Fleurs de courgette farcies de la mer
Un accompagnement (ou un apéritif) estival très savoureux, avec une farce de la mer insolite: pommes de terre, crevettes et provola. Vous ferez sensation auprès de vos invités. Recette napolitaine facile et rapide, elle se prépare avec des ingrédients simples en environ 20 minutes.
Cette recette est très pratique, car elle peut être préparée même un jour avant de servir.
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- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Campanie
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 232,05 (Kcal)
- Glucides 10,72 (g) dont sucres 0,65 (g)
- Protéines 14,47 (g)
- Matières grasses 14,89 (g) dont saturé 5,20 (g)dont insaturés 1,98 (g)
- Fibres 0,97 (g)
- Sodium 469,28 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Fleurs de courgette farcies de la mer
- 12 fleurs de courgette
- 350 g pommes de terre
- 300 g crevettes (ou Moules, ou Palourdes)
- 200 g provola
- 1 échalote (ou petit oignon)
- 80 ml huile d'olive extra vierge
- q.b. vin blanc sec
- q.b. poivre
- 5 g sel
- 1 zeste de citron
- q.b. persil
- q.b. basilic
Outils
- Poêle
- Couteau
- Cuillère
- Plat de cuisson en verre irrésistible
- Bol
- Casserole
Préparation des Fleurs de courgette farcies de la mer
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés très petits de 1 cm.
Plongez les dés de pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes pour les blanchir.
Prenez une poêle, faites revenir et dorer l’échalote, en déglacant avec du vin blanc, puis faites sauter et rissoler les pommes de terre.
Ajoutez à la poêle les crevettes et faites-les sauter une minute, en déglacant avec du vin blanc, ajoutez un peu de zeste de citron râpé.
Salez, poivrez et mélangez bien le tout.
Prenez un bol et versez-y les pommes de terre avec les crevettes, lorsqu’elles sont tièdes, ajoutez également la provola en dés.
Préparez les fleurs de courgette : retirez le pistil, coupez la tige et lavez et séchez délicatement.
Fendez un côté des fleurs de courgette et remplissez-les avec le mélange de pommes de terre, crevettes et provola préparé. Refermez bien les pétales.
Prenez un plat de cuisson et huilez-le bien, saupoudrez de chapelure et disposez délicatement les fleurs de courgette farcies.
Huilez bien les fleurs de courgette avec de l’huile d’olive extra vierge même en surface et saupoudrez-les de chapelure et d’une pincée de sel et de poivre
Passez les fleurs de courgette dans un four préchauffé sous le gril, pendant 8-10 minutes.
Sortez-les du four dès qu’elles sont dorées et servez-les encore chaudes, avec quelques brins frais de persil et de basilic.
Notes et Conseils
Vous pouvez remplacer les crevettes par des moules ou des palourdes, ouvertes dans une poêle avec un filet d’huile et du vin blanc.
Ces fleurs de courgette farcies peuvent également être frites, au lieu d’être cuites au four : dans ce cas, réduisez les pommes de terre en purée et remplissez-les avec une poche à douille, puis passez-les dans l’œuf battu et la farine.
La farce de la recette peut aussi être utilisée pour farcir des courgettes rondes.
Si vous aimez les saveurs exotiques, vous pouvez parfumer la farce avec du curry.
La recette est de CucinaAmica, que je remercie.
Conseils d’Achats !!!
J’ai cuit les fleurs de courgette farcies dans ce plat en pyrex irrésistible en verre borosilicate: matériau naturel et hygiénique à 100%, idéal pour cuire au four jusqu’à 300°. Résiste aux chocs thermiques, peut passer directement du congélateur à -20° au four à 240°. Vous le trouverez sur Amazon, à un prix spécial.
