Œufs à la jova à la vanille
Le tube de l’été: les « œufs à la Jova » créés par la chef de Jovanotti, Maria Vittoria Griffoni. Recette sans gluten
J’ai voulu les essayer moi aussi, surtout parce qu’ils sont très similaires au « pain nuage » (ou cloud bread) mais préparés différemment, de plus ils sont parfaits pour un petit déjeuner sain, protéiné et léger et ils sont délicieux, moelleux comme un nuage.
J’ai préparé les œufs à la Jova à ma façon, dans la version sucrée (sans sucre, cependant) avec ajout de vanille, car je n’aime pas le goût des œufs nature, mais à l’origine, ils sont salés, assaisonnés avec un peu d’huile, sel et poivre.
Les œufs à la jova, sont idéaux pour un petit déjeuner protéiné léger, facile et rapide, ils se préparent en 10 minutes !
Si tu cherches des recettes légères et savoureuses (sucrées ou salées), clique sur mon Spécial : « Recettes légères, mais gourmandes«
Tu pourrais aussi être intéressé par :
- Pancakes protéinés à l’avoine. Recette légère, sans gluten, facile et rapide
- Avocat avec œuf en friteuse à air, pour un petit déjeuner salé protéiné et sain
- Pancakes américains parfaits, épais et moelleux. Tous les trucs et secrets !
- Crêpes françaises authentiques. Recette originale de Soissons
- Ciccio pancake fit light à l’orange, expliqué pas à pas
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les Œufs à la jova à la vanille
- 2 œufs
- 5 ml extrait de vanille
- 20 g pépites de chocolat (facultatives)
- 1 cuillère à café jus de citron
Outils
- Bols de diverses dimensions
- Batteur électrique Philips avec une puissance de 450W
- Pinceau de cuisine
- Spatules set de 3 spatules de pâtisserie
- Plaque de cuisson extensible et réglable
Étapes pour les Œufs à la jova à la vanille
Séparez les jaunes des 2 œufs des blancs.
Battez les 2 jaunes (avec un batteur électrique ou un fouet à main) et réservez.Ensuite, montez avec les fouets : les deux blancs en neige ferme, l’extrait de vanille, le jus de citron et – une fois que les blancs sont bien montés – ajoutez enfin aussi les pépites de chocolat.
Prenez une plaque de cuisson, recouvrez-la de papier cuisson et badigeonnez deux cercles ronds espacés, avec les jaunes battus précédemment (v.photo ci-dessous).
Disposez sur les cercles de jaune, les blancs montés en les disposant comme un petit nuage (ils doivent être hautes, comme sur la photo). Et arrondissez-les avec une spatule.
Enfin, badigeonnez les petits nuages de blancs, avec le reste des jaunes, de manière à recouvrir toute la surface des blancs.
Enfournez les œufs ainsi préparés, dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes.
Dès la sortie du four, saupoudrez-les de sucre glace vanillé (facultatif) et dégustez immédiatement.
Comme vous pouvez le voir, l’intérieur de ces œufs à la Jova est un nuage moelleux et crémeux !
Conseils pour les Achats !!!
J’ai monté les blancs avec le puissant batteur Philips avec pas moins de 1400 W de puissance et 5 vitesses+turbo.
Très utile ce set de 3 spatules de pâtisserie, de tailles variées
Je vous recommande aussi ce pratique plaque de cuisson réglable et extensible
Vous pouvez acheter tous les articles que je vous conseille ci-dessus, sur Amazon, à un excellent prix, il suffit de cliquer directement sur les liens correspondants.
FAQ (Questions et Réponses)
Le secret pour bien monter les blancs et ne pas les faire retomber ?
Les blancs doivent être montés lentement, à basse vitesse, pendant plus longtemps. De cette manière, des petites bulles d’air plus petites et plus stables se forment. Ensuite, les blancs doivent être montés très bien, en neige ferme, avec des pics qui tiennent bien.
En tout cas, pour savoir si les blancs sont montés à la perfection, faites ce test et vous ne vous tromperez pas : si en retournant le bol, les blancs restent accrochés au fond, vous avez bien fait.Puis-je cuire les « œufs à la jova » dans une friteuse à air ?
Oui ! préchauffez la friteuse à 200°C pendant 5 minutes et ensuite cuire les œufs à 160°C pendant environ 7 minutes.
