Châtaignes à la friteuse à air tous les secrets
Oui, c’est possible ! Avec la friteuse à air, vous pouvez préparer de délicieux marrons chauds.
En peu de temps, vous obtiendrez de savoureuses châtaignes chaudes et appétissantes, grillées à l’extérieur, moelleuses et savoureuses à l’intérieur.
Une alternative rapide à la cuisson des châtaignes au four traditionnel, qui permet de faire des économies d’électricité tout en dégustant d’excellentes châtaignes chaudes nature.
Recette éprouvée, idéale aussi pour ceux qui mangent sans gluten, végétalien et végétarien.
Il est important de faire tremper les châtaignes pendant au moins une heure, dans de l’eau et du sel, la peau se détachera plus facilement une fois que les châtaignes seront cuites, éliminez celles qui flottent immédiatement. Avec ce petit truc, vous réussirez à éplucher les châtaignes en un temps record.
Un autre secret est de inciser les châtaignes pour éviter qu’elles n’éclatent pendant la cuisson et de les placer directement dans le panier, avec la partie incisée et bombée vers le haut, en une seule couche et sans les superposer.
Une fois prêtes, enveloppez les châtaignes dans un torchon humide, attendez 3 à 4 minutes et servez. Idéales comme en-cas ou casse-croûte rapide.
Vous pouvez conserver les châtaignes cuites dans un sac alimentaire.
Je précise que la température et les temps de cuisson sont relativement indicatifs, car cela dépend beaucoup de votre type de friteuse à air, cependant les recettes de mon blog sont toutes préalablement et rigoureusement testées par moi, donc plus que éprouvées, en tout cas je vous conseille de vérifier de temps en temps la cuisson, pour adapter au mieux les temps et la température à votre friteuse à air.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 41,63 (Kcal)
- Glucides 7,94 (g) dont sucres 1,59 (g)
- Protéines 0,48 (g)
- Matières grasses 0,33 (g) dont saturé 0,06 (g)dont insaturés 0,24 (g)
- Fibres 0,77 (g)
- Sodium 40,52 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 15 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Châtaignes à la friteuse à air
- 300 g châtaignes
- 600 ml eau (pour trempage)
- 2 g sel fin
- 130 ml vin rouge (optionnel)
Outils
- Friteuse à air Philips
- Papier pour friteuse à air avec trous
- Moules en papier pour friteuse à air sans trous
- Bol
- Planche à découper avec deux plateaux latéraux intégrés, pour les déchets
- Couteau
- Torchon
Étapes pour les Châtaignes à la friteuse à air
Lavez les châtaignes et incisez-les avec une incision en croix (ou si vous préférez, seulement horizontale) sur la partie bombée (en essayant d’inciser seulement la peau externe et non la chair) cette incision servira à éviter qu’elles n’éclatent pendant la cuisson.
Si vous faites une seule incision horizontale profonde et longue (mais sans entamer la chair), vous obtiendrez des châtaignes plus moelleuses en surface.
Si vous faites l’incision en croix vous obtiendrez des châtaignes plus grillées en surface.
Dans les deux cas, elles s’épluchent immédiatement et facilement.
Prenez un bol et remplissez-le d’eau, ajoutez 2 g de sel (cela aide à mieux les digérer) et un verre de vin rouge (optionnel). Versez dans le bol les châtaignes incisées et éliminez celles qui flottent immédiatement, car elles ne sont pas bonnes. Laissez tremper pendant un minimum de 30 minutes (si vous êtes pressé) à une heure.
Après le temps de trempage, égouttez les châtaignes (pas besoin de les sécher) puis placez-les directement dans le panier de la friteuse à air, avec la partie incisée et bombée vers le haut, en une seule couche et sans les superposer.
Réglez la température de la friteuse à air sur « manuel » à 170° pendant environ 15-20 minutes, les temps de cuisson dépendront beaucoup de votre type de friteuse et de la taille des châtaignes.
Une fois cuites, enveloppez les châtaignes dans un torchon humide pendant environ 5 minutes et vous verrez qu’elles s’éplucheront facilement, servez-les chaudes (mais elles sont aussi bonnes moelleuses et savoureuses froides).
Vous pouvez les utiliser comme en-cas sain et léger ou comme accompagnement pour des rôtis ou pour préparer d’autres recettes.
Conseils pour les Achats !!!
Je suis très satisfait de ma Friteuse à air Philips Airfryer, avec un panier spacieux, de plus la technologie Rapid Air crée une circulation optimale de l’air chaud qui cuit les aliments uniformément et les maintient croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
Avec 13 fonctions de cuisson en 1 : Frit, cuit comme un four, grille, rôtit et réchauffe. Une façon plus saine de cuisiner, sépare et capture l’excès de graisse (plats sains et savoureux avec jusqu’à 90% de graisse en moins). Cuit jusqu’à 50% plus vite et économise jusqu’à 70% d’énergie par rapport à un four (réduit de moitié les temps de cuisson par rapport au four classique, car il n’est PAS nécessaire de préchauffer).
Très utile le mode : « Maintien au chaud« . Les composants individuels, enfin, sont tous facilement amovibles et lavables au lave-vaisselle. Très recommandée !
Pour cette recette, j’ai utilisé ce papier sulfurisé perforé pour friteuse à air, antiadhésif et facile à nettoyer, il peut également être utilisé dans le four classique.
Quand je ne veux pas salir le panier de la friteuse à air, j’utilise souvent ces moules Papier Four pour Friteuse à Air, jetable, sans trous qui ne salissent pas la friteuse, mais l’air chaud circule quand même car elles sont très fines. De plus, elles sont résistantes à l’huile et à l’eau, antiadhésives, ne brûlent pas et vont également dans le four normal.
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FAQ (Questions et Réponses)
Comment éviter que les châtaignes ne durcissent et les éplucher plus facilement ?
Faire tremper les châtaignes pendant au moins 30 minutes, mieux encore si pendant 24 heures.
Que signifie-t-il si les châtaignes flottent ?
Si les châtaignes flottent, elles ne sont plus bonnes et vous devez les jeter.
Comment éplucher plus facilement les châtaignes ?
Il est nécessaire de les inciser avec une incision horizontale sur la partie bombée et ensuite de les faire tremper (voir ci-dessus).
