Paccheris rapides au speck, ventrèche et mozzarella de bufflonne
Cette recette est restée enfouie dans mon livre de recettes pendant de nombreuses années, une feuille volante écrite à la main que j’ai retrouvée parmi tant d’autres recettes conservées précieusement et que j’ai décidé d’essayer immédiatement.
Un plat unique savoureux, facile et rapide à préparer, prêt en 10 minutes. Toute la famille a adoré.
Une recette originale et appétissante, à essayer absolument !
Si vous cherchez des recettes faciles et rapides (sucrées ou salées) cliquez sur mon Spécial : « Recettes faciles et rapides« .
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 3 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Toutes les saisons
Ingrédients pour les Paccheris rapides au speck, ventrèche et mozzarella de bufflonne
- 200 g paccheris (de Gragnano ou d'autre pâtes courtes)
- 110 g ventrèche de thon (de qualité)
- 200 g mozzarella de bufflonne campana AOP
- 70 g speck en tranches
- 40 g roquette (déjà nettoyée, environ un bouquet)
- 6 tomates Pachino (ou datterini)
- 20 ml huile d'olive extra vierge (de qualité)
- q.s. basilic
- q.s. poivre noir en grains (moulu)
- q.s. sel
Outils
- Planche à découper avec deux plateaux latéraux intégrés, qui vont aussi au four
- Hachoir à double lame
Étapes pour les Paccheris rapides au speck, ventrèche et mozzarella de bufflonne
Prenez une casserole et remplissez-la d’eau avec du gros sel et portez à ébullition.
Pendant que vous attendez que l’eau pour les pâtes arrive à ébullition, égouttez la mozzarella de bufflonne puis coupez-la en dés. Coupez les tranches de speck et la ventrèche de thon (égouttée de l’huile) en morceaux. Hachez la roquette. Coupez les tomates en petits dés.
Prenez un saladier et assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge, la mozzarella de bufflonne, le speck, la roquette, les tomates, ajoutez du sel fin, du basilic en morceaux et du poivre et mélangez bien.
Une fois que l’eau bout, versez les paccheris et faites-les cuire al dente. Égouttez-les deux minutes avant ce qui est indiqué sur l’emballage des pâtes.
Puis égouttez les pâtes et versez-les immédiatement bouillantes dans le saladier avec la garniture, pour permettre à la mozzarella de fondre avec le gras du speck et à la garniture de libérer ses saveurs.
Servez le plat bien chaud, si vous le souhaitez, ajoutez plus de basilic frais et de poivre.
Conseils d’Achats !!!
Pour couper les légumes, j’ai utilisé cette planche à découper très pratique avec deux plateaux latéraux intégrés: un pour recueillir les aliments coupés, l’autre pour recueillir les déchets.
Très utile aussi ce hachoir à double lame pour hacher et couper rapidement les aliments.
