Biscuits légers au parmesan (sans beurre)
Ma cousine m’a offert la recette de ces délicieux biscuits maison au parmesan, amuse-bouches parfaits pour un apéritif dinatoire, très faciles à préparer, ils s’accompagnent bien avec divers charcuteries. Osez et vous ne le regretterez pas… essayez pour y croire !,.
Un snack salé sans beurre, facile et léger, facile et rapide à préparer, aussi comme apéritif de Noël facile et appétissant, en plus c’est un excellent encas.
En prévision des fêtes de Noël ou de Pâques, ils sont également très jolis à emballer joliment et à offrir ou à préparer à l’occasion de lotos, apéritifs etc.,
Avec ces biscuits au parmesan, vous pouvez également confectionner des petits cadeaux à offrir à ceux que vous aimez, je vous assure qu’ils seront très appréciés !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons, Noël
Ingrédients pour les Biscuits légers au parmesan:
- 400 g Farine
- 200 g Parmesan râpé (assurez-vous qu'il soit de bonne qualité)
- 1 verre Vin blanc
- 1 verre Huile d'olive extra vierge
- 4 Oeufs
- 1 sachet de levure pour pizzas
- q.s. Sel
- poivre noir (facultatif)
Outils pour les Biscuits légers au parmesan
- Balance numérique, avec bol amovible et alarme minuteur
- Robot pâtissier Kenwood avec une puissance de 1400 W, bol éclairé
- Rouleau à pâtisserie antiadhésif, avec épaisseurs réglables
- Emporte-pièce
- Plaque de cuisson antiadhésive, micro-perforée
- Boîtes en étain pour biscuits de Noël
Préparation des Biscuits légers au parmesan:
La pâte est très facile à travailler, vous pouvez pétrir à la main ou avec le robot pâtissier et le batteur plat.
J’ai mis tous les ingrédients ensemble dans le robot et j’ai peu travaillé la pâte, juste jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés.
Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au frigo au moins 30 minutes (étape importante).Passé le temps nécessaire, étalez la pâte à une épaisseur d’environ 5mm, assurez-vous qu’elle ait cette épaisseur, sinon s’ils sont trop fins, ils deviennent secs à la cuisson.
Détaillez les biscuits en utilisant un emporte-pièce fariné (pour que la pâte ne colle pas à l’emporte-pièce) de 4 cm de diamètre.Disposez les biscuits au parmesan sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou micro-perforée) et faites cuire dans un four bien chaud à 180° pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Cuisez les biscuits à 180° sans les faire trop dorer : ils doivent être juste cuits et de couleur claire homogène.Ils seront encore moelleux quand vous les sortirez du four, MAIS ils se raffermiront en refroidissant.
Attendez quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour évacuer la chaleur également par-dessous.
Dégustez ces biscuits légers au parmesan froids, peut-être accompagnés de charcuteries et d’olives.
Notes et Conseils
Je vous laisse également ce tutoriel générique qui explique 10 règles pour faire des biscuits parfaits !!
Conseils d’Achats !!!
Pour peser les ingrédients, j’utilise cette pratique Balance de cuisine numérique, avec un large bol amovible, fonction tare et timer intégré.
Pour travailler les pâtes sans effort, j’utilise mon robot pâtissier Titanium Chef Patissier XL avec bol éclairé de 7L, 1400 W de puissance, balance intégrée et blender, fidèle allié en cuisine pour : pétrir, peser, fouetter, cuire, hacher, fondre du chocolat, pasteuriser les œufs
Si vous cherchez un robot pâtissier plus économique, vous pouvez sans hésiter acheter le robot pâtissier Kenwood Titanium Chef Baker, avec double bol de 5L et de 3,5L et 1200 W de puissance, balance intégrée.
Très utile pour cette préparation, le rouleau à pâtisserie antiadhésif avec épaisseurs réglables.
Pour former les biscuits j’ai utilisé cet ensemble d’emporte-pièces allant de 2,6 à 11,3 cm de diamètre, rangés dans une boîte pratique pour les garder en ordre,
Je vous recommande également cette plaque antiadhésive micro-perforée, idéale pour cuire uniformément : biscuits, pizzas et focaccias, tartes salées et sucrées,
Enfin, pendant la période de Noël, je vous recommande ces jolies boîtes en étain de Noël pour conserver parfaitement et longtemps les biscuits et pour confectionner des petits cadeaux de Noël faits maison, vous les trouverez sur Amazon (mais si elles vous plaisent, dépêchez-vous de les acheter, car elles sont très prisées chaque année !).
Vous pouvez acheter tous les articles que je vous recommande ci-dessus, sur Amazon, à un excellent prix, il suffit de cliquer directement sur les liens correspondants.
