Gâteau aux pommes léger des sœurs Simili
Étant donné que j’adore les gâteaux aux pommes et les gâteaux de placard, et que les recettes des sœurs Simili sont toujours une garantie, ajoutons que ce gâteau aux pommes est également léger SANS huile ni beurre, donc SANS matières grasses, comment aurais-je pu ne pas l’essayer ? J’ai bien fait car ce gâteau aux pommes est riche en pommes, très moelleux, humide, parfumé et léger et je vous le recommande vivement. Sur la surface du gâteau, il se formera une délicieuse crème appétissante due à l’humidité des pommes.
Pour ceux qui ne le sauraient pas, les jumelles Margherita et Valeria Simili – universellement connues sous le nom de «les Sœurs Simili», sont connues dans le monde entier et organisent des cours de cuisine en Europe, en Amérique et au Japon, toujours avec un énorme succès, chaque recette est un succès assuré.
En été, à la place des pommes, vous pouvez utiliser des pêches, des abricots, des prunes, etc.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour le Gâteau aux pommes léger
- 1 kg pommes Golden (ou reinette)
- 150 g farine 00
- 3 œufs (entiers)
- 100 g sucre
- 100 ml lait entier
- 1 sachet levure chimique en poudre
- 8 g cannelle en poudre
- 1 zeste de citron (râpé)
- 1 pincée sel fin
- 20 ml cognac (facultatif)
- q.b. sucre semoule (pour décorer)
- q.b. sucre glace (pour décorer)
Outils
- Balance cuisine
- Bol
- Fouet électrique
- Couteau
- Vide-pomme
- papier sulfurisé
- Moule rond à charnière
Étapes pour le Gâteau aux pommes léger
Je précise que le poids des pommes (1 kg) se réfère aux pommes entières : épluchez-les, puis retirez le trognon et coupez-les en tranches.
Avec les fouets électriques (ou à la main), battez les œufs avec le sucre, le zeste de citron râpé et la pincée de sel, pendant au moins 10 minutes.
Ajoutez ensuite en alternant le lait, le cognac (facultatif) et la farine tamisée avec la levure et la moitié de la cannelle (4g).
Travaillez avec les fouets pour obtenir un mélange dense et homogène.
Ajoutez enfin au mélange les 3/4 des tranches de pommes et mélangez bien.
Tapissez un moule d’environ 20 cm de diamètre avec une feuille de papier sulfurisé mouillée et essorée.
Versez maintenant le tout dans le moule préparé et égalisez bien avec une spatule.
Disposez maintenant sur le gâteau les tranches de pommes restantes en cercles concentriques, en les chevauchant légèrement.
Saupoudrez de noisettes de beurre (seulement si vous pouvez le manger, ce n’est pas indispensable), de sucre semoule et des autres 4g de cannelle.
Enfournez donc dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant environ 45 minutes.
Retirez le gâteau du four et, lorsqu’il est encore tiède, démoulez-le et saupoudrez de sucre glace.
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FAQ (Questions et Réponses)
Comment conserver le Gâteau aux pommes ?
Conservez le gâteau aux pommes à température ambiante, couvert d’une feuille d’aluminium (ou mieux encore, sous une cloche en verre) pendant 4-5 jours maximum. Il est possible de congeler le gâteau une fois cuit.
