse à air, antiadhésif et facile à nettoyer, utilisable aussi dans le four classique.
Si vous voulez garder votre friteuse à air propre et en même temps protégée des rayures et des abrasions (par ex. causées par des pinces), ces grilles antiadhésives réutilisables, résistantes à la chaleur sont très utiles.
Pratique aussi cet évide-pommes avec lames tranchantes et éjection automatique.
Vous pouvez acheter tous les articles que je recommande ci‑dessus sur Amazon à un bon prix : il suffit de cliquer directement sur les liens correspondants.
FAQ (Questions et Réponses)
Papier cuisson pour friteuse à air : lequel choisir ?
Si vous utilisez la friteuse à air pour des aliments qui coulent (comme la pâte), il est préférable d’utiliser des feuilles de papier cuisson SANS trous (le papier est très léger et l’air et la chaleur circulent tout de même).
Si au contraire les aliments à cuire en friteuse à air sont secs et ne coulent pas, il vaut mieux utiliser du papier cuisson avec trous.Que utiliser pour garder la friteuse à air propre sans la rayer ?
Grille antiadhésive réutilisable, résistante à la chaleur, pour friteuse à air.
