Brochettes de pommes de terre rôties savoureuses et faciles
Brochettes de pommes de terre rôties : un accompagnement (ou une entrée) délicat et savoureux, très facile et rapide à préparer, pour ces moments où vous avez envie de pommes de terre rôties spéciales, elles rappellent beaucoup les pommes de terre hasselback (hasselbackpotatis) plat populaire de la cuisine suédoise, dans la forme caractéristique en éventail (ou accordéon).
Les pommes de terre sont coupées en quartiers, on alterne les brochettes avec les rondelles d’oignon et on assaisonne avec une sauce spéciale à base de beurre, paprika et sauce Worcestershire.
Les quantités des ingrédients individuels de la sauce spéciale, peuvent être modifiées selon le goût personnel.
Ces brochettes de pommes de terre rôties, s’accompagnent très bien avec un pain de viande, un steak et de l’agneau.
Si vous recherchez d’autres recettes (sucrées ou salées) à préparer facilement et rapidement (si vous n’avez pas de temps ou si vous débutez en cuisine) cliquez sur mon spécial : « Recettes FACILES et RAPIDES« .
Cela pourrait également vous intéresser :
- Pommes de terre frites dans une friteuse à air croquantes et légères avec très peu d'huile. Recette approuvée.
- Pommes de terre rôties au four croquantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur de Blumenthal
- Fusilli au pesto de pommes de terre et noix gratinés au four avec provola. Recette rustique très facile.
- Pommes de terre rôties au four croquantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur de Blumenthal
- Focaccia rapide à la poêle sans levure, avec pommes de terre et fromage.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 195,20 (Kcal)
- Glucides 20,20 (g) dont sucres 1,87 (g)
- Protéines 2,46 (g)
- Matières grasses 12,26 (g) dont saturé 4,95 (g)dont insaturés 2,30 (g)
- Fibres 2,69 (g)
- Sodium 266,25 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Brochettes de pommes de terre rôties savoureuses et faciles
- 8 pommes de terre (vieilles moyennes, environ 800 g)
- 1 oignon blanc (environ 150 g)
- 60 g beurre (fondu)
- 50 ml huile d'olive extra vierge (de qualité)
- 3 g paprika piquant
- 10 ml sauce Worcestershire
- 2 g ail en poudre
- 3 g thym (en poudre ou romarin)
- 5 g sel fin
- 2 g poivre noir en grains
Outils
- Bol
- Cure-dents longs
- Planche à découper avec 2 plateaux latéraux intégrés
- Couteau
- Plaque de cuisson ronde de 22 cm
Étapes pour les Brochettes de pommes de terre rôties savoureuses et faciles
Préchauffez le four à 190°C.
Beurrez généreusement une plaque de cuisson ronde d’environ 22 cm de diamètre.
Coupez les oignons en fines rondelles.
Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis chaque moitié en tranches très fines, maintenez-les ensemble avec un cure-dent, en intercalant ici et là les rondelles d’oignon. Disposez délicatement les brochettes de pommes de terre dans la plaque beurrée.
Mélangez ensemble, beurre fondu, huile, paprika piquant, sauce Worcestershire, thym séché (ou romarin), ail en poudre, poivre noir moulu, sel.
Versez la sauce spéciale sur les brochettes de pommes de terre dans la plaque, de manière uniforme.
Couvrez la plaque avec une feuille d’aluminium et enfournez dans le four préchauffé à 190°C, pendant environ 45 minutes, puis retirez la feuille d’aluminium et faites rôtir les pommes de terre pendant encore 25 minutes environ, et jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées. Servez les pommes de terre rôties, chaudes et croustillantes.
Conseils pour les Achats !!!
Pour couper les pommes de terre et les oignons en fines tranches, j’ai utilisé cette planche très pratique avec deux plateaux latéraux intégrés : l’un pour recueillir les aliments coupés, l’autre pour récupérer les déchets.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment éviter que les pommes de terre noircissent ?
Épluchez les pommes de terre et plongez-les dans un bol rempli d’eau fraîche. Une fois épluchées, les pommes de terre doivent être consommées dans le plus court délai possible.
