Gâteau glacé au café rapide (seulement 3 ingrédients) SANS gluten, sans œufs et sans gélatine.
Avec cette recette, vous obtiendrez en quelques minutes un gâteau glacé au café rapide, délicieux et frais, idéal en ces jours de chaleur africaine, mais excellent en toutes saisons, par exemple pour la fête des pères.
Le Gâteau glacé est composé d’un semifreddo frais et crémeux préparé en quelques minutes avec seulement trois ingrédients (café soluble, crème et lait concentré sucré), sans gluten, sans sucre ajouté, sans œufs et sans gélatine.
Une recette facile et rapide, à garder toujours prête dans le congélateur. Et un dessert sans gluten.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne, Fête des pères
Ingrédients pour le Gâteau glacé au café rapide
- 500 g crème végétale sucrée à fouetter (type hoplà)
- 170 g lait concentré sucré
- 15 g café soluble
- q.b. grains de café (pour décorer)
Outils
- Petite casserole
- Bol
- Fouet électrique Bosch, 350 W de puissance
- Moule à bundt cake de Nordic Ware
Étapes du Gâteau glacé au café rapide
Prenez une petite casserole à bords hauts et chauffez à feu doux 60 g de crème (pris du total des 500 g) et faites-y dissoudre le café soluble, puis éteignez et ajoutez le lait concentré sucré, mélangez bien le tout.
Placez le mélange au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Pas besoin de sucre, car le lait et la crème sont déjà sucrés.
Après la demi-heure, montez la crème restante en neige bien ferme et ajoutez en 3 fois le mélange froid de café, en l’incorporant délicatement avec un fouet à la main, de bas en haut, pour ne pas tout démonter.
J’ai utilisé un moule à bundt cake de 20 cm de diamètre (tapissé de film plastique), parce que j’aimais l’idée d’un gâteau glacé, mais vous pouvez tranquillement utiliser un moule à cake, pour former une brique ou des moules individuels.
Enfin, versez le mélange dans le moule tapissé de film plastique en veillant à bien répartir le mélange avec la spatule.
Puis transférez au congélateur pendant environ 3 à 4 heures, le temps qu’il se raffermisse.
Ensuite, après le temps indiqué, sortez le moule du congélateur et laissez-le 2 minutes à température ambiante.
Enfin, démoulez le semifreddo du moule sur un plat de service et décorez avec des grains de café et des touffes de crème fouettée ou selon votre goût.
Avant de servir, attendez 3 minutes.
Vous pouvez le conserver parfaitement au congélateur environ 2 mois… mais je vous assure qu’il se terminera bien avant !
Notes
La recette est de Babette tirée du mythique forum de Coquinaria, recette devenue virale sur le net pour sa simplicité et sa bonté.
Conseils pour les Achats !!!
Pour réaliser mon gâteau glacé au café, j’ai utilisé le moule Bundt cake Anniversary de Nordic Ware que vous trouverez sur Amazon.
J’ai monté la crème à la perfection avec le pratique fouet électrique Bosch à 4 vitesses (+ turbo) et 350 w de puissance, que vous trouverez à un excellent prix sur Amazon.
