Biscuits de Noël simples au miel et à la cannelle
Ces biscuits de Noël épicés simples au miel et à la cannelle sont délicieux et très faciles à faire, ils rappellent vraiment la chaleur, les saveurs, les odeurs et l’atmosphère de Noël et sont des biscuits idéaux à offrir comme petite attention affectueuse (et économique) à la famille et aux amis, pendant la période de Noël.
Biscuits très faciles à préparer même avec les enfants dans la joie et en plein esprit de Noël, une recette facile adaptée même aux moins expérimentés en cuisine.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 16 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Épiphanie, Noël
Ingrédients pour les Biscuits de Noël simples au miel et à la cannelle
- 300 g farine 00
- 1 œuf (entier)
- 150 beurre (froid, de qualité)
- 100 g sucre de canne (sombre, je Muscovado)
- 1 sachet cannelle en poudre
- 1 cuillère extrait de vanille
- 2 cuillères miel
- 2 cuillères lait entier
- 1 pincée sel fin
Outils pour les Biscuits de Noël simples au miel et à la cannelle
- Balance digitale, avec bol amovible et alarme minuteur
- Bols ensemble de bols Guzzini de différentes tailles
- Robot pâtissier Kenwood avec pas moins de 1400 W de puissance, bol éclairé
- Emporte-pièce
- Moule à empreinte de Noël
- Plaque antiadhésive microperforée, idéale pour cuire les biscuits
- Conteneurs en métal de Noël
Préparation des Biscuits de Noël simples au miel et à la cannelle
Tamisez la farine avec la cannelle.
Dans un robot pâtissier avec le fouet plat, travaillez rapidement le beurre froid avec la farine et la cannelle tamisées.
Ajoutez au mélange le miel, l’œuf, l’extrait de vanille, le sel et le sucre.
Enfin, ajoutez le lait.
Faites reposer la pâte au frigo pendant 30 minutes. C’est important pour bien couper les biscuits.
Après le temps indiqué, prenez la pâte et étalez-la avec le rouleau à pâtisserie sur le plan de travail bien fariné (vous pouvez aussi utiliser du sucre glace), à une épaisseur de 1 cm.
Coupez les biscuits, d’abord avec un emporte-pièce rond, puis pressez dessus un tampon de Noël (voir Conseils d’Achats, en bas) ou coupez-les directement avec des emporte-pièces de Noël.
Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et placez-les au frigo pendant 30 minutes, cette dernière étape est utile pour bien conserver la forme au four, mais pas indispensable
Cuisez les biscuits dans un four préchauffé à 180° pendant 15 minutes.
Vous pouvez conserver les biscuits longtemps dans des sachets alimentaires ou des boîtes en métal.
Conseils d’Achats !!!
Pour peser les ingrédients, j’utilise cette pratique Balance de cuisine digitale, avec un large bol amovible, fonction tare et minuteur intégré.
Très utiles, les emporte-pièces ronds et très jolis, les tampons de Noël.
La plaque antiadhésive microperforée est idéale pour une cuisson parfaite et uniforme des biscuits (et peut aussi servir pour cuire des pizzas)
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