Gâteau Marguerite moelleux
Recette facile qui rappelle les gâteaux simples de l’enfance, un grand classique de la pâtisserie maison, à succès assuré.
Idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Tous les Saints
Ingrédients pour le Gâteau Marguerite moelleux
- 60 g farine 00
- 35 g fécule de pommes de terre
- 2 œufs
- 3 jaunes d'œufs
- 100 g sucre
- 1 g sel
- 90 g beurre (fondu)
- 2 g levure chimique en poudre
- 1 zeste de citron (grand)
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille
Outils
- Bol
- Casserole
- Fouet électrique
- Moule
Préparation pour le Gâteau Marguerite moelleux
Montez avec le robot (ou les fouets électriques) le sucre avec deux œufs entiers pendant environ 6 minutes.
Ajoutez le sel et le zeste d’un grand citron.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre au bain-marie.
Tamisez également deux fois, la farine, la levure et la fécule de pommes de terre.
Ajoutez au mélange d’œufs monté, un jaune à la fois (il y a 3 jaunes en tout), toujours en montant.
Ajoutez, petit à petit, au mélange d’œufs également la farine, la fécule et la levure tamisées.
Montez tout le mélange pendant encore 5 minutes.
Prenez un peu de pâte et mettez-la dans le beurre fondu refroidi, en l’émulsionnant bien.
Versez le mélange de beurre mélangé, dans le reste de la pâte, en l’incorporant bien de haut en bas à la main (sans robot ou fouets) en faisant attention à ne pas faire retomber le mélange.
Préchauffez le four à 180°
Versez la pâte dans un moule rond d’environ 20 cm, bien beurré et fariné.
Enfournez le gâteau Marguerite à 180°, pendant environ 40 minutes.
Servez le gâteau froid accompagné de crèmes, ou mieux encore de crème chantilly, MAIS il est délicieux aussi dans sa version naturelle parfumée au citron.
