Donuts au four avec cannelle et glaçage divin au sirop d’érable
Les Donuts (Doughnut ou Donut) sont de gourmands beignets américains recouverts de glaçage ou de petits bonbons colorés. Ces beignets américains ultra moelleux, fondent dans la bouche et peuvent être frits ou cuits au four.
Avec ma recette, vous préparerez des donuts époustouflants parfumés à la cannelle, recouverts d’un glaçage divin au sirop d’érable et beurre (un glaçage si bon qu’il faut faire attention à ne pas le finir avant d’avoir glacé tous les beignets) et cuits au four, donc vous obtiendrez des beignets irrésistibles sans friture.
Ces donuts sont un comfort food pour tous les moments, idéaux à préparer pour des fêtes et anniversaires toute l’année, en particulier pour Mardi Gras avec glaçage coloré et petits bonbons ou pour la Saint-Valentin avec glaçage rouge.
Si vous cherchez d’autres recettes (sucrées ou salées) pour Mardi Gras, cliquez sur mon: « Spécial Mardi Gras« .
Si vous cherchez d’autres recettes (sucrées ou salées) pour la Saint-Valentin, cliquez sur mon: « Spécial Saint-Valentin« .
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Mardi Gras
Ingrédients pour Donuts au four avec cannelle
- 120 ml sirop d'érable
- 60 g beurre (de qualité)
- 112 g sucre glace (TAMISÉ)
- 125 g farine 00 (moi Caputo Pâtisserie)
- 60 ml lait entier
- 60 g yaourt grec (moi Total Fage à 5%)
- 30 g beurre (fondu)
- 1 œuf (gros)
- 65 g sucre de canne (moi Muscovado)
- 3 g cannelle en poudre
- 3 g levure chimique
- 1 g bicarbonate de soude
- 5 ml extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café sel fin
- 1/2 cuillère à café noix de muscade (en poudre)
- 1/4 cuillère à café clous de girofle moulus (optionnel)
Outils
- Petit pot
- Bol
- Fouet électrique
- Moule pour donuts
- Poche à douille jetable
Étapes pour Donuts au four avec cannelle
D’abord, préparez le glaçage.
Dans une petite casserole à feu doux, faire fondre le beurre et le sirop d’érable ensemble, en remuant de temps en temps ; une fois que le beurre est fondu, retirer du feu et fouetter avec le sucre glace tamisé (il est important de tamiser le sucre glace, car le glaçage doit être lisse et crémeux.Mettre le glaçage de côté et laisser refroidir et épaissir.
-
Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude, la cannelle, la noix de muscade, les clous de girofle moulus et le sel dans un bol.
Dans un autre bol, fouetter l’œuf, le sucre de canne, le lait et le yaourt jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajouter le beurre fondu et la vanille, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger pour obtenir une pâte très dense.
Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude, la cannelle, la noix de muscade, les clous de girofle moulus et le sel dans un bol.
Dans un autre bol, fouetter l’œuf, le sucre de canne, le lait et le yaourt jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajouter le beurre fondu et la vanille, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger (moi, fouet électrique pendant environ 8 minutes) pour obtenir une pâte très dense.
Versez la pâte dans un moule pour donuts (en s’aidant de préférence avec une poche à douille) bien beurré (pas de farine) en remplissant les cavités aux 3/4, pour laisser place à la croissance que les donuts auront à la cuisson.
Avec ces doses, j’ai obtenu 6 beignets.
Cuire à 175°C pendant environ 9 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Laissez refroidir pendant environ deux minutes
Pour glacer les donuts, tenir le beignet et l’immerger à moitié dans le glaçage, immerger chaque beignet deux fois. Placer les beignets sur une grille pour laisser égoutter le glaçage.
Voici les donuts avec confettis, en version Mardi Gras
Les Donuts sont à leur meilleur lorsqu’ils sont servis immédiatement, conserver dans un contenant fermé, à température ambiante pendant 2 jours.
Notes et Conseils
Suggestion : les Donuts peuvent être congelés (glacés ou non glacés) jusqu’à 2 mois.
Pour les consommer, les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et les réchauffer légèrement avant de les manger.
La recette est tirée de Re-Cake.
Conseils pour les Achats !!!
J’ai préparé la pâte rapidement et sans grumeaux avec ce fouet électrique qui dispose d’un moteur puissant de 500 W et de 9 accessoires.
J’ai cuit mes donuts dans le moule pour donuts, antiadhésif.
FAQ (Questions et Réponses)
Quelle est la différence entre beignets et donuts ?
Les donuts sont des beignets américains frits (ou au four) recouverts ensuite d’un glaçage de sucre coloré.
Pourquoi s’appellent-ils Donuts ?
Le nom vient de dough-nut, où dough signifie « pâte », tandis que nut est utilisé ici avec le sens originel de « petit gâteau ou biscuit ». Le sens est donc celui de « petit gâteau en pâte ».
Les véritables origines des donuts ?
Bien que les Américains soient fiers de leurs donuts, l’origine des beignets est attribuée aux Hollandais. Dès le milieu du XIXème siècle aux Pays-Bas, ce qui peut être considéré comme l’ancêtre des beignets, un dessert local appelé olykoek : petits choux frits dans la graisse de porc, était déjà répandu. Ce sont les immigrés hollandais qui ont exporté en Amérique ce dessert.
