Bundt cake complète au citron vert, avec glaçage aux fraises
Un bundt cake dans sa version la plus légère, qui devient très gourmand avec le glaçage aux fraises. Les fraises peuvent également être remplacées par des cerises ou des griottes. Pour une version plus light, on peut naturellement omettre le glaçage, le bundt cake est tout aussi délicieux, moelleux et humide et si vous le préférez, vous pouvez ajouter à la pâte 200 g de pommes en dés et le décorer uniquement avec du sucre glace.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 35 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Cuisine: Internationale
- Saisonnalité: Fête des mères, Printemps, Été
Ingrédients pour le Bundt cake complète au citron vert
- 140 g Farine 00 ((on peut aussi utiliser UNIQUEMENT de la farine complète))
- 140 g Farine complète (ou multigrains)
- 200 g Sucre (aussi complet ou de coco)
- 80 ml Huile de graines (ou de pépins de raisin)
- 150 g Yaourt grec
- 40 g Lait
- 4 Œufs
- 250 g Fraises (ou griottes ou cerises dénoyautées ou pommes)
- 1 Zeste de citron
- 1 Zeste de citron vert (ou citron)
- 1 sachet Levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée Sel
- q.b. Cannelle (facultatif)
- q.b. Vanilline
- 2 cuillères à soupe Fraises
- 150 g Sucre glace
- 30 g Beurre (fondu)
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
Préparation du Bundt cake complète au citron vert
Lavez et coupez en morceaux les fraises (ou les cerises ou les griottes ou les pommes). Battez avec un fouet électrique les œufs entiers avec le sucre et le sel, pendant environ 10 minutes.
Ajoutez au mélange d’œufs, le yaourt et l’huile de graines, ajoutez ensuite la farine (00 et complète), la levure (tamisée), la vanille, la cannelle, et le zeste de citron et de citron vert râpés et enfin le lait, en ajustant la consistance de la pâte.
Transférez le mélange dans un moule à bundt cake (ou aussi à couronne) beurré et fariné, ajoutez les fraises (mélangées avec une cuillère à café de fécule) sur le dessus de la pâte.
Faites cuire le bundt cake dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 35-45 minutes, sortez le gâteau et démoulez-le après 10 minutes.
Lavez deux cuillères à soupe de fraises (ou cerises ou griottes), mixez-les et passez-les à travers un tamis, en conservant le jus.
Battez avec un fouet électrique le beurre fondu avec le sucre glace, ajoutez la purée de fraises, la vanille et quelques cuillères du jus de fraises (ou même de citron ou citron vert). N’oubliez pas que le glaçage doit être assez ÉPAIS et coulant car avec le temps, les fraises libèrent du liquide.
Garnissez le bundt cake complète, avec une simple pincée de sucre glace ou avec le glaçage aux fraises, que vous devrez utiliser juste au moment de servir le gâteau.
Si vous aimez les bundt cakes, je vous conseille d’essayer également ce gourmand « Bundt cake à la crème avec glaçage toffee« .
Notes et Conseils
Si vous le préférez, le bundt cake peut également être garni avec 100 g de sucre glace et 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (ou citron).
Je remercie CucinAmica pour la recette, les photos ont toutes été prises par moi lors du cours de cuisine.
Conseils pour les Achats !!!
Pour réaliser ce Bundt cake, j’ai utilisé un magnifique moule Nordic Ware Anniversaire, qui en plus d’être esthétiquement superbe, cuit et se démoule à la perfection (l’aluminium moulé sous pression diffuse la chaleur de manière uniforme, c’est ce qui fait la différence !) vous le trouverez sur Amazon, en cliquant sur le lien ci-dessous :
