Cake moelleux au vin rouge, avec glaçage au chocolat
Ce cake au chocolat est un dessert délicieux et élégant à présenter à table, même lors de fêtes et occasions spéciales.
Un cake très moelleux grâce à la présence du vin rouge dans la pâte, le goût du vin ne se sent pas, mais la partie alcoolique aide à le rendre humide et moelleux.
C’est un dessert très facile à préparer en peu de temps. Idéal à préparer pour la Saint-Valentin ou pour la fête des pères.
Si tu aimes les gâteaux au chocolat et si tu es un amoureux inconditionnel du chocolat, ne manque pas cette merveilleuse recette au goût intense de chocolat !
Tu pourrais également être intéressé par :
- Guinness Cake gâteau au chocolat irlandais. Recette incontournable
- Bundt cake moelleux au chocolat avec bière Guinness. Recette facile et rapide au goût unique
- Petits gâteaux au chocolat au cœur fondant. Recette très facile avec un secret.
- Gâteau au Chocolat définitif, le meilleur de tous les temps (sans farine)
- Crêpes rapides à la nutella. Recette incontournable.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Fête des pères, Saint-Valentin
Ingrédients du Cake moelleux au vin rouge
- 180 g farine 00 (moi Caputo pâtisserie)
- 70 g farine d'amandes
- 250 g beurre (à température ambiante)
- 4 œufs (entiers)
- 125 ml vin rouge (moi Piedirosso des Feudi di San Gregorio)
- 15 g cacao amer en poudre (moi Van Houten)
- 50 g chocolat noir à 70% (moi Callebaut)
- 1 sachet levure en poudre pour gâteaux
- 5 g cannelle en poudre
- 10 ml extrait de vanille
- 1 g sel fin
- 200 g chocolat noir à 70% (moi Callebaut)
- 30 ml lait entier
- 50 g beurre (de qualité)
- q.s. amandes en lamelles
- 150 g confiture (aux griottes (ou fraise ou cerise), facultatif)
Outils pour le Cake moelleux au vin rouge:
- Balance de cuisine
- Bols de différentes tailles
- Pinceau
- Passoires ensemble de 2 passoires chinoises
- Batteur électrique Philips avec 450W de puissance
- Moule à cake antiadhésif Kaiser 25 cm, 1,75 Litres
Étapes du Cake moelleux au vin rouge
Mélanger les poudres dans un bol : la farine 00, la farine d’amandes, la levure, la cannelle et le cacao.
Prenez un bol et avec le batteur électrique, montez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux (environ 5 minutes).
Ajouter les œufs entiers un à un, en alternant avec le mélange de poudres.
Enfin, versez dans la pâte le vin et le chocolat fondu au bain-marie et continuez à battre avec les fouets, le tout pendant 5 minutes.
Versez le mélange dans le moule à cake 25×12 cm, de 8 cm de haut, beurré et fariné et enfournez à 170° pour 60 minutes.
Démoulez le gâteau et laissez refroidir.
Faire fondre au bain-marie le chocolat noir, le lait entier et le beurre
La confiture est facultative, mais si vous aimez et souhaitez recouvrir la surface du cake, chauffez la confiture dans une petite casserole puis passez-la dans un tamis.
Ensuite démoulez le cake, retirez la calotte de la surface, retournez-le pour obtenir une surface plane, avec un pinceau enduisez-le de confiture chaude et laissez tiédir. Enfin versez sur la confiture le glaçage au chocolat chaud.
Couvrez le chocolat avec les lamelles d’amandes.
Une fois que le gâteau a refroidi, tranchez-le et servez.
Notes et Conseils
Alternative au glaçage au chocolat (la base du gâteau peut également être ronde):
Glaçage au vin rouge:
Ingrédients: 150 g de sucre, 100 g de beurre, 75 ml de vin rouge, 30 g de cacao, une pincée de sel.
Procédé: mettez dans une petite casserole le beurre, le sucre, le cacao, le vin rouge et une pincée de sel.
Cuisez à feu doux jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
Percez la surface du gâteau avec un cure-dent.
Versez le glaçage au vin rouge chaud sur le gâteau froid.
Conseils pour les Achats !!!
Pour travailler la pâte du cake, j’ai utilisé le excellent batteur électrique Philips, 5 vitesses et pas moins de 450 w de puissance, vous le trouverez à un excellent prix sur Amazon.
Pour passer la confiture j’ai utilisé cette pratique passoire chinoise.
J’ai démoulé le cake de manière parfaite, avec le moule à cake antiadhésif Kaiser.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment conserver le cake au vin rouge ?
Le cake au vin rouge se conserve couvert pendant environ 3 jours à température ambiante. Pas de réfrigérateur. Le cake peut également être congelé en portions tranchées, dans des sacs de congélation appropriés. Puis, lorsqu’on décide de le consommer, le laisser décongeler lentement au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
