C’est l’été, il fait trop chaud et vous n’avez pas le temps de préparer une pâte levée pour pizzas ? Essayez ces mini-pizzas à la tomate fondantes estivales ! Elles se préparent en 5 minutes (+ le temps de cuisson) et constituent un délicieux apéritif estival (ou accompagnement) sans gluten.
Recette estivale facile et ultra rapide.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour les Mini-pizzas à la tomate rapides
- 3 tomates cœur de bœuf (ou tomates de Sorrente pour salade)
- 150 g mozzarella (ou provolone)
- q.b. huile d'olive extra vierge (de qualité)
- q.b. basilic (abondant)
- q.b. sel fin
Outils
- Planche à découper avec deux plateaux latéraux intégrés, allant aussi au four
- Hachoir aiguisé avec double lame
- Bol
- Papier sulfurisé
- Pinceau
- Plaque de cuisson antiadhésive, en carbone
Étapes pour les Mini-pizzas à la tomate rapides
Achetez des tomates cœur de bœuf, encore mieux si vous trouvez la version sorrentine : légèrement plus aplaties que le « cœur de bœuf », de couleur verte avec des teintes rougeâtres, avec peu de graines et toute la chair compacte qui permet de les couper facilement en tranches sans bavures ni éclatements. Leur goût doux et moelleux et le croquant de la chair en font une véritable star des étés dans la péninsule de Sorrente.
Nettoyez les tomates, coupez-les en tranches, pas trop fines, et disposez-les sur une plaque badigeonnée d’huile d’olive extra vierge, salez-les et badigeonnez également les tomates avec de l’huile supplémentaire.
Coupez en tranches ou en dés la mozzarella (ou le provolone) et placez-la sur chaque tranche de tomate, saupoudrez enfin de basilic haché abondant et d’un filet d’huile à cru.
Enfin, enfournez la plaque dans un four préchauffé à 180°, pendant environ 15 minutes, le fromage doit être filant.
Servez les mini-pizzas à la tomate, chaudes et fondantes, mais je vous assure qu’elles sont aussi bonnes froides et si elles restent, vous pouvez aussi assaisonner les pâtes le lendemain, mais je doute qu’il en reste car une appelle l’autre.
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Pour hacher et émincer les aliments, j’utilise toujours ce pratique planche à découper avec plateaux latéraux intégrés (un pour les aliments tranchés, l’autre pour les déchets)
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