Gâteau « insolite » aux bananes et pépites de chocolat (Chocolate banana chip wacky cake)
La Rédaction du Club du 27, a choisi comme thème du mois « All in One pot », c’est-à-dire des recettes préparées dans une seule casserole et nous a proposé de choisir une recette parmi celles tirées du livre « Wonder Pot » (la casserole des merveilles) publié par Better Homes Gardens, un magazine historique, synonyme de fiabilité et sérieux.
Toutes les recettes du livre – testées par nous du Club du 27 (un groupe d’amies partageant la même joie et passion de cuisiner, apprendre, se confronter et partager les recettes qui tournent autour du thème du mois choisi à chaque fois par la Rédaction) – ont ensuite été rassemblées par le Site MTChallenge, dans une magnifique collection de recettes, que vous trouvez toutes dans cet article.
Mon choix s’est immédiatement porté sur le wacky cake à la banane qui dès le titre promettait beaucoup (wacky cake = gâteau insolite, extravagant) et savez-vous pourquoi il a été défini comme gâteau « insolite »? Parce que la pâte se prépare directement dans le moule de cuisson, en quelques minutes, sans salir d’autres bols et casseroles ! Et en plus, le moule ne doit pas être ni beurré, ni fariné ! Bref, une merveille : cuisiner en ne salissant qu’une seule casserole !
C’est un gâteau sans œufs, qui reste toutefois très moelleux grâce à la crémeux des bananes, et il est vraiment délicieux car enrichi de pépites de chocolat et de noix. Idéal pour un petit-déjeuner sain, un goûter ou pour un brunch.
Un banana bread sans œufs, qui se prépare donc en quelques minutes, sans perdre de temps, sans parler de la bonté et de l’odeur qu’il dégage en cuisant !!
Si un jour vous n’avez vraiment pas envie de faire la vaisselle, je vous conseille un menu de dernière minute : vous pouvez associer mon Gâteau « insolite » aux bananes et pépites de chocolat, à mes : ONE POT Spaghetti crémeux à la « scarpariello », une méthode de cuisson express cuire les pâtes directement dans sa sauce, avec une SEULE CASSEROLE (one pot), inventée par Martha Stewart.
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- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour le Gâteau « insolite » aux bananes et pépites de chocolat
- 230 g farine 00
- 170 g sucre de canne
- 2 bananes (moyennes mûres)
- 60 ml lait entier
- 90 g beurre
- 6 g bicarbonate
- g sel fin
- 14 ml vinaigre (blanc)
- 50 g pépites de chocolat noir (de qualité, moi Callebaut)
- 30 g noix (ou noix de pécan)
- q.b. éclats de pistaches (pour garnir, facultatif)
- q.b. glace (facultatif)
- q.b. chocolat (fondu ou au lait ou noir, facultatif)
Outils pour préparer le Gâteau « insolite » aux bananes et pépites de chocolat
- 1 Plat à gratin
- Fourchette
Étapes pour le Gâteau « insolite » aux bananes et pépites de chocolat
Important: les bananes doivent être mûres.
Préchauffez le four à 180 °C
Prenez un plat à gratin (ou une casserole en fonte) de 24 cm de diamètre, qui peut aller aussi bien sur le feu que dans le four (voir ci-dessous mes conseils pour les achats), pas trop profond.
Mettez le plat sur le feu et faites fondre doucement les 90 g de beurre à feu moyen-doux (il NE doit pas frire) puis retirez-le du feu.
Quand le beurre est encore chaud, versez directement dans le plat, les bananes bien écrasées avec une fourchette, ajoutez le lait, le vinaigre et mélangez, puis ajoutez également la farine, le sucre de canne, le bicarbonate et le sel, et mélangez le tout avec une cuillère en bois (ou en silicone). Vous devez mélanger PEU (ce n’est pas une pâte qui doit monter) juste le temps de bien amalgamer tous les ingrédients entre eux, sans former de grumeaux. Enfin, saupoudrez le gâteau avec les pépites de chocolat et, si vous le souhaitez, les noix (moi éclats de pistaches)
Enfournez le gâteau à la banane à 180° de 30 à 35 minutes (faites le test du cure-dent). Sortez-le du four et laissez-le tiédir puis démoulez le gâteau sur un plat de service.
Pour rendre ce banana bread encore plus gourmand, vous pouvez le servir accompagné de glace à la vanille et de chocolat fondu ou vous pouvez utiliser le glaçage au chocolat que je vous explique ici, plus bas, parmi les Conseils.
Ce gâteau est très moelleux et se conserve tel quel pendant plusieurs jours, bien recouvert de film transparent (ou aluminium).
Notes et Conseils
Recette pour le Glaçage au chocolat (facultatif) :
Ingrédients : 125 g de beurre, 1 tasse et 1/2 de sucre glace, 1/4 de tasse de cacao et 1 cuillère à soupe de lait.
Battez le tout avec le mixeur électrique, jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
Recouvrez le gâteau à la banane avec ce glaçage au chocolat.
Conseils pour les Achats !!!
Pour cette recette, il est nécessaire d’avoir un moule qui convient aussi bien au four qu’au feu, je vous conseille :
Ce plat en verre résistant aux températures entre -40°C et 300°C #adv
ou bien, cette casserole en fonte (avec couvercle qui sert aussi de poêle) résistante à la chaleur, cuit de façon uniforme. #adv
FAQ (Questions et Réponses)
Qu’est-ce que la cuisson ONE Pot ?
La cuisson One pot, est une technique de cuisson utilisée Outre-Atlantique et consiste à cuire ensemble tous les ingrédients d’une recette dans une seule casserole. Les avantages de la cuisson one pot sont : simplicité, rapidité, économie d’énergie, de détergents et de temps. C’est un type de cuisson idéal aussi pour ceux qui ont peu de casseroles à la maison (ex.: étudiants) ou lorsqu’on est en vacances (résidence, camping, bateau).
Les bananes mûres peuvent-elles être congelées ?
Oui ! les bananes mûres peuvent être congelées et, si nécessaire, elles se décongèlent.
