Gâteau aux pêches et lait concentré
C’est un gâteau d’été spécial: il produit tout seul une délicieuse crème en surface et se prépare en 5 minutes.
Recette d’été facile et rapide pour obtenir un gâteau aux pêches fraîches en quelques minutes, idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Toutes saisons
Ingrédients
- 700 g pêches jaunes (500 g sans noyau)
- 395 g lait concentré (1 boîte)
- 3 œufs (entiers)
- 200 g sucre semoule
- 260 q.b. farine 00 (tamisée, j'utilise Caputo pâtisserie)
- 120 ml huile de tournesol (j'utilise l'huile de tournesol hautement oléique)
- 240 ml lait entier
- 10 ml extrait de vanille
- 1 sachet levure chimique en poudre
- 1 g sel fin
- q.b. beurre (pour le moule)
Outils
- Saladiers ensemble de saladiers Guzzini de différentes couleurs
- Planche à découper avec deux plateaux latéraux intégrés, qui vont aussi au four
- Fouet à main en acier inoxydable
- Moule à gâteau 22 cm de diamètre
Étapes
Lavez bien les pêches, retirez le noyau et la peau, puis coupez-les en 4 quartiers chacune.
Beurrez abondamment un moule à gâteau de 22 cm de diamètre et disposez-y les quartiers de pêche.
Versez le lait concentré sur les pêches.
Prenez un saladier et, avec un fouet à main, battez bien les 3 œufs entiers avec le sucre et l’huile pendant 2 minutes, puis ajoutez, tout en continuant à fouetter, le lait entier, 1 g de sel, et l’extrait de vanille. Enfin, ajoutez la farine tamisée avec la levure. Travaillez bien la pâte (environ 5 minutes au total).
Versez la préparation dans le moule, au-dessus du lait concentré, et enfournez à 180°C dans un four préchauffé, pendant environ 50 minutes.Ensuite, sortez le gâteau du four et démoulez-le après 3 minutes sur un plat à gâteau.
Servez le gâteau lorsqu’il est froid, vous verrez qu’une belle crème s’est formée en surface grâce au lait concentré.
En vérité, je le conserve au réfrigérateur car en été, les gâteaux aux fruits, j’aime les déguster bien frais.
Remarques et Conseils
Vous pouvez facilement préparer ce gâteau en toutes saisons, avec des pêches au sirop.
Ce gâteau aux pêches reste moelleux pendant environ 3 jours s’il est conservé à température ambiante, couvert d’aluminium.
Il est possible de remplacer les pêches par d’autres fruits frais comme les abricots, pommes, poires, fraises, etc.
Conseils d’Achat !!!
Pour peser les ingrédients, j’utilise cette pratique balance de cuisine digitale, avec un large bol amovible, fonction tare et minuteur intégré
Pour trancher les divers aliments, j’utilise toujours cette planche à découper pratique avec plateaux latéraux intégrés (un pour les aliments tranchés, l’autre pour les déchets).
Idéal pour la cuisine, cet ensemble de saladiers de différentes tailles et couleurs.
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FAQ (Questions et Réponses)
Propriétés nutritionnelles de l’huile de tournesol hautement oléique ?
Lorsque les recettes prévoient l’utilisation d’huile de tournesol parmi les ingrédients, j’utilise exclusivement l’huile de tournesol hautement oléique, qui – contrairement à toutes les autres huiles de tournesol, d’arachide, de colza, etc. – NE contient PAS de graisses polyinsaturées, qui sont très nocives et inflammatoires pour notre organisme et se retrouvent également dans une grande partie des produits industriels (viennoiseries, crackers, etc.).
L’acide oléique est en effet un acide gras monoinsaturé qui possède diverses caractéristiques intéressantes : il est utile pour fournir au corps ces précieuses substances connues sous le nom d’oméga-3 et oméga-6 et pour réduire le cholestérol « mauvais » dans le sang.
L’huile de tournesol hautement oléique possède enfin des propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires et antitumorales.
Elle est également excellente pour la friture, car elle possède un point de fumée élevé.
